請教；除了白水煮，牛肉如何做熱量會相對的少一點？
想做健身輕食，但是白水煮牛肉口味太單一，想學一點其他口味可能會好一點的做法。
部位比較重要吧，雪花肉和腱子肉脂肪含量不在一個級別上。水煮和鹵的差別也不是很大，後者無非是多加了些香料。想要熱量低，烹飪時避免油、糖，也不要忽略了濃湯里的脂肪含量
瀉藥
無論如何做，牛肉的熱量不會有很大變化，很大變化的是其他的佐料，比如油，比如糖。
所以醬牛肉就很好啊，紅燒牛肉就很糟糕了。
我比較喜歡烤牛肉。
第一步，準備食材。
牛肉200g，西蘭花50g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，聖女果50g，香菇50g，蘆筍50g（具體量可以根據自己情況斟酌調整）
調料：鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香、羅勒、香菜、蔥姜各適量。（也可以加孜然和辣椒，調料也可以根據自己口味調整）
第二步，處理食材。
把所有食材切成拇指大小的塊，提前放入一個容器里混合攪拌，加鹽腌制1小時左右。
把烤的調料充分混合。
第三步，開烤。
把食材鋪到烤盤上，注意要鋪一層食材，然後上面撒一層調料，鋪兩層左右就差不多了。
把烤盤放入烤箱，上下火180度，烤40-50分鐘，就可以吃啦。
這樣烤出來的不管蔬菜還是牛肉，都會稍微有些干，一定要注意喝水呀，但味道絕對沒的說。
歡迎大家嘗試一下。
牛腱子做醬牛肉
我喜歡像火鍋那樣涮，放點青菜。撈出後放醬油和小米椒
醬牛肉，鹵的時候放姜蔥蒜，鹵料，少量的醬油就好，出來的味道就不會像水煮牛肉一樣單調。
可以選擇牛排，少許鹽，黑胡椒腌制，煎熟就好。
其實炒牛肉的時候控制好調料的量，少許油鹽醬油，或者少許麻油，炒出來的牛肉也不會熱量太高而且好吃
其實說真的，我覺得除了職業健身人群需要出狀態沒辦法只能吃水煮，普通人沒必要這麼注意飲食
去看調料，裡面有糖的都不要用。
推薦閱讀：
