前幾天購買了一款速食（即食）雞胸肉，今天快遞剛到，打開一塊發現裡面有白色的東西附著，在詢問客服後，第一次答覆我說是可能是蛋液問題，賣相不太好，提出給我補發一塊，但是我在商品詳情跟包裝袋的配料表上並沒有發現蛋液，對客服提出疑問，客服在諮詢了產品經理後，給出的答覆是「高溫殺菌導致雞胸肉本身蛋白質和水分一起析出就會這樣」。

對這個問題我表示存疑，但是也並非食品安全相關專業的，所以來詢問：

1、關於速食（即食）雞胸肉在高溫殺菌作用下會不會出現這種情況？

2、現在所謂的常溫保存的速食（即食）雞胸肉，真的相對安全嗎？確實低脂低熱量嗎？