豆腐在中国有着悠久的历史，其原料是用大豆通过研磨制成，含有丰富的蛋白质，拥有着天然的营养成分！尽管豆腐的做法多种多样，比如麻婆豆腐、红烧豆腐等，不过不少网友还是表示豆腐因为吃起来不够入味，尤其是家里的小朋友一般都不是太喜欢吃！其实豆腐要是处理得当的话，是非常美味的，其“植物肉”的美称那也不是浪得虚名的，可见其口味确有独到之处，而且它含有的营养价值和功效也是非常的高，尤其是对于很多三高患者来说，也是一种非常不错的食疗佳品！那么今天呢，小编就再给大家介绍一道豆腐非常棒的料理方式：“金银豆腐”！这做法太赞，补钙健脑易吸收，老人小孩都合适，下面一起去看看吧！

　　【金银豆腐】

　　备用食材：豆腐200克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱花适量；

　　买回来的新鲜豆腐，用清水洗净，切成大小均匀的小方块，热锅烧水，下入适量食盐，水开后下入豆腐块焯水小3分钟，去除其豆腥味，而且豆腐经过焯烫会变得紧致一些，在炒制的时候便不会轻易破碎！至于加盐的目的可以给豆腐调底味，使其更加入味。

　　3个鸡蛋依次磕在一个干净的小碗中，加上适量的盐和料酒，加入料酒可以使鸡蛋受热后更快的定型而且口感也更加蓬松、香醇，鸡蛋搅拌打散后，再加上之前切好的豆腐块，搅拌均匀。

　　锅中倒上底油，待油烧热后，放入搅拌好的鸡蛋豆腐，开中火，先不要急着去翻动，待稍微定型后，用锅铲轻轻的翻动，直至鸡蛋被炒至熟透后，撒上葱花，再根据个人口味加盐什么的调个味，即可盛出装盘享用美食！