豆腐在中國有着悠久的歷史，其原料是用大豆通過研磨製成，含有豐富的蛋白質，擁有着天然的營養成分！儘管豆腐的做法多種多樣，比如麻婆豆腐、紅燒豆腐等，不過不少網友還是表示豆腐因爲喫起來不夠入味，尤其是家裏的小朋友一般都不是太喜歡喫！其實豆腐要是處理得當的話，是非常美味的，其“植物肉”的美稱那也不是浪得虛名的，可見其口味確有獨到之處，而且它含有的營養價值和功效也是非常的高，尤其是對於很多三高患者來說，也是一種非常不錯的食療佳品！那麼今天呢，小編就再給大家介紹一道豆腐非常棒的料理方式：“金銀豆腐”！這做法太贊，補鈣健腦易吸收，老人小孩都合適，下面一起去看看吧！

　　【金銀豆腐】

　　備用食材：豆腐200克，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥花適量；

　　買回來的新鮮豆腐，用清水洗淨，切成大小均勻的小方塊，熱鍋燒水，下入適量食鹽，水開後下入豆腐塊焯水小3分鐘，去除其豆腥味，而且豆腐經過焯燙會變得緊緻一些，在炒制的時候便不會輕易破碎！至於加鹽的目的可以給豆腐調底味，使其更加入味。

　　3個雞蛋依次磕在一個乾淨的小碗中，加上適量的鹽和料酒，加入料酒可以使雞蛋受熱後更快的定型而且口感也更加蓬鬆、香醇，雞蛋攪拌打散後，再加上之前切好的豆腐塊，攪拌均勻。

　　鍋中倒上底油，待油燒熱後，放入攪拌好的雞蛋豆腐，開中火，先不要急着去翻動，待稍微定型後，用鍋鏟輕輕的翻動，直至雞蛋被炒至熟透後，撒上蔥花，再根據個人口味加鹽什麼的調個味，即可盛出裝盤享用美食！