馅多味浓的荠菜水饺,一口把春天吃进肚子里
我大杭城竟淅淅沥沥下了三个月的雨,这样的设定小说都不敢写。盼星星,盼月亮,“包邮区”终于成功种出了太阳。
大好春光,办公室的一众小伙伴决定周末一起踏青去。樱花开得正好,摄影小姐姐咔嚓咔嚓一阵狂拍,直呼:太美了太美了!!!
郊外一派好风光,樱花、山茶花、虞美人随风摇曳,还有许多野菜。春日野菜中,美食君最喜欢的还是荠菜。
荠菜号称灵丹草,又有“大吉大利”的寓意,在中医上有清热、明目等功效,而在美食君手中,它是不可多得的好食材,入口清新,回味甘甜,好吃不上火。
灵光一闪,美食君决定包顿荠菜饺子给大家尝尝。本想就地取材,但在草地间树丛下找了半天也没发现能吃的荠菜……
只好回城跑到超市买,超市也没看到,最后跑了好几个菜市场才买到,累人不说这价格还真心贵想尝顿春鲜不容易啊!
荠 菜 饺 子
荠菜700g/猪肉糜400g
面粉400g/鸡蛋2个
胡椒粉/花椒油/盐/姜/葱/生抽
1. 面粉里加入2个鸡蛋和适量清水,搅成絮状。
2. 揉成光滑面团后,盖上保鲜膜醒1个小时。
3. 猪肉糜中加入葱姜末、盐、花椒油、生抽搅拌均匀,腌制半小时。
4. 荠菜洗净沥干水分切成碎末,与腌好的肉馅一起搅打上劲。
5. 醒好的面团分成等份的小剂子,擀饺皮。
6. 在饺子皮上舀一勺馅料,捏成饺子。
7. 锅加水煮沸,包好的饺子下锅煮熟捞出即可。
前前后后折腾了将近3个小时,饺子终于出锅啦,办公室的小伙伴早都已经饿得前胸贴后背。