几道菜品味道独特,制作简单,亲自下厨做出来让自己变成烹饪高手
炸土豆丸子
材料:土豆500克;生粉20克;葱少许;植物油适量;黑胡椒5克;食盐3克;
做法:1、材料准备好,葱切碎备用;土豆去皮切块,大火隔水蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥;放入生粉拌匀,再调入盐和胡椒粉;2、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟;锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱花就可以开吃啦~
酱香鸡
食材:香菜段,里脊肉,葱姜蒜,料酒,盐,味精,白糖,胡萝卜,酱油,白醋,香油,淀粉,鸡蛋清,番茄酱
做法
1、葱姜、胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段,里脊肉切成2-3厘米的大片。
3、切好后放碗里加入一个 鸡蛋清、一点点盐,一点点糖,开始抓匀腌制待用。
4、淀粉加入适量的水调成糊,倒入少许色拉油抓匀。
5、番茄汁两勺兑成碗汁:一勺酱油,一勺白醋,两勺白糖,味精少许,盐少许,香油适量,清水少许,淀粉一小勺搅拌均匀备用。
6、腌制好的肉片沾一层干淀粉,接着挂淀粉糊(4)。
7、锅内倒油油温至6-7成热时,放入挂好糊的肉片,炸的时候翻动避免肉片粘在一起。肉片炸至两面金黄捞出控油。
8、锅内留少许底油,倒入番茄酱,炒散后加少许水,炒到番茄汁冒泡后倒入兑好的碗汁中,倒入葱姜、胡萝卜丝、蒜片和炸好的肉片,这个时候要快速颠炒锅,使料汁都沾满肉片,最后撒上香菜段、葱丝、胡萝卜丝即可。
水煮鱼
简单实在的几道家常菜,好吃不贵有营养,家人坐在一起吃的很温馨
食材:草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉
做法
1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;
2.黄豆芽洗浄备用;
3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;
4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;
5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制,立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可。
平菇炒鸡蛋
食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量
做法
1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇沥水待用。
5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。
6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。
8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。
9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。
10.撒入青椒片,翻炒到断生。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可