可以推荐一个适合厨房新手的简单又好吃的菜吗？
也可以分享一些提升厨艺的秘诀，谢谢！
我推荐大家做一些健康又简单的菜，买一些方便又好吃的【懒人调料】
我随便举一些例子，都是极其简单完全0基础的菜，学会了之后可以举一反三，相当于教会你好多好多道菜，而且我教你的，都是特别健康的
清蒸鱼
随便买条鱼让卖家给你收拾好，带回家只要把水烧开，把鱼放盘子里大火蒸10分钟，拿出来淋上蒸鱼豉油就行了
用这个方法可以清蒸一切，比如说清蒸生蚝或其他贝类，清蒸螃蟹之类的
黄焖鸡
带骨鸡肉切块，可以是整鸡也可以是鸡腿，稍微翻炒一下，再放点土豆啊香菇啊胡萝卜之类耐煮的蔬菜，倒一大勺黄焖汁进去，随便焖一会让所有食材都软了就可以了。
某宝上买一瓶商用的黄焖鸡调料，味道特别正，使用特别简单，除了做黄焖鸡，还可以黄焖排骨、黄焖猪蹄等等
张记黄焖鸡米饭酱料商用秘制配方焖锅酱正宗杨明宇调料淘宝￥ 10.40去购买?我做的黄焖鸡米饭
白灼一切
白灼，粤菜高端技法，高端就高端在高端的食材只需要简单的烹饪。
烧一锅水，水开了之后把你喜欢的食材丢下去，烫熟，捞出来。够简单了吧，还非常的健康。
白灼基围虾皮皮虾一切虾、白灼西兰花菜心一切青菜、甚至白灼排骨、白灼羊肉（相当于手把肉）
只需要一碟生抽，或者其他任何你喜欢的调料，比如说豆腐乳、韭菜花酱
韭菜花酱内蒙古野生新鲜农家纯手工韭花酱商用韭菜花自京东￥ 53.00去购买?
粉蒸肉
粉蒸肉看起来挺难的，小时候家里想吃粉蒸肉还得自己炒米粉自己调味，现在就简单多了，你只需要买一包粉蒸肉调料，做粉蒸菜真的太简单了
鸡翅、猪五花肉、排骨、牛肉、羊肉各种肉都很适合粉蒸，只要把现成的粉蒸调料和肉一起拌好，然后和清蒸鱼一样上锅蒸就可以了，大火，蒸透，蒸的时间相对要久一些，这样米粉才会软糯。
不要怀疑这种懒人调料不好使，我朋友家20年的老川菜馆子，店里卖的粉蒸肉都是用这种蒸肉粉做的
五香麻辣粉蒸肉150g*6袋家用粉蒸米粉调味料川菜特产调京东￥ 59.00去购买?
煎牛排
牛排是最简单的西餐了，在网上买点牛排冻在冰箱里，建议要买原切的而且是没调过味的，最好不要买那种100块钱10片的「黑椒牛排」，当然如果你能接受它的口味那当我没说。
牛排拿出来，不要冲洗，也无需腌制，直接撒上黑胡椒和盐，然后下锅煎（我懒到黑胡椒和盐都是肉扔下锅了才撒的）
家庭煎牛排的技巧在于，第一锅一定要热，热到你觉得不能再热了，你再放牛排下去，第二牛排不要解冻，或者不要完全解冻，只要表面软了不是冰得梆硬了就可以下锅了，这样你煎出来的牛排不容易老，外焦里嫩。
每一面煎两三分钟，看你家火力大小和牛排厚度，反正我煎一块牛排要不了10分钟，超级快手，而且美味。
我煎的牛排
我爱美食！！
最近在豆瓣炸厨房小组看了许多杰作，每每叹为观止。
不过究其原因，大部分都是因为锅里煮著菜，人就忘记这回事了。
所以各种糊锅，炸锅，碳锅。。。不要太精彩。
对于新手来说，我赶脚最重要的是一个计时器哈哈哈！！
不过认真说起来做菜，但是有几样新手也不会翻车的。
说在前面，我是一个必须菜做到十成熟的人，感觉比较安全。
- 粉蒸排骨
其实不止排骨，粉蒸一切都可以。
只是我最爱排骨。
菜市场，淘宝或者超市，买粉蒸肉粉。我一般自己打米粉，没怎么买过，所以不推荐牌子。
粉子买回来看一眼配料表有没有盐，然后开做。
排骨适量，先拿凉水泡大概一小时泡除血水。
滤干水分，准备姜末，如果喜欢，还可以有十三香粉，蒜末，干辣椒面等等。放入排骨里。
根据粉蒸粉的咸度往排骨里倒入酱油，一点料酒，一点胡椒粉。
将调料拌匀，腌制大约半小时。其实不腌也行，我懒，一般直接上锅。
蒸锅里加入足量的水，将腌好的排骨放在盘子里，尽量铺平，开火蒸五十到六十分钟。
就可以吃了。
爱吃香菜和葱什么的，还可以在出锅后撒上葱花或者香菜末。
2. 凉拌鲫鱼
这道菜看起来高大上，吃起来又好吃，简直新手福音。
鲫鱼或者鲈鱼一条。
鲫鱼肉鲜甜但刺多。。
所以犯懒的时候我直接用鲈鱼，味道也很好。
这道菜的奥义是鱼够新鲜。
处理好的鱼，洗干净，擦干水，肉厚的地方划一刀，在盘子里放两片姜，鱼肚子里塞两片姜，鱼朝上的那一面也放两片姜，撒一点胡椒粉在鱼的表面，倒一点料酒，腌制大约十分钟。
一般一斤的鱼我会上锅蒸十分钟。如果鱼比较大，可以斟酌著延长蒸的时间。
在蒸鱼的时候准备调料。
小米椒适量，能吃辣就多一点，不能吃就少一点；青椒一根，香菜一小把，葱一小把，一小颗蒜，适量姜末，花椒粉，生抽，醋一小勺，白糖一勺。
将小米辣，青椒，香菜，蒜和葱都切末，放入碗中，倒入适量生抽，白糖，醋，花椒粉，蒜末，生姜末。搅拌均匀。
等待鱼出锅，将蒸出来的水过滤掉，然后把调料倒在鱼上。
可以开吃啦！
这个做法因为又简单又快，所以出镜率很高。
3. 辣子鸡
对，就是那个辣子鸡。
结合了王刚师傅的做法。。
吃起来香喷喷的！！
新手们，买鸡肉的时候请摊位师傅将鸡肉尽量宰成小块。
我自己做，会将鸡肉切得很小，长宽高大概一到两厘米。
这样鸡肉容易入味，而且熟的快。
这道菜最难的地方。。
就是切鸡肉了。。。。
鸡肉切好，洗干净，一定要把水分控干。可以把鸡肉放在漏斗里多过滤一会。
然后腌制鸡肉。
倒入适量食盐，一点点料酒和姜末，放一边腌制大约十几二十分钟吧。
趁这个时间准备调料：一把干辣椒，花椒，生姜末和适量蒜末。
干辣椒我买的不辣的，最近不舒服也不敢吃太辣了。
所以辣椒和鸡肉比例大约一比二。。
喜欢吃辣椒的可以多多益善。
将干辣椒剪成小段。
开始炒制。
锅里放比平时多一点的油，放入姜末，花椒一小把和一半干辣椒，小火慢炒。炒到有香味的时候，倒入腌好的鸡肉，换中火炒。
这一步需要耐心，将鸡肉炒的有点金黄色，水分炒干。
此时鸡肉应该已经熟了，因为我们切的很小块。
但是我要十成熟，所以会加一点水，盖锅盖，将鸡肉焖煮大概五分钟。
水分差不多又快干的时候，中小火开始收汁。
将另一半干辣椒放锅里，倒入适量生抽，或者加入食盐调味，慢慢翻炒，炒到锅里没有汁水，鸡肉呈现金黄色的时候，放入蒜末。
再翻炒十秒钟就可以关火啦！！
不过对于我来说，想吃的菜都是简单的。。。
爆炒腰花
牛肉芹菜末
钵钵鸡
水煮牛肉
凉面
朋友聚餐，鲍鱼鸡，蒜蓉粉丝虾，爆炒鸭肠，黑椒牛柳
火锅鸡加卤肥肠加没拍下来的卤鸡脚
牛肉芹菜炒米粉
蒜蓉粉丝虾
必吃！一腌一包就两步，锅都不用洗
小暑带了几场雨来，燥气往下一压，骨子里的懒劲儿就上来了，做菜都是怎么简单怎么来。腾出的功夫什么也不干，就开著窗户吹小风，喝著清茶听雨声，别提多安逸。
做的菜能有多简单嘞，要问锡纸牛肉去。连锅都省得洗，隔著锡纸一烧一焖，比蒸了还省事。用的牛里脊切片，调味后抓了淀粉和油进去，添一小碗清水，把水分都抓进肉片里，淀粉和油负责看牢水分不跑掉，这么出来的牛肉随便煎、炒、烹、炸都嫩得一骑绝尘。
垫两张锡纸撑著底，铺洋葱、香芹、金针菇，喜欢香菇也可以来点，只要别忘了洋葱、香芹，其他蔬菜就随便放。
再铺腌过的肉片，盖牢锡纸干锅慢烧，用不了多一会就能听到噗嘟噗嘟响。菜汁一点点冒出，洋葱、香芹的香味一点点的往上冒，顺著里脊纹理渗透肉片，肉香裹上一层蔬菜香，比焖锅的滋味还要浓。
就盛一碗白饭配著，一道菜也能吃出酒肉满桌的架势，牛肉嫩滑细软入味又足，配菜吸饱肉汁调味也好比精心料理了一番，不加留神就能偷走两碗饭，可比红烧、酱焖的还要更好吃！
有多满足我也说不到人「吃」同身受，反正不用洗锅的偷懒好法子，谁看了不说一句妙呀。
牛里脊切片，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺蚝油，2克盐，1小勺糖，1大勺淀粉，100ml清水，1大勺食用油，用手抓匀。把水分都尽量抓到牛肉里。
准备一张锡纸，铺上洋葱块、香芹段、金针菇，放上牛肉，再用一张锡纸盖起来，边缘部分跟下面的锡纸一起卷紧。
放到平底铁锅内，中小火焖十分钟。
揭开锡纸撒上葱花、小米椒碎、白芝麻，再加点黑胡椒调味就可以啦。
简单好做，牛肉吃起来又嫩又滑，特别下饭呢。
哇！我们会不会是同一星球的人！
我特别手残，还特别爱联想，所以对于厨房里用油、用煤气、用刀都有种天生的排斥，看到别人用也会小心翼翼的那种，因为脑海里会浮现各种「恐怖的画面」。
但是我希望匆匆人生路上，拥有被别人高呼：「哇，你一定是一个被耽误的大厨」的高！光！时！刻！
于是，我学会了用电饭煲做的一道菜，它只需要有一个电饭煲、一只鸡、一堆很简单的调料就能做出来有「宴席」气质、颜值高、味道好的「大菜」！
铺垫够了，就来看看我的成品吧！
你能想像这是我第一次做吗？！有没有点厉害的样子？！
招待朋友、纪念日临时抱佛脚之类的场合，简直不能更好！
接下来，我要分享下这个作品的塑造过程啦！注意！注意！
先说重点
- 选整只鸡的大小时候，记得先确认自己的电饭煲尺寸喔！
- 文字中所提及的"薄薄"字样，要重视，否则味道可能会太"上头"！
食材准备：
- 鸡 ，一只；
---以下材料均视鸡的具体大小和自己口味备量---
- 香葱（分成两部分用），若干；
- 姜，若干；
- 香菇（可不用，不影响味道），2个；
- 盐；
- 酱油；
- 老抽；
- 蚝油。
步骤：
1. 将鸡洗干净后，用叉子随意在肉较厚部位刺一些眼儿，以增强吸收；
2 将盐薄薄涂抹全身，并务必充满爱地轻轻按摩；（盐多会咸，切记"薄薄"）
3 酱油刷抹全身；（可以用部分葱来代替油刷，葱吸了味道，可后续步骤使用）
4 老抽薄薄刷抹全身；（主要为了上色，薄）
5 蚝油刷抹全身；
6 将已经充分利用过的葱，以及姜片、香菇放到鸡的肚子里面；
7 合拢摆正鸡的身体，盖上保鲜膜，静置30分钟；
8 电饭煲的锅里薄薄抹一层油；
9 铺上香葱段、姜片；
10 将鸡放进去，刚才腌制鸡的容器里的剩余酱汁浇上去；
11 蒸煮模式40分钟后，即可。
完成啦！是不是real简单？
等人齐开餐再上桌哦！热的鸡可是鲜嫩多汁的，味道更好，更养眼！
如果喜欢我的分享，请记得点个赞喔！谢谢可爱的你啦！
高温季节就得整点冷盘吃，这样才有食欲。上周约著几个朋友下馆子，点了一盘手撕鸡，可一端上桌就傻眼了那哪是手撕鸡啊，明明就是凉拌香菜！想吃到满口鸡丝还得自己动手！做好的凉拌手撕鸡嫩滑油贼入味，葱蒜、香油的调味又升华了鸡肉的香味，每一口的咀嚼都是享受，一根鸡丝肉都不想放过。
食材：
童子鸡、香菜、小葱、大蒜、生姜、小米椒、麻油、生抽、豉油
做法：
1、将生姜切片，小葱洗净打结放入盘底，鸡清洗干净沥干放上盘。如果能放下整只鸡就不用切块，直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好。
2、锅里放水，放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右。
3、在蒸制的时候开始准备调料，将小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末备用，将两勺生抽、两勺豉油、半勺糖、一勺香油搅拌均匀备用。
4、热锅入油，将蒜姜末和辣椒放入锅中煎至飘香，将煎好的蒜姜辣椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀。
5、等鸡蒸好后从锅里拿出，用凉水冲去浮末，之后用厨房纸擦干。
6、开始手撕鸡的过程，最好连皮带肉地撕，这样吃起来更爽。最后将调好的酱汁倒入撕好的鸡肉中搅拌均匀。在现在调料的基础上大家还可以倒点香醋。
盘油亮喷香的手撕鸡就做好啦！这样的手撕鸡，当下酒菜最好不过了，做起来也很简单，绝对值得试试~
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