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炒土豆丝的做法有很多，有清炒土豆丝，青椒炒土豆丝，土豆丝炒肉，素炒土豆丝，辣炒土豆丝，土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法，对于不知道如何炒土豆丝，想学习怎样炒土豆丝，更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。

第一种： 炒土豆丝

材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种：炒土豆丝 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种： 炒土豆丝

做法：1 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。2 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。3 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。4 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.

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土豆切完之后或者用切丝器切成丝之后 先用水泡一会尔，把表面的淀粉去掉。

酸辣土豆丝：热锅先放油和葱蒜辣椒花椒，爆香之后放入土豆丝，翻炒，放盐，炒炒炒，差不多快熟了放醋和味精，还可以稍稍加一点糖，各种佐料放多少看个人口味。

尖椒土豆丝：同样热锅放油，放葱蒜花椒尖椒丝爆炒，尖椒的香味出来以后放土豆丝，抄一会儿放盐炒炒炒 ，快起锅放味精，同样可以放一点糖勾味儿。

土豆丝最重要的就是火候，不能炒太过，一开始泡掉淀粉也是为了不绵软，我最喜欢炒到刚熟还有脆脆的口感。抄的过程中如果快干了可以稍稍稍放一点点水，千万不能放多，不然出来就是黏糊糊的。

没怎么答过题，多多指正，不喜勿喷

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我喜欢吃酸辣土豆丝，多放醋和辣椒的那种，酸辣可口特别下饭

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用锅炒好吃

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第一切完一定要把洗干净，第二最好大火爆炒，第三加点青椒丝，韭菜味道更好。

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