夏天很想吃辣的，有没有方便好做的川菜？
很多人总会将辣子鸡和辣子鸡丁傻傻分不清楚，快来听大秘秘给乃们普及一下：
传统川菜中辣子鸡丁，鸡肉不过油，主要用豆瓣酱或泡椒炒，辣味适中鲜香嫩滑；而今天带给宝宝们的是重庆歌乐山版的辣子鸡，先用铺天盖地的辣椒给你视觉的冲击，再用炸到酥脆的鸡肉征服你的味觉。而且这道菜的制作方法也是十分简单，一腌二炸三炒，粗犷大方，不辣到你嗨不算数！
啤酒都备好了，你不来学习一下？
星厨推荐：辣子鸡
难度系数：☆☆☆
主料：琵琶腿350g；
配料：干辣椒200g/花椒30g；
调料：黄酒20g/盐8g/糖5g/胡椒粉5g/葱100g/姜50g。
1.葱姜切片、琵琶腿切块装盘备用↑；
2.加盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制2-4小时↑；
3.锅入油，放入鸡块，炸至金黄色后捞出↑；
4.另取锅入油，倒入葱姜炒香后取出↑；
5.在刚刚炒过姜蒜的油锅里下花椒、干辣椒炒香↑；
6.下鸡块，加盐、糖调味，翻匀后盛出即可完成↑。
Tips：
1.鸡块不要切的太小，否则容易炸干；
2.炸制鸡块时需控制油温，炸熟后待其慢慢上色；
3.炒制花椒、干辣椒时要用低温翻炒，避免焦糊。
发布于 2018-06-07继续浏览内容
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云小新唯有爱与美食不可辜负材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量做法
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。3、几分钟后，倒入大碗里。4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量做法
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。3、几分钟后，倒入大碗里。4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。兔兔那么可爱，那就给你说一道兔子 吧。
双椒兔，兔子一定要新鲜！兔子肉腌一个小时~～你某度可以直接查。
让你欲罢不能的川菜。
想吃辣是吧，
辣椒。；)
世界各地都有的菜
蒜泥白肉啊，再加一些洋葱，不摆了。
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