茉莉花茶要看品牌，当然首选：张一元或者是吴裕泰；茉莉花茶的主要产地有福州，四川，广西横县，江苏。

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜茶进行拼和，窨制，使茶叶吸收花香而制成的，茶香与茉莉花茶交互融合，「窨得茉莉无上味，列作人间第一香」。 茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为主，少数也有红茶和乌龙茶。

一 采摘制作

一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一二叶或嫩芽，芽毫显露。特级，一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级，三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级，五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松，大，常带茎梗。

二 选购要点

在选购茉莉花茶时，应先看其外观，从条索，色泽和匀整度来辨别茉莉花茶品质的好坏。

高档茶一般要求外形条索紧实壮实，芽毫多且肥壮，但不同的名茶又有自己独特的要求，如龙井要求扁平匀直，碧螺春要求卷曲细嫩等。从季节看，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻轻瘦或粗松。若茶叶中夹杂的茶干数量多，且只有茶叶香而无花香，此种多为以窨制过的花干与茶叶相拌的「拌花茶」。

因为茉莉花茶多以绿茶为原料，因此从色泽上辨别，一般以嫩绿，黄绿，有光泽为好；夏秋茶比较枯绿欠油润；陈茶灰暗。

从匀整度来看，干净匀整为好，特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。

茉莉花茶的茉莉花香气地在加工过程中就逐步具有的，所以茉莉鲜茶茶中的茉莉干花起到仅仅是点缀，提鲜，美观的作用。因此有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有无良茶商用别人用过的废花拌入茶中以次充好，但有无干茶做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。

选购时，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。通过看其内质，如闻其香气，品其滋味，观其汤色，察其叶底来鉴别，当然这其中香气和滋味起决定作用。

冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。第一次取茶0.03千克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气，察看汤色，品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香，观色，尝味。

优质的花茶同时具有鲜，浓，纯的香气，三者既有区别又有相关性。鲜灵是指花香；浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度；纯度是花香，茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。高档花茶比较强调鲜灵度，一般采用高品质的茶坏经精细，多窨次的窨花工艺，制作出的花茶鲜灵度，浓度都好，香气鲜灵，浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。

第一泡最易鉴别香气的纯度，如有陈霉，烟焦，油墨，水闷，酸馊等异劣气味则香气不纯。第二泡辨别香气持久性和耐泡度，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡，香气持久，这种茶在窨茶时往往是多窨次，下茶量足的。

茉莉花茶的汤色应以黄明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化，窖花时闷堆太久，烘干不及时等都会影响汤色。叶底应完整均匀一致，芽状肥嫩，无红梗，焦边等现象。由于茉莉花茶种类较多，冲泡后的滋味差异较大。

谢谢邀请。我上来先直奔主题，推荐三款老牌的，而且是以茉莉花茶闻名的品牌产品。这三款分别作为高中低推荐的。

当然也有更便宜的口粮茶，这款我更建议做为了解。他算是茉莉花茶里面祖师爷，只能说新中国成立的时候就有了他，详细历史可以看这里，可以作为收藏级的产品。

我从产地、工艺和价格三个方面给你分别写一些。

一、产地

目前茉莉花的主产区，福建的福州、广西的横县、江苏的苏州。

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茉莉花茶产地的分布受控于市场经济的发展。例如在闽粤沿海地区，论其生产条件虽很适宜种植茉莉花，但这些地区的地价和劳动力工资水平都很高，而花茶生产属劳力密集型，茉莉采花纯靠手工，还未见有机械采花的。这样就必然提高了花价、增大花茶生产成本，致使生产花茶的经济效益远低于开发其他产业，这些地区也就不可能成为花茶产地。

茉莉花茶产地的分布还取决于交通状况。

茉莉鲜花采后当晚就须付制，这就要求花园与茶厂之间的距离，一般不超过100公里车程。虽然在20世纪60年代长沙茶厂曾从广州采运鲜花空运长沙窨茶的记录，但毕竟那是高成本的应急特例。通常的做法是把大量素茶车运至花区加工，这就要求花茶产地分布在铁路、公路沿线交通方便的地区。

以上说明了茉莉花茶产区的分布不是固定不变，而是伴随著市场经济的发展而变化著。这从我国茉莉花茶产地的历史变迁就可以得以证实：近20多年来一方面是有的老产区在萎缩、衰退、消失；另一方面又见有的新产区在崛起、壮大。茉莉花产业重心已由我国的东南转向用工成本相对低廉的地方。

但从历史的介绍，正宗的茉莉花茶最早就是福州茉莉花茶。【根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。

茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了「天香」，与菩提均作为佛家圣物。

宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。在福州本土话中，茶和药都被叫做「dao」，导致香和茶合在一起。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，被淘汰掉多种花，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。

茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。

慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是「国花」。

1856年至1886年，茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%，成为世界最大的茶叶市场。

1866年5月30日，英国快速帆船「羚羊」号与「塔平」号等5艘帆船同时从福州马尾出发，开展一场福州到英国的茶叶运输竞赛，用99天时间到达英国的里程。「塔平」号仅以早到20分钟而赢得胜利，福州到欧洲的距离从270天缩短到100天，使新鲜优质的中国茶叶到欧洲成为可能。

1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。

二、工艺

1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味；中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100—110℃，中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易产生火焦味，影响花茶品质。

2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高，在60—80℃，必须通过摊凉、冷却，待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨，太高进行窨制，影响茉莉花生机和吐香，降低花茶品质，茶胚温度越低越好，这样窨制拼和后，使堆温上升慢些，相对的延长32—37℃的堆温时间，有利于鲜花吐香和茶胚吸香，提高花茶质量。

3、特种茶坯

是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壮幼嫩的芽叶（也可用其它芽头肥壮茶树品种）制作形成的圆、扁、弯、瓜子、针、蝴蝶、耳环、束形（花形、球形、梅花形等）等茶叶品种。要求不同品种的茶坯进厂外形洁净匀整，无其它夹杂物，水分要求达到8%，达到湿坯连窨水分的要求。茶叶的卫生指标要求，最低要达到国家制定无公害绿茶产品所有的指标。有更高要求的应根据顾客的需要，根据相应的卫生指标进行检验进厂。进厂后的茶叶要分品种、分不同卫生指标要求分类进仓。对有异味、霉变、红梗、焦边的产品要进行另堆处理。

除了茉莉花茶种植，茶坯的选择也很关键，茶坯优质的选料是用福鼎大白茶和福鼎大毫茶制作而成，所以更加验证了福州是茉莉花茶的发源地。

三、价格

其实现在很多看到网上售卖的一些价格低廉的产品，里面有很多茉莉花，首先不要被照片欺骗了，你跑出来根本不会是那个样子；其次茉莉花茶不是里面茉莉花多，就是好的茉莉花茶。作为内敛的中国人，好的茉莉花其实只闻花香不见花。在茉莉花工艺里面，有一步是起花。

在窨时间达10—12小时，花将失去生机，茶胚吸收水份和香气到达一定状态时，必须立即进行起花，用起花机把茶和花分开，即叫起花。起花顺序是「多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高级茶，后低级茶」。如不能及时起花，则在水热作用下，花渣变黄熟呈现闷黄味、酒精味，影响花茶质量。若当天窨制数量多，在短时间内来不及起花，必须将花堆扒开散热。

所以茉莉花茶里面的茉莉花其实是用来点缀的，如果都是茉莉花，那只能说明他不是合格的茉莉花茶，或者只能叫花草茶。

按照产地、复杂的工艺，综上所述要想喝到一下就定位自家口感的产品，就不要吝啬口袋里面的钱。

内容重点参考度娘，我不能在多写了。

开封百年老字号 王大昌茶庄 推荐

试试张一元？

说实话我不是很了解，自己喝的是朋友自己做的，也不出售，也不常喝。

茉莉花茶的话，北京一带喝得多一些。

北京或者北京周边可以吴裕泰或者张一元的实体店看看，200-300的花茶口粮足够了，不推荐淘宝店买，水平参差不齐，个人踩了几次坑就不敢买了

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