[高雄] 旬乐季节料理
旬 所谓的"应时" 就像春天的鲷冬天的鲑 代表著不同的季节大自然不同的恩赐 --摘自旬乐官网
正如同"旬乐" 这个名字所蕴藏的涵意
使用新鲜的当季食材 没有过多强烈的调味 强调大自然孕育出的朴实味道
或许正是这样的理念 让中高价位的旬乐能在高雄多年屹立不摇的原因吧!
这是第三次到旬乐用餐 主要是同事间的聚会
之前两次距今已有好一段时间 详细的菜色内容早已不复记忆
然而印象中的评价就是间气氛不错, 菜色好吃, 但价位应该可以再亲民一点的餐厅
餐点部分 有套餐和单点 一人份的套餐价位皆在1000元以上
有菜单可以参考但可能是因为要因应四季食材的缘故 内容和品项永远和你上次来看到的不一样
或者你也可以给店家一个预算 给些大原则然后请他帮你搭配菜色
在点餐的选择上算是很随意的
除了餐点 旬乐也有许多可以搭配餐点的酒 毕竟是日本料理 种类主要以清酒为主
其中更不乏好酒 例如图中的獭祭纯米大吟酿二割三分
今日我们选择的餐点是一人1600 请店家帮忙搭配的套餐 酒水另记
这是我们今日喝的酒
和风沙拉
多种新鲜蔬果搭配鲜鲍佐和风酱 清爽开胃
不过说实在 吃了那么多间日式料理 其中还不乏所谓的创作料理
所有的和风沙拉吃起来似乎都大同小异没有惊喜
就像是个简单素雅的姑娘 清清秀秀却少了点个性的感觉....
生鱼片拼盘 or 干贝白烧
生鱼片我没吃无法评价 不过都是些常见的种类并不特别吸引人 同事倒是有小抱怨鲔鱼赤身的部分筋有点多
干贝白烧虽然只有一颗但体积庞大!! 轻炙烧过后呈现微微透明
鲜甜的滋味配上外层结实内层软嫩的口感 搭配海苔和紫苏叶 深得我心~
盘子右侧的柚仔大根则是今日的最佳配角 充满柚香的爽脆大根为许多菜肴做了最好的搭配
奶油牛肉烧
令人失望的一道菜 私以为上等牛肉只需要一点盐味就可以美味到令人咋舌
过多的重口味酱汁只会掩盖了初始的美味 或者说是为了掩饰食材本身的缺失
果不其然 软嫩到诡异的牛肉泡在勾芡过的黑胡椒奶油酱汁中令人招架不住 很难不令人怀疑是否使用了嫩精?
这道菜出现在这样等级的套餐中绝对是不合格的表现
清蒸黑喉鱼
很基本但美味的一道菜 份量也很足够
用充满蔬菜甜味的酱汁蒸煮新鲜的黑喉鱼 滋味朴实却令人满足
明虾野菜天妇罗
份量惊人!! 除了明虾之外还有多种野菜
面衣部分表现很好 薄而酥脆不过份油腻
而主角明虾光身体的部分就足足有15公分 一口咬下肉质紧实弹牙仿佛在口中弹跳~
海鲜丼 or 星鳗丼
海鲜丼饭令人傻眼 同事形容说这仿佛把刚才吃剩的生鱼片剁碎弄的 可能角色就只是怕你没吃饱...
我选的星鳗丼则还不错 星鳗虽然不特别肥美但没有腥味(不知为何在台湾吃道的星鳗常常都有股腥味?)
最后还有无论食材或味道或卖相都普普的味增汤和甜点芝麻豆腐
一顿饭下来 感想和印象中的相距不远
总觉得食材虽然新鲜却少了点特殊 口味或料理方式似乎可以再多点创意
否则以1600的价位来说还是觉得有点偏贵
考量到用餐环境和服务态度 整体表现来说我觉得我还是会在造访用餐 只是可能会是请客或特殊场合
若是单纯用餐的话 我想应该有其他更好的选择才是
旬乐季节料理
地址：高雄市鼓山区明诚四路17号
电话：07-5559901
