其实錵烧在开幕时就有注意到了，只是看到几篇文章的评价好像都还好，就先观朢看看~~

之前吃过錵鑶的日式料理，感觉很不错，没想到錵鑶集团在公益路和东兴路口又开了一间烧肉店，店名就叫「錵烧」，想说同集团的品质应该不会差太多，还是亲自来试过才知道好不好~~

这里的前身也是间烧肉店，我当时就觉得它应该撑不久，没想到真的就不见了…

希望錵烧的进驻能长长久久，不要让我的文章太快就变废文啊…

铁灰色系带点工业风，用餐空间还满宽敞的，有小圆桌也有多人的长桌，桌距都还满大的，坐起来不会拥挤~~

这里使用的是碳火炉，而不是常见与桌平行的瓦斯烤炉，所以烤肉时要抬高手，是也不会不顺啦，但还是习惯平面烤炉感觉比较顺手，还好我有左右护法帮忙烤，因为我光拍照就很忙了，负责吃就好了~~

难得一见的碳火炉感觉还挺亲切的，有像在自家烤肉的fu，只是怕这种碳火炉烤完全身会有烤肉味，还好他的抽风设备做的还不错，身上的烤肉味没有很重~~

来看菜单啰~~

 

套餐内容是都差不多，价格有稍稍的便宜一点，而且不收服务费，这点倒是有吸引人，就不知道品质如何啰~~

平日还有瑅供午间套餐，双人套餐1000元有找，还满便宜的，建议可以先从商午下手，就知道CP值有没有高了~~

这次点了1380的双人本土豚套餐和2480的三人分享餐，就来看看我们的用餐感想吧~~

碳火炉虽然比较有自家烤肉的感觉，但受热范围较不平均，不像瓦斯烤炉受热较均匀，所以要注意烧烤时的技巧，各有优缺点啦，而且现在使用碳火炉的烧肉店也比较少了，或许这也是店家想要显示出来的特点吧~~

桌上有各式的调味料可以自行添加~~

还有提供一小碟柠檬汁~

首先上桌的是黄金泡菜和韩式泡菜，这是双人和三人套餐都有的~

酸酸甜甜的黄金泡菜口感比较好，韩式泡菜感觉少一味，吃起来就只有呆板的咸味，没有很喜欢，这泡菜可以再续盘，所以我们就只续了黄金泡菜~~

主厨沙拉-胡麻酱

主厨沙拉-凯萨酱

双人套餐提供一盘沙拉，三人套餐提供两盘沙拉，这生菜沙拉就一般，酱汁喜欢就觉得好吃，但不到惊艳~~

鲑鱼卵海鲜茶碗蒸

三人套餐的我们选了茶碗蒸，一人一碗，里头有鱼肉、虾子、香菇和鲑鱼卵，配上软嫩的蒸蛋，还满实在好吃的~~

双人套餐选了蔬食盘，有杏鲍菇、青椒和山药，如果和我一样只吃杏鲍菇，青椒山药都不爱的，建议还是点茶碗蒸就好~~

套餐有附白饭和葱花蛋拌饭可以任选~~

这葱花蛋拌饭还是第一次看到，而且不用加价，就叫个两碗试试~~

白饭上头舖上满满的葱花和一颗蛋黄，再淋上酱油，有点像猪油拌饭的概念，这种吃法还挺新鲜的~~

搅拌均匀就可以吃啰，吃起来就是有著葱花提味的湿润口感，还有淡淡的酱汁增加咸度，有点像是亲子丼饭的感觉，但老实说，我还是喜欢干干的白饭，这里的白饭是选用台南十四号米饭，吃烤肉配白饭还是最对味啦~~

开始上肉盘啰~~

这里也是使用三层下午茶架上桌，这架子似曾相识，好像在那一间有看过…突然想不起来…

这是三人套餐的肉盘，从上而下分别是照烧鸡腿、美国顶级肩小排和美国极黑雪花牛

牛肉盘都有附上盐葱，烤好的肉片卷上一点盐葱入口，咸香口感还有著肉汁的甜味交错，挑逗味蕾神经，这画龙点睛的盐葱一定要加啊~~

三人套餐还有宜兰好鸭

朋友里有不吃牛肉的，刚好一炉烤牛肉、一炉烤非牛肉的，这样才不会误吃，像我这坐中间的两炉都可以吃，管它是什么肉，吃就对了~

感觉这里的烤网有比较大一点，一次就把鸡腿肉和鸭肉摆好摆满，才能应付这群嗷嗷待哺的饕客啊~~

这一炉的牛肉就好烤多了，翻个面就可以早点起锅啦~~

在烤炉上待最久的就是它了，当然烤失败的机率也最高，就怕它装熟…没想到这鸡腿肉还出奇的好吃，厚实肉块，本身就有调味过，所以不用再沾酱就有味道了，饱满有嚼感，肉质又不会柴，这厚实柔软的口感不会输牛肉欸~~

这鸭肉就烤得有点熟，还好有QQ的外皮增加甜味，沾点盐就很好吃了~~

肩小排的口感就还好，可能油花分布不多，肉质口感不算软嫩，算是一般~~

这雪花牛就好吃啦，稍微多一点的油花就能增添美味口感， 一入口就能感受到明显的肉汁甜味，软嫩口感更是不需费力咀嚼就可以轻松下肚，这雪花牛让人有满意~~

三人套餐的肉盘还有喔，来了另一组的三层架，分别是和牛汉堡排、酱制梅花猪、韩式猪五花

三人套餐竟然还吃的到和牛耶，只是这和牛是做成汉堡排，还满厚的一大块，就不知道口味如何啰~~

这梅花猪看起来还满肥的…

这里也吃得到韩式烤肉~~这猪五花腌得有入味了，不用沾酱吃就很够味了，沾酱吃反而抢走了原本的味道~~

附上了一盘生菜，重口味猪五花包菜吃最刚好~~

还满期待和牛汉堡排的口感~

这汉堡排还没有烤到全熟就起锅了，结果吃起来就是汉堡肉啊，完全没有和牛的感觉，拿和牛来做汉堡排根本就是浪费，也有可能和牛是一部份，大部份是一般的牛肉，总之，吃和牛还是原汁原味不要加工过的最好吃~~

这汉堡排不是不好吃喔，而是挂上和牛的招牌期待高了点，实际上吃起来也很juicy，该说是创意吧，但我还是没有很喜欢这汉堡排碎肉的口感~~

韩式猪五花带点泡菜的咸辣滋味，略有厚度的肉片，够味又有嚼感，还好肥的部份没有很多，吃起来不会让人害怕，这猪五花也不错~~

韩式泡菜豆腐煲

三人套餐还附上一锅泡菜锅，里头的泡菜、豆腐、肉片都给的不少，汤头的酸咸辣滋味都很足，喝起来不会淡淡少一味的感觉，还不错~~

对了，这里没有提供喝到饱的鸡汤喔，所以这泡菜锅就是唯一的汤品啰~习惯有鸡汤喝的可能会不适应齁~~

以上就是三人套餐肉品的部份，还有海鲜，等下跟两人套餐一起介绍~~其实还满丰富的，但我怎么吃完觉得没有很饱的感觉…

接下来就是双人的豚肉套餐了，一样是三层架上桌~~

肉盘分别是迷迭香鸡腿、酱制猪梅花和盐味松阪猪

  

他的肉片都已经加酱调味过了，所以吃起来都很有味道了~

这是店家送给寿星的玫瑰松阪猪~~装饰过的松阪猪果然不一样，有质感多了~~

双人豚肉套餐还有一盘宜兰好鸭，就不多做介绍啰~~

 

虽然没收服务费，但烤网倒是换得满勤的，这点很值得称赞!!

在吃了一片片柔软的肉片后，这有嚼感的松阪猪反而能突显与众不同，烤得恰恰的外皮，脆脆Q弹的口感，让人意犹未尽~~

梅花猪的口感就没有牛肉来的那样柔软，可能烤得比较熟的关系吧，还好肥的部份也不少还可以有些肉汁，油油亮亮的吃起来也很juicy，还ok啦~~

接著就是三人和双人套餐都有的海鲜盘啰，分别是鲭鱼、大草虾和生食级软丝

几乎没刺的鲭鱼获得大家的好评，不仅方便食用，吃起来咸甜味十足~~

这大尾草虾光看就让人跃跃欲试了~~

可以生吃的软丝简单烤一下就可以起锅啰~~

这鲭鱼不好烤，烤到最后鱼皮和肉都分离了，完整的没几个…

因为没收服务费，所以没有代烤服务，就自己来吧~

鱼皮不见了没关系，至少鱼肉是完整的，而且不失口感，咸香滋味吃得出鱼肉的鲜度，完全无刺更可以豪迈的下肚，配白饭吃还挺下饭的，朋友笑说这鱼肉表现的比肉片还好耶…

五只草虾一起烤啰~~没有代烤服务，大家就你一言我一语的讨论著怎么烤，顿时还真怕会烤坏掉，还好草虾本身够强，依旧饱满好吃~~

店家在虾背上划了一刀，这不仅增加好烤度，也方便食用~~

饱满弹牙的口感，没想这乱烤也有熟耶~~哈~~这草虾烤得很成功，好吃!!

还没烤之前的软丝就如同名称一样软趴趴的，烤熟后的软丝变得QQ的很有嚼感，记得不要烤太熟，那就会变得太干了~~

 

以上就是套餐内容，海鲜表现的不错，肉片大部份还可以，少部份就普通，算是还有进步的空间啰~~

饮料选了无糖桂香鸟龙和水果茶，份量还满大一杯的，吃完烧肉再来个无糖乌龙很解腻!!

甜点有明治冰淇淋，第一次看到明治冰淇淋也有这种小盒包装的~~其实明治的口感也不会输哈根达斯，有时还觉得哈根达斯太甜了~~

桂香红豆紫米汤，红豆给得不少，朋友说还不错~~

我的黑糖奶酪也好吃，黑糖够香，奶酪很浓醇，搭配起来很完美~~

    

錵烧跟人家不一样的地方就是不收服务费、没有提供喝到饱的鸡汤，餐点内容倒是差不多，饱足度算刚好，就价格来说，有比别间烧肉店便宜一些些，这点倒是有吸引人，整体来说CP值还算OK，但不算惊艳，若有价格考量这间錵烧就可以优先考虑啰~~

 

 

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錵烧碳火烧肉

电话:04-23200439

地址:台中市西区公益路294号

营业时间:11:30-14:30，17:30-24:00

FB粉丝团:点我进入

用餐时间:107年11月

 

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