感谢PTT各位网友的热情推荐......这次的周年我决定去VN513868网友所推的矶鮨试试！

外观装潢很日式，木头温暖的质感，大块的木制匾额上写著此次的店家－矶鮨！

<图片来源于店家FB>

店内位置大约10人就满人了，如果不事先预约的话，散客几乎是没甚么机会的

今天吃的是1500/人的套餐，大概10月中就订位了。

以下就开始今天的无菜单料理旅程！(图片顺序不代表上菜顺序....时间有点久了顺序有些忘记，且并非每道都有拍到...)

前菜，烤的柔软的猪肉片，底下铺垫著生菜以及新鲜水果，淋上带著酸甜的酱汁，非常的开胃好吃！

鸡鲷生鱼片

淋上一些萝卜泥酱汁，肉质很软嫩，味道是淡雅的味道，带点清幽的鱼肉甜味，油脂不会很多，是清爽的一品

金目鲷佃煮，

鱼肉超鲜甜！师傅特别将鱼眼的部分给我，因为鱼眼内含丰富的胶原蛋白

对于女性保养是个重要的元素！

味道咸甜咸甜，菇类、蔬菜都非常入味，软嫩的鱼肉配上带点甜味的汤汁，这道吃起来很暖心！

汤汁单喝虽然偏咸，但我全部都喝完了！

青𫠐鱼生鱼片

这是吃到一半才想起要拍照的青𫠐鱼，油脂丰富，沾酱油时酱油表面都有呈现些微油花

师傅切的很厚，口感十足，咀嚼越久鱼的油脂香味越发迷人，照片看起来血合肉很多，但一点都没有我超讨厌的腥味！

处理的方法势必是下足了工夫。

炭烤黑喉

真的夸张，是一人一只，上菜的时候吓到了......

表皮沾上盐巴一整只用铁串串起炭烤，鱼皮酥脆，鱼肉软嫩多汁，虽然鱼刺有点多要小心慢慢吃

店内还有其他鱼类可以炭烤，可以在预定时跟师父先商谈好，因为我对烤鱼没有特别的喜好，所以师傅

帮忙配时令的黑喉，整只其实可以不用沾任何的酱汁完食，但在吃鱼皮的时候沾点胡椒盐......超想再点一个清酒的啦！

炙烧干贝

海苔也有过火，非常的脆，入口也不会难咀嚼

干贝部分炙烧到半熟，生食与熟食的鲜甜并具，肉质属于比较紧实的干贝，很有咬感！

大目鲔握寿司

肉质柔软没有腥味，师傅沾上一些特制的酱汁，引出鲔鱼的甜味，这贯几乎没有油脂，吃起来是非常清爽

多次咀嚼之后会有淡淡的余酸，醋饭的紧实度也很适中，无论用筷子或是直接手拿都是没问题的，

醋饭调味上让鱼肉的味道非常加分！完全不抢戏

<特制>油旗鱼铁火卷

这道是我在订位时特别要求一定要有的菜色，但因为前贯已经吃了鲔鱼握，所以师父推荐试试看

油旗鱼的风味。

剁碎的油旗鱼肉，混上芝麻与细葱，吃起来油脂香味十足，芝麻与细葱达到提点鱼肉甜味的效果，并且让这道

吃起来不会那么腻口！酱油部分轻轻点沾一下提味就非常好吃，是我这次来访心中的第一名！

鲑鱼肚握寿司

看照片就知道这道非常非常的油亮，微微炙烧的表面让油脂浮出，沾酱的时候整个酱油表面都是油花

咀嚼起来很润口，油脂丰富，但我没另外加芥末仅点沾酱油，吃起来显得有点腻口

炙烧比目鱼鳍边握寿司

这道也是我去吃日本料理非常常点的寿司，炙烧后带点特别的香味，越咬越香，每每舍不得吞，

但这道好吃归好吃，没有太突出的点。

 

用餐过程中，师傅都会询问是否合胃口，或者是有没有吃饱，这点真的是做板前的大优点－互动。

小姐在用餐过程中也很热心地加茶，用餐完毕后，也不会用任何方式施加压力赶人(迅速收桌或是询问是否可先结帐)

店内气氛也很安静，配上一点慢速的日本音乐，约会真的很适合。

 

另外图片露勾的部分有味增汤、甜点的哈密瓜、烤牛肉，茶泡饭以及山药细面，仅能以文字介绍，也算留给大家想像的空间？(借口就是了)

 

山药细面，配上日式淡酱油、马粪海胆以及细葱，随手略为搅拌下后像吃面一般夹入口，味道带著淡酱油的香味以及浓烈的海胆甜味，

山药面脆脆与黏呼的口感......也属很开胃的一品！

 

<特制>ちゃづけ (茶泡饭)，是我此次来访最觉得可惜的一道，师傅非常用心炒了鲑鱼松，配上热呼呼的白饭以及高汤，最后点缀上鲑鱼卵，其实味道上属于

很精致的茶泡饭，但是我期望的是朴实的麦茶或煎茶配上白饭，一点点的海苔跟鱼松，这是我事前没有好好沟通造成......算是记取教训了，下次要再讲得更具体一点

 

烤牛肉部分，我觉得有点硬.....不是软嫩的类型，反而是略带咬劲，牛肉味丰富的食感，我牙齿不好吃起来有点吃力。

配上夏威夷黑盐以及蒜苏，黑盐很有味道，沾一点就很咸，其余吃不出与其他盐巴的差异。蒜苏很香，脆脆的，沾上牛肉非常搭配！

 

味增汤料超多，有满满的鱼肉与蔬菜，蔬菜都非常的软烂入味，鱼肉也很鲜嫩不柴，味道浓郁，暖暖的喝起来很舒服！

 

甜点哈密瓜很甜，我不是很爱吃水果的也是吃完了！

 

最后附上一张闪光照......

 

一周年快乐！

 

 

餐点：4/5  星 (摒除我没有事先告知的部分，表现都是很好的)

服务：5/5  星 (用餐过程中，有感受到店家的用心)

CP：4/5    星 (如果有重要朋友或者亲人，会考虑带来这家店小聚)

 

店家资讯：

矶鮨日本料理

FB专页：https://www.facebook.com/isosusijp/

电话： 03 311 6782

地址：桃园市芦竹区中山路242号1楼

 

再次提醒，店家不大，要去前，记得先订位唷！=)

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