关于曙桥站

老实说，要不是特地来吃はらまさ，应该不太有机会来这一站。

一出站扑鼻而来的鱼市场味道，让我至今还印象深刻，因为看了一下google，这附近应该没有鱼市场，只有大一片的防卫省跟一间间像仓库使用的房子

很难想像这里离热闹的新宿只有两站的距离

店主开在这里也实在让我非常好奇

果然有人问他，店主表示他不想开在很多店舖的地方被埋没，因此大胆选择这个地方！！

其实这策略他算是成功的例子，但若是一般厨师没有出众的厨艺的话，开在这种人烟稀少的地方，应该也撑不了太久。

 

はらまさ采Omakase，可以选择¥12000或¥16000的价钱(晚餐）

Kiko预约时已选择¥16000的价位

▲剥皮鱼混合肝酱汁

▲炸河豚，面衣薄，上菜没耽搁，够烫，熟度也很控制的很好

▲知道主厨是山梨县人，刻意一开始点山梨县的品铭（笑）

▲满满的蟹膏味噌佐蛋黄的蟹肉茶碗蒸，很有特色的一道，第一次吃到如此浓郁系的茶碗蒸，虽然浓郁，但尝起来还是挺鲜甜的

题外话：从这道开始为我的血管感到担心

▲寒𫚕及真鲷

▲刺身的组合吃法：可以依喜好加入𩽾𩾌鱼肝酱及海苔等配料

▲新鲜的刺身混合著海苔.𩽾𩾌鱼肝酱及葱茗荷等配料裹附著一起入口，层次感整个瞬间丰富了起来

▲请店主推荐一款清酒，这料理不配酒，真的不行，不过这只的味道我实在不太喜欢

▲店主的招牌之一：东京人称痛风素面-混合著鹅肝.鱼子酱.鲑鱼卵.乌鱼子的素面。

带著鹅肝黏性的素面佐上鱼子酱.鲑鱼卵及乌鱼子，口感特别，在嘴中慢慢咀嚼爆出三种类不同的鱼卵咸味，有层次感既特别又和谐

▲黑喉椀物，黑喉有先烤过，很香，不过黑喉的油脂有点油，喝起来有点腻口，尤其前面的菜色都是重口味，没办法转换味道

▲烤䲠鱼及竹笋

▲土锅炊饭佐白子及现刨黑松露，刚炊好的土锅米饭加上现刨的黑松露实在是香气四溢

 

▲叫点辛口点的酒来变换味道

▲土锅炊饭佐上海胆.寿喜烧和牛裹上群马县产的卵，再加上大量现刨黑松露

如果前面没吃了那些，我应该会觉得这饭真的很美味，现烫的和牛沾上特制酱汁裹著浓郁到炸的蛋液及马粪海胆，妈呀我的血管.......

▲甜点（连甜点也至始至终的浓郁系＠＠）

 

はらまさ最好的注解就是：胆固醇破表的暴力美食！！！

这间店非常看人吃

若你是爱喝酒、胃容量也大、喜欢海鲜及海鲜内脏类、口味偏重（还有身体健康＾＾）符合这几项条件，我会推荐值得一试，若不是的话，请PASS。

店主的菜非常有自己的风格，调味组合很高明，各式高普磷的食材组合都很令人玩味

只可惜刚被医生警告胆固醇过高的我，只能一边吃一边担心著血管。

对现在的我来说，口味上有点太浓郁，吃不太消，后段真的都觉得很腻。

 

◇はらまさ◇
 https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13151542/

 

kiko碎碎念

①此餐是2018.2.20用餐
②建议预约比较吃的到，不过对自己时间没办法掌握的人，请别预订。
③4月中已转移到新址,已不在曙桥站附近了

 

 

▼  快来follow我的Facebook 不要再去吃观光客吃的餐厅了  ▼