台中向上北路巷弄内的「日月水台日本料理」，是旅居台湾近20年的日籍中山迅开设，店内主厨是位日籍妈妈，最擅长日本家常料理，例如海陆蔬菜强碰面、博多猪脚、鸡肉丸及庶民弁当等；这里吃得到日本妈妈的味道，让旅居台湾的日本人一解乡愁。

中山迅与台湾结有深缘，19年前因公派驻台湾后，自此爱上台湾风俗民情不舍离开，并透过料理解乡愁，因此曾开创一间「TJ house」日式简餐店，TJ就是Taiwan & Japan，将台湾与日本并列心中天平；最近新开的「日月水台」日本料理，除了取「明治」维新之意，头尾二字，更融入日本及台湾，象征这是一家连结台日情感的店！

日月水台以串烧、弁当为主打，因为主厨是日籍妈妈，日式家常弁当口味多元，例如小朋友最爱的碎碎亲子弁当，将猪肉与煎蛋料理成碎片，铺在米饭上，再添加绿色蔬菜与海苔，五颜六色，每每一掀开便当盒，「卡哇益」、「哦益细」惊呼声四起。

除日式家常弁当之外，日月水台的人气美食有和牛、鳗鱼串烧，和牛特别选用近江牛中的「姬」和牛，姬就是母牛的意思，母牛肉质较为软嫩，炙烧后的香气跟口感一级棒；至于鳗鱼是台湾养殖，新鲜肥美，现宰现烤，细细炙烤的香气，令人垂涎三尺。

若论最有特色的料理，莫过于有日本妈妈味的庶民美食，例如完全不加猪肉、以纯鸡肉制成的鸡肉丸，口感鲜弹、不柴涩；另来自日本长崎的海陆蔬菜强碰面，满满的海鲜与蔬菜先以麻油炒过，再下面烩煮，鲜甜香浓滋味让人欲罢不能。

此外，「全力黏黏」是采用纳豆、山药、蛋黄、秋葵等具有黏性的食材，再加上酱油、哇沙米调味，黏呼呼的口感，是日本居酒屋必备下酒菜；鲑鱼卵饭最豪迈，由服务生拿著一大盆鲑鱼卵，直接在客人面前倒在饭上，一直加到满出来为止，趣味及视觉效果，绝对让客人吃得开心。