开日本料理店，不简单；开一家拿掉鲜鱼、虾子，

纯粹由时令蔬果变化出的疏食日本料理店更是不容易，

由荤转素，《和合乐屋。日式蔬食》正是这样一间不简单的日式蔬食店。

                                                                                 (此照片取自和合乐屋。日式蔬食 FB图)

坚持不使用人工香精
想以无负担最纯净天然食材的食材，让大家可以食的开心，食的无负担，

这是《和合乐屋。日式蔬食》的初衷，

少油少盐，用原始烹调方式呈现，

一顿饭下来尽管不知觉得吃了很多，但是身体也不会感觉到过大的负担

一页式的菜单，依据品项分类

有前菜冷盘、日本料理必备的寿司手卷、炭烤的、炸的，主食类与汤品

冷豆腐(40元)

由清淡的酱料，衬托出豆腐的原始香气

豆腐口感绵密柔嫩

芦笋手卷(50元/只)

手卷目前有芦笋和牛蒡两种口味，

我觉得最大特色是海苔非常的脆，包裹的生菜非常的鲜甜，

甜甜咸咸的口感交织而成，很令人喜爱

综合寿司(150元)

共有6种寿司，因为师父是现点现做，

等候时间稍微长一些，

我很喜欢店内寿司的米饭，觉得很Q很顺口

6种寿司里面我最喜欢蛋寿司，

他的蛋是玉子烧感觉的，很厉害

辛春寿司(40元)

这个口味综合寿司里面没有，所以另外加点

寿司果然需要酱油和哇沙米搭配压

只要沾上去就超好吃~~~哈

盛合野菜天(160元)

里头有茄子、香菇、地瓜、牛蒡的炸蔬菜

一点都不感觉到油腻，好厉害

尤其将炸物沾上搭配的酱料，酱油提升的蔬菜的甜味，真的很不错

当中觉得很特别的是炸牛蒡，

脆脆的很像在吃饼干一样

茶碗蒸(50元)

这一碗非常的丰富，除了但之外，里头还有菇菇、和蔬菜

我自己觉得咸度刚好，水分也足够，口感上很棒

里头料很多觉得店家很用心，但也因为料很多似乎有点无法单纯品尝茶碗蒸的味道

不过这一点就看个人喜爱

炒牛蒡

牛蒡营养成分满高的，但平时比较不容易摄取，

今天吃得很满足

满满一盘的牛蒡，由酱油与辣椒提味

很清爽

日式冷面(90元)

好消暑的一盘压~~~~

冰冰的吃沾了酱油与哇沙米的QQ面，

相信是夏天的一大享受

玉子烧(90元)

尽管只是运用鸡蛋做烹调

但我自己觉得玉子烧是一个费工又有点麻烦的料理(也许是自己太手残)

店内的玉子烧口感上香、甜、嫩

配上萝卜泥很好吃耶~~~~

蔬菜味噌汤(50元)

味噌汤好好喝!!!

运用红萝卜、白菇、高丽菜一起熬煮

口感上比一般味噌汤更多元

本日冠军  亲子丼(150元)

这一碗真的会让人胃口大开，太了不起了....

我想最主要是酱汁配上生蛋与微湿的米饭

口感绝佳

 

整体而言，

每一盘的单价不高，

口感上清爽，可以吃到很多蔬菜

很推荐

 

店家资讯

和合乐屋。日式蔬食(河堤店)

地址：高雄市三民区鼎瑞街 110 号

电话：07-310-2111

餐点多为五辛素，如不能吃需告知服务员

每周星期一。固定公休