今天 Wii 要造访的是位于新竹喜来登大饭店内的日本料理餐厅"迎月亭"，上一次造访新竹喜来登大饭店是到很厉害的盛宴自助餐厅用餐，当时就觉得该餐厅 CP 值超高，而今天要换个口味，改试试看高级的日本料理餐厅，而且这次要来个专家吃法，直接要挑战享用专家级美食家最爱的卡布里台上无菜单料理喔 :)

迎月庭日本料理餐厅位于新竹喜来登大饭店二楼，旁边就连接著邀月庭铁板烧餐厅(这两家餐厅是连接在一起的)

第一次造访该餐厅时 Wii 著实绕了一大圈，因为明明官网写著位于二楼的日料餐厅，可是我却是绕了半天才找到这餐厅（难不成好餐厅都要藏的十足隐密嘛） 

请教了饭店服务人员才知道，原来要抵达迎月庭与邀月庭这两家餐厅，要先穿越盛宴自助餐厅，直直走到底后就可以看到这两家餐厅的位置。

不知是否为饭店的设计巧思，以日本料理的用餐类型来看，因部分到此用餐的人士主要为商务所用，所以确实需要较为隐密的空间。

餐厅内设有好几间隐密的包厢，要桥事情、或谈生意都非常适合，用餐的环境很清幽简约。 

一般在日本料理店中我们常会听到有客人说要坐在"卡布里台"，究竟何谓"卡布里台"呢？其实卡布理台的音是来自于日文里的「かぶりつく」，原文的意思是指割烹料理中最好的位子，一般会解释为距离师傅最近的「吧台座位」，Wii 查了日文 "かぶりつく" 的意思，有"咬著"或"摔角"的字义，因此如果解释成「咬著师傅不放」、或「跟师傅近距离摔角(这怪怪的)」的感觉，应该就比较容易了解卡布里台的意义 。

日文过去比较常用的是「かぶりつきカウンター」，但据说现在日本也不太常用这种说法了，大部分也改简称「カウンター席」，部分台湾人则会把它称作为是「板前席」。

坐于卡布里台用餐，饕客们不仅能近距离欣赏迎月庭日式料理餐厅料理长、师傅的娴熟手艺，更能期待师傅利用时令食材自由搭配出鲜美创意料理。

因为卡布里台是日本料理的起始点，饕客们与料理长、师傅仅仅只有一个手臂宽的距离，是不少美食家最喜爱的位置，在这用餐可以透过透明、摆放琳瑯满目食材的冰柜，看见师傅精采的料理过程，并且于第一时刻立即一饱口福。 

对很多日本料理师傅而言，能够立于卡布里台，代表的是对自己手艺的挑战和验收，可不是几年工夫就可以站上的位置，师傅需要根据不同季节、食材产地缜密思量菜单，才能让顾客吃到最朴实、精采的原始风味。 

Wii 个人很喜欢坐在台前欣赏日本师傅料理时的认真，以及他们对食材负责任的态度，同时享受视觉、味觉双重飨宴。

当天在用餐时 Wii 有跟师傅小聊一下，师傅说迎月庭使用的是最新鲜的日本空运海鲜食材，每天凌晨时段送达，为的就是坚持原始美味。 

建议第一次在这里用餐的客人可以先点用套餐，一来价格相对较为亲民，二来也可以先入门体验日本料理的美味。 

体验过套餐之后，之后再来用餐就可以跟师傅面对面请他们推荐好料，一分钱一分货，想吃纯新鲜的好味道，价格当然也反应在产品上啰！ 

日本料理餐厅在市场上其实已经相当普及了，不过还是有许多吃日料的小秘诀要分享给饕客们，一点点小秘诀，可以让你吃起美食来更佳美味。 

比方说，享用握寿司的时候，可以先抹上一点点哇沙米，接著再以食材面轻沾酱油后一口吃进肚，除了可以避免醋饭吸收过多酱油，更能够仔细品尝到食材本身的鲜美和醋饭的温润口感。 

在卡布里台跟日料师傅近距离面对面的最大好处就是，偶尔师傅心情好，会信手拈来送上几份招待的神秘好物喔！(笔记)

不过当然在卡布里台用餐被推坑的机会更高，毕竟这是老饕级的客人在坐得地方，不过就如同前面说的，一分钱一分货，预算够的话就直上这里吧！这是品尝日本料理最好的距离(位置)

最后，Wii 当然还是要来跟今天热情招待的师傅们来个热血合照啦，欢迎大家来光临唷 ^^ 

看完了美食照片连发的体验卡布里台板前席的视觉+味觉飨宴 迎月庭日式料理-新竹喜来登饭店，真心希望您把文章推荐给您的好友，每一篇好文章都需要您的推荐分享…也推荐热爱美食的人儿继续延伸阅读收看：

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• 迎月庭日式料理 - 新竹喜来登大饭店
• 地 址 : 新竹县竹北市光明六路东一段265号2楼
• 营 业 时 间 : 午餐 11:30 – 14:30  晚餐 17:30 -21:30
• 24小时线上订位 

• 建议交通方式： 
  高铁：高铁快捷公车:于高铁新竹站搭乘接驳公车至自强北路口(喜来登饭店)站下车。 
  客运：竹北市区公车:于高铁新竹站搭乘61线至喜来登饭店站下车。于竹北火车站搭乘60线至喜来登饭店站下车；
  新竹县快捷公车-2号线: 往返饭店<->新竹科学园区 头末班时间: 06:00 ~ 21:00 发车班距: 尖峰20分、离峰30分。
  乘免费接驳车：饭店接驳服务(定时定点): 竹科08:00am / 8:30am / 竹南园区08:00am / 台元街08:30am / 湖口08:30am / 公道五路08:00am / 龙潭08:00am。 

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