在宗教上，佛教道教提倡素食乃基于戒杀，不忍杀生，不忍食其肉，而基于现代医学的观点来看，吃素对人体健康的维护的确有相当大的帮助。首先，素食者较不容易摄取饱和脂肪酸，这点对于心血管疾病有保健的效果。第二，素食者摄取较多的蔬果，因此连带著摄取较多的纤维素，这些纤维素有助于便秘以及肠道癌症的预防。第三，许多植物含有相当大量的植化素，这些植化素在目前的医学研究来看俱有预防或治疗癌症的疗效。第四，吃素能减少蛋白质摄取，减轻肾脏负担。第五，素食对于预防骨质疏松有预防的效果。

    然而，虽然吃素有好处，但仍需注意下列几点：第一，营养均衡，注意维生素以及蛋白质的摄取，如果蛋白质来源为豆类的话，要注意到吃素者本身是否为痛风患者。第二，切勿食用太多加工品，这些素食加工品容易有未知添加物，可能会损及健康。第三，蔬果清洗要注意农药残留。第四，适度的补充坚果类食物，这些坚果类食物含高量的不饱和脂肪酸，纤维素，以及矿物质和维他命Ｂ群。

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这个连结里面包含很多素食食谱，看起来很可口又简单制作，大家来做做看哟