春日，万物复苏之季，又到了农民们忙碌的季节了。昨天去了一趟农贸市场，看到货架上摆满各种新鲜的蔬菜和水果，真是琳琅满目，目不暇接。蔬果们嫩嫩的、绿绿的，水灵诱人，吃腻了大鱼大肉，是时候给自己的肠胃放个假了。食用新鲜的蔬菜和水果，洗去咱身上的多余油脂，为自己的身体健康，也开始坚持每天散步，或是去住家附近的公园里溜达两圈，让咱的身心都愉悦。

　　在市场里，我看到那些绿莹莹、鲜嫩嫩的蔬菜，恨不能都买回家品尝一下。可一想鲜嫩的蔬菜就要当时吃，往冰箱里一放就变味了。所以我只购买了三种当季好吃的菜，有水嫩的小葱、香味扑鼻的香芹、刚上货的香椿苗。看到许多叫不上名字的野菜，问了售货员，赶紧用手机拍下来做个纪录。在菜市场逛逛，让你切身感受生活的气息，难怪人们常说的“民以食为天。”人民生活水平不断提高，各种农副产品又充足繁荣，你想吃什么都会有。想想60年代的生活，再看看现在的生活状态，特别特别的知足。

　　今天与大家分享我用香芹制作的快手早餐，好吃又好看，绿色食品哦。水嫩的香芹与鸡蛋相配，真是太好吃了。香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。香芹叶还可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。它具有清爽的香味和鲜绿色，摊好的蛋饼似一幅初春的画面，小小的叶子和细细的茎，在饼上舞动着，诱人食欲……

　　不知美食达人们平日都怎样制作香芹的，与什么可以搭配一起炒？或是做成凉拌菜？欢迎大家赐教。

　　[香芹鸡蛋饼]

　　主料：原粮面粉100克、鸡蛋2个、清水、盐、植物油适量

　　制作过程：

　　1、择菜，去掉根部，放入水中泡一泡在清洗。

　　2、面粉放入大碗中，打入两个鸡蛋。每次制作鸡蛋饼时，我都是先放入清水的，少量多次，边倒边搅拌，水和面的比例掌握好，水放少了饼就容易厚，不好熟；不过可以适量加水，让下一张饼不那么厚；水过多过稀就不好成型，你可往碗里添加一点点面粉来调整。今天我直接往面粉里打入了鸡蛋，本以为没什么不可以，谁想到结果却是费劲又担误了不少时间。这就是教训！

　　3、用筷子搅拌时记住放入适量的盐。搅拌了好一会儿，仍然可以看到里面有小疙瘩，最后只能采取过筛的方法补救了，大家要引以为戒。

　　4、面粉的水量今天没有过秤，完全凭经验调整的，大家看看搅拌成这样的流线型稀稠度，即可。

　　5、香芹洗净后，用刀切两下就行，放入面糊盆中。

　　6、平底锅烧热后，倒入少许植物油，转成最小火，用汤勺舀一大勺面糊，倒入锅的中间。再用木铲摊成圆饼状，盖上锅盖。如果你摊饼不是很熟练，也可以先把火熄灭，摊成饼后再重新开火。

　　7、看到饼变了色，就可翻面了。当两面都烙成金黄色，就可出锅了。

　　8、一共摊了四张饼，为了让它保持温度，每当饼翻第一面时，就把上一张饼放锅中虚着。当所有饼都摊熟的时候，一齐出锅又软又热乎。

　　9、成品图。饼全部制作完成后，你可随意切成自己喜欢的形状或者不切卷起来吃也行的。

　　小贴士：

　　1、面粉选择普通面粉，量的多少看家里有多少人口，灵活掌握。

　　2、先用清水或是自来水搅拌成糊状，然后打入鸡蛋。顺序真的不能颠倒哦。

　　3、鸡蛋饼配菜有许多选择，只要是自家人喜欢的就可以放。