秋冬是个适合吃蟹的季节，许多日本料理店不约而同推出季节限定的蟹料理，
一位熟门熟路的朋友提议去次郎吃鳕场蟹大餐，
食材由日本直送，最好提前3~7天预订。我们有好几个人，就订了2楼包厢。

冬季限定的鳕场蟹会席料理，一人约3800元，
日本空运来台的鳕场蟹，从头到尾包括甜点共9道料理，每一道都吃得到蟹，
详细菜单陈列于每人桌上，料理长岩本义信挂名保证，
看到这样的摆设，瞬间有种身在日本温泉旅馆享用会席料理的错觉。
 

前菜
共有3样，较特别的是左边的蟹鸣户卷，
上头淋上新鲜奇异果打成的特制酱汁，微酸滋味搭配蟹肉更显出口感层次。

煮物
蟹肉茶碗蒸，以高汤为底蒸煮而成，口感绵密，有浓浓的蟹味。

刺身
生蟹肉比起料理过的蟹肉更能吃出本质的甘甜，而且非常Q弹有咬劲。

烤物
烤过的蟹肉，肉质依然保有弹性，还略带炙烤的香气，和刺身不分轩轾。

炸物
炸天妇罗，另外附上海盐、芥末盐、萝卜泥酱汁提味。

醋物
蟹肉黄身醋，所谓黄身醋就是在沾酱里加入生蛋黄，
将柠檬片挤个几滴在蟹肉上，再沾些黄身醋来吃，
使用微酸酱料衬托出鳕场蟹的鲜美甘甜，十分对味。

锅物
蟹肉寿喜烧，以昆布柴鱼高汤为汤底，
除了蟹，还有蕈菇、蔬菜、豆腐、冬粉等，清甜的汤头让大家纷纷喝个精光。

食事
倒数第二道是蟹肉握寿司，以最经典的寿司做为鳕场蟹大餐的收尾。

甜点
最令人耳目一新的就是这道甜点！原以为蟹肉全餐已经全数上桌，
没想到居然连甜点里头都有蟹，太让人惊艳！
将蟹肉丝与凤梨、奇异果等水果混合在一起，
外观貌似布丁，透明的部份吃起来像是Q弹的水信玄饼，
很难想像水果和蟹肉融合在一起居然是如此巧妙的组合。

以鳕场蟹为主角的9道料理，充满许多打破传统、精心设计的巧思，
每一口都蕴含职人的用心，很高兴在台湾也能吃到道地的日本料理，
虽然这价位只能吃一次，而且接下来几餐可能要吃土(咦? XDD)
尽管如此，这鳕场蟹全餐真的是刷新了视觉与味觉的享受！

<<Info>>
店名：次郎本格日本料理
地址：高雄市新兴区中正四路64号
电话：(07)288-1258
时间：11:30~21:30
价位：无菜单料理，依个人预算搭配，鳕场蟹会席料理约3800元
邻近捷运站：美丽岛捷运站1号出口步行约3分钟

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