夏天是丝瓜的盛产期，

每次看到圆润饱满、色泽碧绿的丝瓜，

就情不自禁的想把它们和蛤蛎或面线配对在一起，

没错！！

看到丝瓜就想来碗「丝瓜蛤蛎汤」或是「丝瓜面线」之类的。

原则上在炎炎夏日里我最不爱的就是那些热汤类的料理，

可是为了丝瓜我愿意无条件放弃我的原则‧‧‧‧‧(还真是没有原则啊～)

 

这天，

我在冰箱里看到三颗好新鲜、好漂亮的丝瓜，

贪吃的嘴又不禁想来碗丝瓜面线了，

但是只有丝瓜加面线好像有点太过单调，

于是冲去市场提了两袋的鲜蚵回来，

老是丝瓜配蛤蛎，

总该来点变化变化～

材料：

丝瓜１条、鲜蚵２袋、姜３片、蒜头４瓣(可省)、虾米 少许(可省)、

面线 适量、米酒 适量、香油 适量、盐 适量、油葱酥 少许、葱 适量

作法：

1. 鲜蚵洗净沥干备用。

    丝瓜去皮切片、姜切片、蒜切末、葱切末。

2. 起油锅爆香蒜末和姜片，

    再加入丝瓜翻炒后，(若喜欢虾米味道的朋友此时也请将虾米也一起下锅拌炒)

    倒入热开水将丝瓜煮熟。

3. 同时间旁边煮上一锅热水准备烫面线。

    水滚了之后放入面线拌开，

    等水再次滚起即可熄火将面线捞出。

4. 丝瓜煮熟后放入面线、鲜蚵煮至滚，

    加入些许米酒、盐调味，

    起锅前再撒点油葱酥和葱末、滴几滴香油即可。

 

 

小提醒１

因为有小人一起吃，

所以我丝瓜切成薄片让他们好入口，

若喜欢有口感的朋友可以将丝瓜切块会比较有大口咬丝瓜的fu儿。

小提醒２

丝瓜性寒，

料理的时候可以加入几片的姜来缓和一下它的寒性，

另外因为我喜欢蒜头的味道，

而且我觉得泡在丝瓜汤里面的蒜头变得好好吃，

所以我煮丝瓜的时候都会加入蒜末，

至于最后要撒入的葱末照片上为什么只有一咪咪？

那是因为冰箱里只剩下最后的一根葱啦！(哈哈～)

小提醒３

怎么知道丝瓜煮熟了没有？

外表翠绿的丝瓜切开来之后里面是白色稍微带有一咪咪弹性的瓜肉与囊籽，

当加热之后白色的瓜肉与囊籽部份变软也变成透明状就代表丝瓜已经煮熟了。

小提醒４

坊间的面线有些本身就带有了咸度，

加盐调味之前请记得先试一下味道以免过咸，

有一次我煮麻油蛋面线没试味道就下盐，

结果整碗面线像是打翻了盐罐一样～ 咸、到、爆、炸，

虽然勤俭持家的小资宅妈本人我还是很努力的把它吃下去，

但这种事实在不能常做啊！！(不要跟肾过不去‧‧‧‧)

从此以后我买面线一定会先看成份表里有没有含盐，

然后调味之前也一定要先试试味道。

 

暑气高涨的夏天很容易就没有胃口，

丝瓜配上鲜蚵不仅汤头清爽、不油腻，

滋味鲜甜之外还带了点大海的味道，

好吃到舌头都快一起吞下去了，

就算已经吃得满头大汗也要再来一碗。

丝瓜面线系列真的是超级无敌简单做，

看你是要简单的丝瓜+面线就好，

不然再打颗蛋下去也行，

喜欢有海味的再丢些蛤蛎或鲜蚵，

加点盐调味一下，

最后撒点葱花，(不撒也行)

再加点油葱酥提香，(没有油葱酥就加点香油，没有香油不提香也行)

一碗鲜甜清爽的丝瓜面线就完成了～

是不是简单的不得了？！

而且还好吃到会自以为是厨神上身！

不信？！

自己做做看就知道啰。