到底为什么是-55°C而不是-35°C或是-15°C

因为吃生鱼片最需要担心的就是新鲜度的问题

不新鲜就会有细菌

尤其是生食更怕有寄生虫

所以生食的海鲜最好是采急速冷冻保存在-55°C ~-60°C之间

低温才能封藏原本的新鲜

这家位于敦化北路的-55°C沙西米就是标榜低温保存的新鲜日本料理

虽在位于巷弄中但离小巨蛋捷运站蛮近的

店内装潢朴实

走的就是一个平价风

吧台跟酱料餐具区干净整齐

看到黑板上有当天推荐的菜色

每桌都有iPad可以看餐点的照片不用自己幻想

菜单上的价位都很平实我就放心地摸摸口袋

告诉自己只要好吃可以预算无上限

年年有鱼$600

这盘实在很夸张根本当吃到饱在供应

共有旗鱼/鲑鱼/鲔鱼三种计36片

人多时也不会不够分相当超值

吃到最后都忘记吃几片了

不是我脑容量太小实在是太多了没试过吃生鱼片吃到要进位的呀

鲑鱼肚$250

色泽呈现美丽的橘色

切的厚厚的而且好甜

相对年年有鱼又更显出色

红𫠐肚$250

红𫠐吃起来比较弹牙

鲑鱼则是更软嫩些

但都很鲜甜

听老板说很容易就卖完

有种从别人口中抢下食物的成就感

旁边担任配角的蛤蜊汤$100很抢戏

满满的蛤蜊跟充满鲜味的汤头

极上炙烧寿司$390

有天使红虾/比目鱼鳍边肉/干贝/炙烧极牛/花枝

炙烧过的味道带有点焦糖味

更能衬出海鲜的甜目鱼鳍边肉的油脂香气很足值得推荐

 

我的爱干贝他又来了

滴了点柠檬调味后让我更爱他了

之前在三井吃过类似综合盘要800多

这里价格相对上更平易近人了

所以我们豪气的点了两份

炙烧极牛寿司$200

炙烧就是香

牛肉油花够肉质也软嫩

一定要趁热油脂还在滴时就消灭它(叮咛)

红虾四喜散寿司$490

这份有牡丹虾/鲔鱼/比目鱼鳍边肉/鲑鱼卵虾卵

下方有黄瓜当垫底

配上微酸的醋饭相当开胃

这四种口味打散在上面画面相当缤纷

吃起来果然也是多采多”滋”很丰富的味道跟口感

烤午仔鱼$350

烤鱼一定要香酥脆嫩

不管在家里怎么试都烤不出这种滋味(烤箱表示不是我的错)

简单撒点盐就能吃到鲜嫩的肉质

而且油脂香气十足口感相当好

烤马头鱼$320

相较午仔鱼这只马头鱼肯定是有在运动的

因为有感觉到它肌肉的紧实

油花也比较少一些

但新鲜就是美味

两种都值得试试

葱花鲔鱼丼饭$160

这男生一定要点

吃得饱又划算

而且每种营养都兼顾

鲑鱼卵手卷$80

手卷的海苔如果软掉湿湿的就不完美了

这里的就是脆

鲑鱼卵QQ好新鲜而且量好多

对不起鲑鱼妈妈

海鲜炒乌龙面$200

算是吃饱垫底的角色

虾子算新鲜

柴鱼片充满香气且也不会湿湿软软的

烤鸡肉腿串$220(图片有两份)

这算是CP值较高的烤物

(相对鱼跟牛，鸡腿就是肉多啊)

尤其那个皮烤的酥香

怕皮的人应该都敢吃

鸡腿肉比较具有油脂所以好多汁啊

盐烤杏鲍菇$80

明明本人干巴巴的居然可以烤出这么juicy的口感

和风烫青菜$120

对我来说青菜就是用来洗刷吃大鱼大肉的罪恶的

这盘份量有诚意上面还有烤过的蒜片跟柴鱼

吃起来清脆爽口

还有传说中可以无限续的味增汤$30

便宜不是重点

重点是豆腐多味噌浓

因为是洋葱熬煮所以特别甘甜

还有鱼块老板那你到底要赚什么

珍妮皇后点评

-55度保存新鲜生食可放心享用

牛肉嫩/鲜虾甜/烤鱼香/汤免费续

价格实惠环境干净/地理位置方便

 

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美食资讯

-55°c沙西米超低温生鱼片

地址:台北市松山区敦化北路165巷6号 (近小巨蛋捷运站)

电话:02-25465415

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