雪菜黄豆

材料：黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油

做法：

1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。

2、雪菜切碎，葱姜末少许。

3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。

4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。

凉拌鸡蛋皮

食材；鸡蛋6个，料酒、食盐、花椒油、辣椒油、凉拌醋少许，黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝适量

做法：

1、鸡蛋打入无水盆里，加入少许盐，数滴料酒，用打蛋器搅匀。过滤下泡沫。

2、不粘锅小火加热，舀起一勺蛋液，倒入锅里，晃平表面，蛋皮慢慢鼓起来，揭起出锅。

3、黄瓜、胡萝卜切丝，粉丝用水泡软，备用。

4、锅里烧开水，把胡萝卜丝焯水，捞出冲冷水。粉丝焯水，捞出泡在冷水里防止粘连。

5、鸡蛋皮切成丝，料理盆放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、粉丝，倒入凉拌醋、盐、拌匀、表面淋上花椒油、辣椒油拌匀，装盘。

香干炒肉

食材：酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法

1.酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以

2.锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒，入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀

3.不够咸就加盐，最后一点味精完成