榆钱这款春季限定的蔬菜，你们吃过吗？小时候，总喜欢吃妈妈蒸的榆钱小馒头，搭配一碗蒜泥，清香可口。没尝过的小伙伴现在可不要错过了！除了蒸馒头，还可以和鸡蛋搭配，不管是做成厚蛋烧还是炒蛋，都鲜香可口，非常适合小朋友食用。心动的朋友可要抓住春天的小尾巴，错了只能在等一年了！

　　【榆钱炒鸡蛋的做法】

　　第一， 准备三个鸡蛋，适量的榆钱，适量的料酒和盐。

　　第二， 清理好杂质的榆钱需要放入清水中浸泡，随后沥干后捞出放入碗内。鸡蛋直接打进碗内，加上适量的盐均匀搅拌，在倒入少量的料酒。

　　第三， 倒油热锅之后，将鸡蛋液倒入锅内，凝固后翻炒成块，炒至金黄就可以出盘食用了。

　　【榆钱炒鸡蛋的营养价值】

　　首先，榆钱性平、味甘，自古就被当作清香的食材，其中大量的水分和酸性物质，可以帮助人体消除燥火、清除燥热，进而化痰、降肺热。除此，榆钱中含有丰富的钙物质，可以帮助强健骨骼、强壮身体，青少年可要多多食用，长身体，身体越来越强壮。

　　而鸡蛋，更是保健品中的佼佼者，优质的蛋白物质不但会为人体提供充足的能量，还可以健脑、益智，除了可以帮助儿童的大脑发育外，老年人食用能够延缓老年痴呆的症状。一周保持五个鸡蛋的摄入量，是延缓衰老、延年益寿、美白抗癌的标配哦。

　　鲜嫩金黄、鲜香适口的榆钱炒蛋，你们吃过吗？