记者江宜洁／综合报导

大陆陕西西安一家3口，日前吃下隔夜西瓜后，竟开始出现恶心、上吐下泻等状况，随后夫妻俩因胃肠炎住进医院，另一名幼童则不仅有胃肠炎迹象，甚至还伴随贫血、肾功能衰竭等问题，所幸最终进行了血液透析及血浆置换等治疗，才成功抢回一命。医师对此呼吁，炎热夏天有利于细菌孳生，导致你吃下的这些食物恐早已遭污染，因此大家要避免食用剩余的菜、饭、水果等食物。

事实上，专家提醒为安全起见，吃隔夜西瓜时最好「切掉表面2公分」，且冷藏时间最好也别超过48小时，必竟储存时间越长、遭细菌感染的可能性就越大，因此在食用隔夜西瓜时务必多加留意。

此外，大家在购买时建议以「整颗完整」最为安全，尽量别选购早已切开的西瓜，因为这些水果也不知道摆放了多久，新鲜度恐大大下滑，且切西瓜最好要使用专用水果刀，避免和切菜刀混用，造成细菌交叉感染。

值得注意的是，专家强调在高温环境下，无论西瓜是否有包一层保鲜膜作为保护，只要放置约6小时左右就会滋生大量细菌，同时以3小时内细菌滋生量较少，因此若现切后吃不完、放进冰箱内保存，再次食用前也尽量要先切除表面。

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