我家父母教我一套正宗凉虾手艺，我应该怎么办才能发扬光大？让传统食品走不传统的路？
我生活在宜昌，凉虾是最具宜昌地方特色的一种夏季小吃，传统米制品，无添加纯生态的老传统食品，我会这个制作技术。 凉虾这种街边小吃制作也不算简单，很费时费力，今年夏天我在宜昌摆了一个摊卖凉虾生意也还行，可是我不想天天做好凉虾守著卖这样一辈子，我希望能有个突破。 我把目前的现状简单分析一下，希望各位大哥大姐能帮我出点主意，先谢谢了！ 1，宜昌本地有两家店专门做凉虾卖，很出名，很多人慕名而去，生意很好，每到夏天都是排好长的队。论口感这两家各有特色，我做的凉虾其实不比他们差，但是他们已经经营好几年了，生意自然一时半会是比不得。 2，凉虾价格不贵3元，夏天很多人都卖，但是这些卖凉虾的人90%以上都在菜场批的，先不说有没有添加剂，凉虾热天从早泡到晚其实就很难喝了，如果买到这样凉虾，基本上口碑很低，特别是宜昌是个旅游城市，旅游客基本上不懂得分辨，就觉得宜昌凉虾难喝，其实并不是这样，我心里听到这话难受，可是没办法改变什么，目前只能把自己的凉虾做好。 3，我考虑过把这个技术带到更大一点的城市比如武汉，武汉是湖北省会，那边没有，并且我问过很多武汉来宜昌玩的客人，他们对凉虾接受度还是很高，我觉得有机会，但是回头一想凉虾在宜昌有几十年年历史了，有同样想法的人肯定不少，为什么武汉至今还没有，会不会有更大的问题我没有考虑到？ 4，再长远点，像凉虾这样的传统绿色食品会越来越受宠，因为现在已经是添加剂泛滥的时代，而会这个技术的人越来越少，对我来说这一定是个机会，可我能怎样办？ 此外凉虾现做现卖是最好的，不能像米酒之类的装瓶除非使用添加剂，那我应该怎么办？ 苦恼，很多问题都得不到答案，求高手支招！
能不能尝试做那种可diy的凉虾，像速食面一样的？
现在在天津求学，喝不到凉虾，自己手头也没有制作的机器，如果有那种把凉虾抽真空，和桂花糖或者红糖粉一起包装出售的速食凉虾就好了。
还有一点，就是知乎里面提到凉虾，大部分是四川朋友们的回答，淘宝上面也是说凉虾是四川特产，搞的人感觉凉虾是四川特产一样，我们宜昌人最好可以把凉虾的影响力扩大到全国，感觉制作「方便」凉虾，可能是出路。
自己的一点拙见，望采纳
我对宜昌正宗凉虾非常感兴趣，请问这边收费教学吗？我想学了去江浙一带做，有兴趣请联系我18061250213
仅仅只靠你一个人很难把它做的发扬光大，我也是宜昌的，你应该知道大圣烧开，巴比克优烧烤吧，他们都是做成了加盟店，也就是主店铺是你创立的品牌，其它均为加盟店，如果你手上技术真的做出来比郑信记好喝，那完全可以自立一个品牌，招加盟。而我也很有这个兴趣，可否合作加盟，微信：zhouwenelsa
凉虾用什么米最好？
我也想学，不知道可不可以教我？交学费。微信:13728701983
1折叠吧
对于凉虾这个行业我也关注呢很久，我想我们可以交流，你加我的qq1282535670可以吗
所以现在发展的怎么样了？
想学可以教教么
前两年去宜昌喝了一次感觉好喝又便宜，武汉遍地奶茶店真心不喜欢，还是喜欢清爽一点的，武汉好像没有卖凉虾的，还有点想在武汉开个凉虾店，所以在知乎上搜搜，不知道会不会有市场
其实觉得凉虾不错的人很多，可以一起发展。
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