煮饭时遇到米饭夹生怎么办？
如果是电饭锅煮的，可能是水放少了，也有可能米放的太多了，又或者中间断过电等等。
方法一：
家里如果有蒸锅，把米饭盛出来，大碗或者盘子都可以，放在蒸锅上，再蒸15分钟左右就可以了。
如果没有蒸锅只有炒锅，用炒锅蒸也可以。
方法二：
如果炒锅太小，没法放蒸屉或著碗，那就把米饭放在炒锅里，放少许水，盖上锅盖小火闷著米饭，直到米饭熟透。
这种办法米饭容易糊锅，如果糊的不太厉害，上面的熟米饭盛出来后，加点水把剩下粘锅的米再煮成粥就可以了。
方法三：
把米饭里打上鸡蛋，搅拌均匀，再加上葱，青椒丁，胡萝卜丁加上调味料等炒至断生，即可。
这种办法不粘锅，小火慢炒饭更香。
方法三：
打入鸡蛋搅拌均匀后，可以加少许淀粉或者面粉，加上胡椒粉，盐，十三香可以小火煎成鸡蛋饼。
也可以做成炸饭团子，放油锅炸熟透即可，类似糯米鸡。
方法四：
米饭放凉，用料理机加入少许水，打成米浆，加适量的面粉，调成跟酸奶浓稠度差不多的粉浆，加入2g酵母，15g左右的白糖，发酵后蒸盛大米发糕。
里面还可以加入红枣，葡萄干，山药丁，南瓜丁等，增加色彩，改善口味。
方法五：
可以直接加水煮成米粥。
如果一次煮不完，可以分装放冰箱冷冻，下次煮时提前解冻加水即可煮成米粥，更省时间。
挺难解决的，加一点点水进去再稍微煮一下
老式电饭锅会跳的那种，就挺难的了
有几种办法，很简单的~
第一种方法：如果米饭夹生不是很严重的话，可以用筷子在米饭中扎一个小洞，再往小洞中倒一点开水，再按下重新煮饭，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。
第二种方法：饭烧夹生了，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后把锅放到炉子上，再用文火焖，过十分钟等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
第三种方法：如果米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，那就比较难补救了。不过也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用哈哈哈
米饭一次做熟才最好吃，不太建议用各种方法二次处理。可加水做成粥，或者再进一步做成汤饭，没准更好吃呢。
洒水，然后打散，再煮一次，就好
急的的情况下，可以先吃边缘的，边缘的一般都熟了，然后把饭打散放水在煮一会儿。
边缘的饭不够多人同时吃，那就把饭打散放水煮。
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