按说哺乳动物都是生育后才会分泌乳汁，那么这么大量的奶牛并没有产仔，怎么会有牛奶呢？是靠化学激素催生出来的吗？奶牛是一年四季都会产奶吗？如果是人为药物的产物这样的话对人体健康会产生什么样的影响？牛奶大规模作为人类的饮品起源于哪个年代？希望有这个领域的专家科普一下。

先说一个「冷知识」——

许多养生会所宣扬的」淋巴排毒「，其实乳汁也算是淋巴管排出来的一种淋巴液。

（本来想图文科普的，实在不知道找啥图，有时间的话手绘几个卡通示意图吧）

无论牛奶还是母乳，妈妈生完宝宝，就自然有乳汁分泌，看似自然而然的现象，其实包含著复杂的机制。

要让乳汁从体内排到体外，首先要具备发育完善的乳腺，也就是「生产线」，这条生产线没有得到命令之前，是不会擅自开工的。所以虽然怀孕女性的乳腺已经发育完善，但并不会随时分泌乳汁。想要让乳腺「生产线」开工，就需要催乳素这个激素信号。

怀孕期间大量的雌激素及黄体酮会阻碍催乳素和催乳素受体结合，同时也会增加垂体对催乳素分泌的抑制作用，所以这个时候即使乳腺发育成熟，催乳素在体内还是微乎其微。

当分娩后，女性体内的雌激素及黄体酮在血中浓度骤降，消除了体内对催乳素的抑制，一般产后1?3天就可分泌丰富的乳汁。

回到问题，如果通过体内干预的方法，让体内的雌激素和黄体酮水平下降，那么催乳素的抑制开关就会被关掉，催乳素进入血液，乳汁就开始合成和分泌了。

激素本身其实就是个命令信号。

就像有尿意会小便，但要检查小便却没有尿意的时候，你用各种方法想方设法尿出来的一管，这一管和平时尿出来的都是同一个成分。

但是，牛奶中如果混有这些雌激素抑制剂，会对青少年的发育带来一些影响，就我的理解，这些抑制剂并非剂量依赖，价格高昂，也不会过量给奶牛摄入，使得乳汁里的残余量会对人产生影响。

如果说催乳素这个主要的信号命令决定了分泌乳汁的「有或无」的呀，那么其他一些其他的外界刺激，就会影响到乳汁分泌的量——

在乳头处分布著丰富的神经分布。

婴儿吮吸时，神经冲动从乳头沿著神经传入下丘脑，会促进催乳素释放，从而促使乳汁的合成与分泌。

婴儿啼哭时，母亲的听觉经过神经反射同样也会传入下丘脑，促使催乳素释放，加速乳汁的合成与分泌。

婴儿吮吸时，神经冲动同样也会传入下丘脑，促使催乳素释放，加速乳汁的合成与分泌。

各种神经反射性刺激引起催产素的分泌，被释放的催产素经血液循环迅速到达乳腺，乳腺细胞会合成乳汁里的各种蛋白质和营养成分，合成乳汁。在这个过程中， 血液会经过动脉、毛细血管，为乳腺带来其所需的氧气与营养物质。随著包绕腺泡外壁肌上皮细胞收缩，从而将腺泡中的乳汁挤入导管，迅速到达乳头而射出。

坊间称的「淋巴排毒」可能指的是淋巴液，淋巴是一种透明无色的液体；「Lymph」一词来自拉丁语「lympho」，意思是「与水相连」，淋巴液里面除了淋巴细胞，还有组织液，还有细菌、病毒。

身体通过淋巴管收集这些组织液，在细胞间是组织液，到了淋巴管里就是淋巴液了。因此很多人认为淋巴很脏，是人体的污水管，应该经常排泄。

其实，淋巴液并没有很多人想的那样污秽，他是人体里的一种正常组织液，只是组成的成分和其他体液不太一样罢了。人体离不开淋巴液的，我们很多的分泌物都是依赖淋巴液才能合成的，最典型的就是乳汁。

所有哺乳动物的乳汁合成都和淋巴液有莫大的关系，如果你认为淋巴有毒，那你每天早上喝的牛奶的时候，那就应该是母牛「淋巴排毒」排出来的产物了。

既往有研究发现，对比一些发达国家及发展中国家的哺乳母亲，中重度营养不良时产奶量下降，极度营养不良者停止分泌乳汁。因此左右牛奶营养成分够不够，并不在于奶牛是否怀孕做好准备，而是它的营养水平是否保证牛奶的营养成分足够充沛。

这个话题可以叫做「小母牛的一生」：

  • 小母牛出生啦

和人类一样，小母牛也是牛妈妈怀胎十月生下的。

  • 小母牛怀孕了

一般小母牛在14-16月龄开始配种受精

现在大多是人工配种受精

  • 小母牛要产犊了

配种成功后，母牛怀孕十个月开始产犊

  • 母子分离，母牛进入产奶期

母牛的产奶期持续300天左右，每天挤奶 3～4次，每天挤奶量30～60公斤。一般牧场奶牛生 6 胎。

  • 第二次配种

进入产奶期两个月，奶牛又进入发情期，可以继续配种。

怀孕八个月，停止挤奶，以利于牛犊的发育。

如此往复，直到奶牛的经济价值到了重点，作为奶牛的生命阶段才算终止了。

一般牧场的奶牛生 6 胎。保守计算，一头母牛一生的产奶量在54000公斤（5.2吨）。

在2018年，荷斯坦奶牛实现了超过10,000公斤的年产量，部分每头奶牛超过11000公斤的年产量[1]。

以上是一头奶牛的情况，我们再看看总体数据。

中国政府鼓励和推动大型奶牛养殖场的建设。

奶牛合作社的数量从2008年的2097个增加到2017年的16000多个。

存栏量1000头以上的奶牛养殖场数量从2002年的112户增加到2017年的1350多户。

全国奶牛总量在140万头以上[1]。
  • 2002-2018年按养殖规模划分的奶牛分布情况

  • 1980-2024年中国生鲜乳产量和奶牛数量预测

看到一头奶牛辛苦一生的产奶量，以及全国的总数量，可以明白市场上的牛奶来源了吧

参考

  1. ^ab2018年中国奶牛养殖行业养殖场数量、养殖规模及产奶量分析 https://www.chyxx.com/industry/201912/823501.html

答案是奶牛产奶就是因为它产了小牛啊

产了母牛少量哺乳养著，够一头小牛喝的奶剩下的就可以卖，保证再生产

而且你肯定听说过更贵的牛初乳，这个初乳，别管它是不是智商税吧，肯定卖钱的，不是给小牛喝的

产了公牛就直接屠宰场地干活啦，现代奶牛养殖都人工啪啪啪，小公牛做个纨绔种公牛的机会都不一定有

听起来有些不人道，但奶牛养殖就是靠选育的高产奶量奶牛让它生娃，然后生出来靠它的高性能产出和幼牛必须的乳汁量之间的差额来卖给人喝

我这里有一个简单的介绍

https://www.zhihu.com/question/440283203/answer/1687891472

emmm。。我没跟我们专门做奶牛省级重点实验室的老师做实验，但她教我们生化课，自己拿著国家级奶水牛项目，经常在课上说有关的知识。。我学艺不精。。稍微发表一点想法。。

就像高赞说的，催乳素，还有像高中生物学的同期发情处理用的其他激素。。以催乳素为例，催乳素的本质是含有三个二硫键的多肽就是蛋白质，在生理课上学的，蛋白质会在胃初步消化，小肠进行主要消化和吸收，成为人体所需氨基酸之类的被重新利用，所以题主应该不用担心这类的激素对人体造成的影响。

前列腺素的本质是不饱和脂肪酸，孕激素的本质是类固醇，都是可以被人体消化吸收的 题主查查就知道了。

还有人类饮奶历史：【人类喝牛奶历史考古.doc - 原创力文档】

https://m.book118.com/html/2017/1017/137337607.shtm

这个问题非常专业，母牛一辈子没见过公牛，却一辈子都在怀孕，下崽，产奶。怀孕期间也在产奶。

公牛精子通过流式细胞仪筛选掉含Y染色体的精子，给母牛人工授精，生的小牛绝大部分是小母牛，也有5-7%的概率生出小公牛，它是市场上主要的牛血清的来源。

奶牛产出来的，然后储奶罐保存4℃左右运到加工厂生产出各种产品然后铺货。

重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期（305天）产乳量达到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛，其第三泌乳期平均产乳量达6000kg以上。

我不晓得也，但我相信我喝的牛奶都是好的。

应该是，，，挤出来的？？？

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