食品营养成分表中的能量是指整个食品的能量总和吗？
不是的
食品配料表中的能量表是指人体每日所需的占比
比如说，100g的某食品，配料表中蛋白质的含量是30%，那么，假设你吃了100g该食物，你一天需要摄入对的蛋白质，30%已经被你吃掉了。
不一定，要看好上面的标注，多数是每100g。
有些比较小的，比如20g的士力架，标注是整个总和。
很多薯片标注的是每份（30g）。
另外需要注意国内的食品营养成分表标注的都是千焦（KJ），换算成千卡（Kcal）要除以4.18，也可以简单的除以4，就差不多了。
举例来说，某个食品每100g是1000kj，那差不多就是250kcal，如果一袋是300g，那就再乘以3，也就是差不多750kcal。
能量是营养学中的一个重要概念，是指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量之和。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。
例如： 食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x 4
这个要具体看标签上如何标注的，一般是标注每100克的能量值，那么整个食品的能量可以根据净含量来计算，例如净含量是50克，那么整个产品能量就是每100克能量值乘以0.5，如果净含量是200克，整个产品能量就是每100克能量值乘以2
要看表头上的计量单位，一般营养成分表上会标注「每100g」或「每100ml」之类，如果能量的计算单位刚好与整包食品的重量或体积一致，那标示的能量就是整包食品所含的能量，如果包装重量或体积比表头上的计量单位大或者小，就会不一致，需要结合实际包装量进行换算得出整包食品的能量。。
当然如果一定要非常精确的判断该包食品的能量，这个与营养成分表上的标示能量值还是会有差异，标示的只是参考值。国标要求食品的实际能量值要在营养标签中标示的能量值120%以内。
营养成分表怎么看？
假设一盒250ml的牛奶，营养成分表如下：
人家写的很清楚，是每100ml的营养成分，不是总和，不然如果推出活动「买250ml送50ml」之类的，营养成分表岂不是就得重写。一样的东西，只是换了容量，就要修改营养成分表，菜单成本太高了。
所以你要用（总量/100*营养成分）。
250ml的牛奶，就含有153kJ*2.5那么多的能量，占人体每日所需能量的约5%。其他的以此类推。
推荐阅读：
