生晒的小青柑与烘干的小青柑有什么不同呢？

除了工艺上的不同，口感或者其他方便还有什么区别吗？

一，生晒小青柑制作过程全由人工制作，需要在阳光下把柑皮里面的水分挥发掉，把药用价值最好的保留在里面。生晒时间最少为8天至15天，可见纯生晒的价值好在哪里，此方法制成的小青柑因柑果内的活性物质大量得以保存，能够在时光中继续自我转化，存储得当的话，会越陈越香，具有一定的存储价值。

纯生晒的小青柑茶汤，绝对是柑味和茶味两者浑然一体。口感顺滑，口腔里满满都是陈皮带来的清香味，有著非常明显的药用价值。

二，烘干小青柑除了人工采摘柑果，其它工序都是用机器去制作完成。那么，为什么要用机器去制作呢？第一，成本降低可以把利润提得最高。第二，工作效率高，不用担心机器需不需要休息。此方法制作的小青柑因高温破坏了柑皮的活性物质，并不适合长期存放。

烘干的小青柑泡出来的茶汤浑浊，茶汤分家，水是水，茶是茶。柑果皮中的油包破裂，闻起来香气宜人，喝起来却没有味道，药用功效不明显，无收藏价值，时间放得越长味道越淡，渐渐失去了它带来的味道及口感。

建议不喝小青柑

没啥不同，都是垃圾

现在能做到全生晒的小青柑很少，但也不要迷信生晒就比烘干的好。

生晒和烘干的主要区别是热源的不同，导致干燥温度、干燥时间以及一些细节（生晒光化反应，湿热循环方式）的不同。其中关键或者好理解的就是温度。

在早期，烘干多用高温干燥，现在随著技术提高，已经逐步转为低温烘。但即使低温烘干也比日光生晒温度要强。

温度的不同，导致的直介面感结果就是，生晒的果香会更好，烘干的糖甜香会明显，如果是高温烘，还会出现焦糖香。另外高温烘干，小青柑容易出霜。（因此常会看到满霜，无霜等版本的小青柑）

除了口感，说说其他生晒和烘干的好坏。

生晒，难度高，受天气的影响大，不一定每次都能遇到很合适的环境条件去做生晒，而且需要制作者较高的把控能力，如果生晒晒不透，茶的含水率会偏高，存放后期容易出现品质问题。以上生晒的稳定度不高，很难做到规模化量产，如果做得好的生晒，价格不会低。（那么遇到价格不贵又号称生晒的小青柑，就要注意了，估计是非全生晒。如果真的是全生晒，那八成品质不是太好。）

烘干，其干燥的温度，时间都是可以人为可控的，产量和品质都是比较稳定，而且产量大。可以做到比较不错的价格。

现在市场上还与半烘半晒的小青柑，就是讲两者结合起来。这个工艺也是可以考虑的。

对于小青柑，对于普通消费者关注工艺不是最重要的（主要比较难理解），可以单从口感层面上去考虑，品质的好坏，以及口感的适口性。

工艺不同而已，纯生晒的基本很少了，条件不可控

烘干方式不一样。生晒果香明显。

现在能买到纯生晒的小青柑几乎不太可能了。市面比较好的小青柑都是低温烘干。从工艺上来说，生晒跟烘干的区别就是在后期的转化。口感上也是有区别的，如果不是很专业基本上喝不出来。小青柑还是买一下大品牌的吧。喝著安全。

生有白霜，另外一个无

市面上的柑普茶种类繁多。仅以制作工艺来看，就有生晒、半生晒、烘焙等等。

其实不管是生晒还是烘焙，都有质量好的茶品。