什么材质的刀具比较好？
没有最好只有最适合，，，
材料不是问题。 手艺才是问题。
刀好不重要 ，用好刀才重要。
铁匠不同，选刀不同。
钢的比较好
谢邀 这个太广泛了 要看用途 要看刀的型制
什么材质的刀具比较好？这得看用途，比如切很软得豆腐，用很锋利的钨钢刀就没有必要，用不锈钢材料的刀就好，再比如医疗刀片，很多都不用不锈钢刀片，不够锋利，哥的肉疼，所以就用SK5碳钢刀片.
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