作为一名厨师，有没有特别喜欢做的菜？
熏鱼，红烧牛腩。因为还没吃到比我做的好的。
作为一名厨师，没有自己特定喜欢做的菜。
但如果客人说出对我最满意的一道菜，那也许就是我当时特别喜欢做的那道菜。
没有！除非特别的菜 自己喜欢而且对自己有特别意义的菜就不一样
谢邀，
有啊，肯定有！
以前店里有道菜叫芝麻鸭子，是把生鸭子加味道蒸熟，去骨，放在托盘里面铺平，大概1厘米厚，冷冻。
冻硬以后，切成一个长20厘米宽8.5厘米的片，包上保鲜膜，冷冻保存。
等到有客人点的时候，放入微波炉解冻。鸭肉胚这个时候就交到我手里了，把虾肉搅成泥，加盐料酒胡椒蛋清淀粉搅匀，备用。把鸭肉从保鲜膜里取出，控出多余的水分。
先在盘子里抹一层油，然后用鸡蛋液和淀粉弄点糊，（为的是能固定住鸭肉胚），随后放上鸭肉胚，在鸭肉胚上撒薄薄一层淀粉，随后将打好的虾肉泥平铺在鸭肉上，两边撒白色芝麻，中间撒黑色芝麻，下入五成热油锅炸至金黄。
炸出来之后修修边，顶刀切条，蘸著花椒盐吃。外面有一层酥脆的壳，然后加上虾肉的嫩， Q弹，甜，再加上鸭肉裹挟著熟芝麻的香，
这道菜我弄一次爽一次，一直弄一直爽。
不知道为什么，总对这种菜欲罢不能。
因为我这上面说的步骤里其实有很多的变数，比如虾肉泥，可能今天的虾肉泥就要稀一点那么我用多点淀粉能够补救一下。今天的鸭肉缺了一块，那么要是想要呈菜还是四四方方的我可以用虾肉泥去补上那块肉。有时候问题出在油炸，油太脏弄的菜上斑斑点点的，这时候只能重做了。
以上。
没有 干一行不爱一行 你问美发师有没有特别喜欢剪一种头发
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