蒸鲈鱼怎么做好吃？
蒸鲈鱼怎么做好吃？
告诉你几个清蒸鲈鱼的小妙招，蒸出来的鲈鱼，鲜嫩入味，没有腥味，跟直接淋油比，这种更入味且不油腻
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以下是本人亲自做的过程
1.准备材料：盐、料酒、蒜末、青椒、葱丝、蒸鱼豉油、姜丝、豆豉、葱花、红椒和鲈鱼
2.准备新鲜活杀的鲈鱼一条，两面切花刀，一定要新鲜活杀的，冰鲜的就不适合做清蒸了
3.鲈鱼两面以及刀口内抹上薄薄一层盐，盐不用太多，肚子里也抹上盐，盐的作用去腥大于入味，靠这一会是入不了味的
4.把姜丝塞到刀口里，肚子里也塞上姜丝，好了，就这样腌制10分钟左右
5.锅中烧水，水开上鱼蒸，倒上料酒蒸8-10分钟，根据鱼的大小来决定，一般一斤（500g）左右的鱼差不多10分钟
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7.锅内加油小火，放蒜末、豆豉和红椒炒香
8.再放入青椒、葱丝和蒸鱼豉油翻炒几下
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10.一道鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了，比直接浇油到鱼上，这样不油腻还更入味
清蒸鲈鱼
清蒸的烹饪方式，最能体现食材的本真味道。
制作步骤：
1.鲈鱼里外撒盐，轻轻涂抹洗净，刮掉内部黑色附著物
2.沥干水分，葱段放碟底，再放上鱼
3.鱼肉上浇两圈花生油，撒上一勺白砂糖，即可开炉蒸，火候自己控制，不同工具不好说，一般5-8分钟即可
4.出锅后析出的鱼汁倒掉，表面撒上姜丝、葱花，浇上熟油，放入两勺蒸鱼酱油即可。
材料
主料：鲈鱼1条（约500克），姜，葱各10克，冬菜20克，红椒1只。花生油15克，生抽王（酱）30克，胡椒粉少许做法
1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。3.烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。清蒸是对海鲜最大的尊重，所以我家的鱼、虾、螃蟹等多是用清蒸的方法做，保持原汁原味，家人也会特别喜欢，尤其是清蒸鱼更是我家大人小孩都爱的，鲈鱼、鲫鱼等都可以用清蒸的方法做，肉质细嫩且松软，可以让人充分享受其中的美味，在做清蒸鱼的时候当然也有技巧，不用放盐也不用放料酒，更能保证鱼肉的松软鲜嫩，学会了清蒸鱼的做法，以后想吃不用去饭店，自己在家随手做，鱼肉好吃还不腥，下面我便会将清蒸鱼的正确做法详细分享给大家，相信你能轻松学得会，清蒸鱼简单又美味，让你的家人爱上原汁原味。
清蒸鱼的做法：
备用食材：鲈鱼1条，啤酒半瓶，香葱2根，生姜1块，蒸鱼豉油适量；
制作过程：第一步，首先准备一条鲈鱼，将其肚子破开后，内脏取出来，然后用清水仔细冲洗干净，控干其中的水分，将处理好的鲈鱼放入在一个容器中；
第二步，啤酒淋入鱼身上，注意鱼肚子和鱼身两面都要涂抹上，静置腌制一会，这个过程中，生姜一小块处理干净后切成丝，香葱摘洗干净后控干其中的水分，切成段；
第三步，差不多10分钟的时间，将腌制好的鲈鱼放入一个准备上锅蒸制的盘子中，表面撒上葱段和姜丝，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼；
第四步，差不多8分钟的时间鱼就蒸熟了，可以看到盘子中有一些汤汁，需要将其倒掉，并且去掉葱姜丝，重新码上新的，淋入2勺蒸鱼豉油；
第五步，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，浇在葱丝上面，激发出香味便可以享用了。
小编总结：对于小朋友来说，适当吃鱼肉相对于猪肉更好一些，鱼肉的肉质比较松软嫩滑，极易被人体消化和吸收，而想要更加充分享受原汁原味的鱼肉，便最好选择清蒸的烹饪方法，而且大家将其中的技巧掌握好了，做的清蒸鱼一点都不会有腥味，特别的好吃，很多人平常便喜欢在饭店点清蒸鱼，但其实好不如自己亲手做，更加符合健康的饮食理念，低成本健康的烹饪方法，让你的家人可以更加充分享受其中的美味，所以清蒸鱼的做法非常建议大家可以学习做，相信你会爱上吃。
烹饪小技巧：
1、做清蒸鱼，不放盐也不放料酒，选择用啤酒来腌制，啤酒入菜是很常见的，啤酒的清香味道可以帮助起到去腥提鲜的效果，而且还不会使得鱼肉肉质变老，效果特别好；
2、鱼肉比较容易熟，我一般情况都是8分钟就出锅了，而且建议大家最好是开水上锅蒸，减少蒸制的时间，更能保证鱼肉嫩滑的口感，鱼肉蒸好后盘子中会有汤汁，腥味比较重，所以建议倒掉；
3、蒸鱼豉油中含有的调味料比较丰富，所以无需加盐加生抽，鱼肉味道也会特别好，最后浇热油是点睛之笔，不可少。
用清蒸做出来的鱼，不仅能保持鱼的鲜美，最重要的是做法简单，就算是厨房新手，也能轻松上手。鲈鱼营养丰富，刺少，非常适合老人小孩食用。
准备食材：鲈鱼、姜葱、盐、生抽、适量油、
先鱼处理好，在两边斜斜的划几道口子，然后姜葱摆盘放在盘子里
在把鱼的谢文丽夹上姜片，摆放葱段上，随后在鱼身上洒上盐，，放上锅盖，蒸十分钟，蒸好后，淋上适量的生抽，最后淋上热油就好啦！
一道保留了鱼最初鲜美的一道美味~
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