没料酒怎么做鸭腿 有姜 葱 ?
没有料酒了，可以找白酒代替，但是不要放太多
把葱姜切碎或者拍扁，倒一点点清水泡一会，葱姜水就做好了，当料酒用就可以了。有的料酒也是葱姜料酒，只不过里面还加了别的。用这种方法做个简易的，照样可以起到作用。如果有其他的调料，比如生抽老抽、耗油、香油、花椒粉、胡椒粉…也可以适当加一点。这样做，基本上料酒的作用就达到了。
可以直接红烧 或者用啤酒来当料酒用
葱姜蒜，高度白酒，花椒粉，大料粉腌制。
用白酒代替，姜适当多点，去腥。
可以用啤酒，给你一个啤酒鸭的菜谱
高度酒炝锅去腥，或者白胡椒也OK，煮的话大料丁香豆蔻也可去腥
用清水泡，最好先切块，至少一小时以上，换两三次水，把血水彻底泡出来。
在最后一次换水时，可以加一些醋和姜丝，继续泡。
然后再用开水绰一遍水。
这样一般就没什么腥味了。可以按照你想吃口味进行下一步了。
我喜欢用啤酒
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