沒料酒怎麼做鴨腿 有姜 蔥 ?
沒有料酒了，可以找白酒代替，但是不要放太多
把蔥姜切碎或者拍扁，倒一點點清水泡一會，蔥姜水就做好了，當料酒用就可以了。有的料酒也是蔥姜料酒，只不過裡面還加了別的。用這種方法做個簡易的，照樣可以起到作用。如果有其他的調料，比如生抽老抽、耗油、香油、花椒粉、胡椒粉…也可以適當加一點。這樣做，基本上料酒的作用就達到了。
可以直接紅燒 或者用啤酒來當料酒用
蔥姜蒜，高度白酒，花椒粉，大料粉醃製。
用白酒代替，姜適當多點，去腥。
可以用啤酒，給你一個啤酒鴨的菜譜
高度酒熗鍋去腥，或者白鬍椒也OK，煮的話大料丁香豆蔻也可去腥
用清水泡，最好先切塊，至少一小時以上，換兩三次水，把血水徹底泡出來。
在最後一次換水時，可以加一些醋和薑絲，繼續泡。
然後再用開水綽一遍水。
這樣一般就沒什麼腥味了。可以按照你想喫口味進行下一步了。
我喜歡用啤酒
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