夏天很想喫辣的，有沒有方便好做的川菜？
很多人總會將辣子雞和辣子雞丁傻傻分不清楚，快來聽大祕祕給乃們普及一下：
傳統川菜中辣子雞丁，雞肉不過油，主要用豆瓣醬或泡椒炒，辣味適中鮮香嫩滑；而今天帶給寶寶們的是重慶歌樂山版的辣子雞，先用鋪天蓋地的辣椒給你視覺的衝擊，再用炸到酥脆的雞肉征服你的味覺。而且這道菜的製作方法也是十分簡單，一醃二炸三炒，粗獷大方，不辣到你嗨不算數！
啤酒都備好了，你不來學習一下？
星廚推薦：辣子雞
難度係數：☆☆☆
主料：琵琶腿350g；
配料：幹辣椒200g/花椒30g；
調料：黃酒20g/鹽8g/糖5g/胡椒粉5g/蔥100g/姜50g。
1.蔥薑切片、琵琶腿切塊裝盤備用↑；
2.加鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜醃製2-4小時↑；
3.鍋入油，放入雞塊，炸至金黃色後撈出↑；
4.另取鍋入油，倒入蔥姜炒香後取出↑；
5.在剛剛炒過姜蒜的油鍋裏下花椒、幹辣椒炒香↑；
6.下雞塊，加鹽、糖調味，翻勻後盛出即可完成↑。
Tips：
1.雞塊不要切的太小，否則容易炸幹；
2.炸制雞塊時需控制油溫，炸熟後待其慢慢上色；
3.炒制花椒、幹辣椒時要用低溫翻炒，避免焦糊。
發佈於 2018-06-07繼續瀏覽內容
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雲小新唯有愛與美食不可辜負材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳幾朵，郫縣豆瓣醬50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1個，姜一塊，蒜半頭，蔥半根，胡椒粉10克，全興大麴酒1勺，骨湯1碗，鹽適量做法
1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。3、幾分鐘後，倒入大碗裏。4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。5、加入肉片。
6、沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味。7、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末。 最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳幾朵，郫縣豆瓣醬50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1個，姜一塊，蒜半頭，蔥半根，胡椒粉10克，全興大麴酒1勺，骨湯1碗，鹽適量做法
1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。3、幾分鐘後，倒入大碗裏。4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。5、加入肉片。
6、沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味。7、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末。 最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。兔兔那麼可愛，那就給你說一道兔子 吧。
雙椒兔，兔子一定要新鮮！兔子肉醃一個小時~～你某度可以直接查。
讓你欲罷不能的川菜。
想喫辣是吧，
辣椒。；)
世界各地都有的菜
蒜泥白肉啊，再加一些洋蔥，不擺了。
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