糖，碳水，脂肪！哪个更容易使人发胖？！？
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为什么会长胖？不管你减不减肥，蛋白质一定不能少！再来看碳水。那么脂肪呢？ 日常饮食该怎么做？
在分析这个问题之前，我想先说明一点。
三大营养素都有各自对人体独特的生理作用，都可以供能，但目的都不是使人发胖。
如果你长胖了，抛开病理性因素，那只是因为你吃多了。况且它们都是食物，不用害怕，吃就完事了。
回到正题上来，碳水、脂肪、蛋白质，哪个更容易让人长胖？
为什么会长胖？
长胖换个专业点的说法就是热量盈余。
哪个容易让人发胖，倒不如说哪个营养素更容易产生热量盈余？哪个转化为体脂的效率最高？这样问题就清晰了。
题主的问题里好像就没有提到蛋白质，而且把糖和碳水还当成了两样东西。这个必须先纠正一下，三大营养素是糖、蛋白质和脂肪，糖和碳水在健身减肥的范围内基本可以看做是一种东西。至于蛋白质题主虽然没提到，但我还是要强调一下，因为蛋白质非常重要！
不管你减不减肥，蛋白质一定不能少！
没有蛋白质就没有生命。蛋白质在身体里需要修复、构建、再生体内的细胞、激素和酶，维持正常的新陈代谢，组成身体的结构，必要时提供能量。
我们身体中的每一个细胞和所有重要组成部分，都需要蛋白质参与，人家忙得很！别说长胖了，当身体开始用蛋白质供能时，就跟卖房治病差不多了。这也是为什么蛋白质的食物热效应相比碳水、脂肪来说更高，时间也更长。
再来看碳水。
一提碳水，又有人要下场辩论了，碳水！肥胖的隐形「凶手」血糖升高！存储脂肪！胖！
这个说法就是大错特错！
摄入碳水有时候相比摄入其他食物，的确更容易令血糖升高。但是在不进食的情况下，血糖基本上只靠肝糖原来补充，肝糖原不够的时候就得靠糖异生了，糖异生基本上就靠体内的蛋白质。上面也说了，当身体开始用蛋白质供能时，就跟卖房治病差不多了。
那么问题来了，你知道血糖要同时应付多少需求吗？
·大脑的需求
·红细胞的需求
·其他器官的需求
·剧烈运动时肌肉的需求
还需要吗？饿著上面哪个大爷你受得了？
说好的储存脂肪呢？
不好意思，排队，等上面几位爷吃饱了再说。
特别是大脑和红细胞还挑食得很，只接受糖，其他啥也不行。
此外，经过锻炼的肌肉可以储存更多的糖原，能留给脂肪的余粮就更少了。
因此，摄入碳水，其实没有我们想像中那么容易出现盈余。因为身体需要它的地方很多，且很必要。
退一步说，就算碳水吃多了，想转化成脂肪也没那么容易。
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碳水转化成脂肪是个消耗能量的过程，过程中肯定会有损失。蛋白质转化成脂肪储存，损失就更多了。
那么脂肪呢？
单从转化率来说，在同样盈余的热量下，膳食脂肪存储为体脂的效率最高。
不过，如果没有热量盈余，那它们都不会令你发胖。
需要重点注意的是！
在三大营养素同时摄入的情况下，由于碳水和脂肪同时存在，身体会更偏向于使用碳水。而你的身体通过燃烧碳水来供能时，燃烧摄入脂肪的比例就会更小，饮食中更多的脂肪就被省下来了。
所以即便碳水不怎么盈余，也相当于在节省身体对脂肪的利用。刚刚我们说单从转化率来讲，膳食脂肪储存体脂效率为三大营养素之首，并且对普通人来说，日常膳食中的脂肪的摄入量可能远远超标。可以参考下面这篇文章！
欧阳的一排一班：沙拉和红烧肉哪个更油？你以为的低脂饮食？食物中到底隐藏了多少脂肪？?zhuanlan.zhihu.com
所以硬要针对此问题分出个一二来，脂肪可能会更容易使我们长胖。
日常饮食该怎么做？
日常饮食中，在控制好热量的前提下，我们需要做的是根据各营养素的特点，来合理搭配调整饮食结构，而不是盲目排斥某一种营养素。世界上没有令人长胖的食物，只有吃多了的人。
尽量保证选择的食物比较干净。碳水就是碳水，脂肪就是脂肪，蛋白质就是蛋白质，这样你好估算三大营养素的摄入比例。
最需要避免的就是糖油混合物！那才是最令人发胖的组合！
网上的伪科学太多，大家必须学习真正科学的知识，才不至于还在一些基础问题上犯错误。减肥减的痛苦还没效果，说到底还是因为自己的知识储备不够，连为什么胖都还没搞清楚要怎么减？
不希望在减脂上踩坑的小伙伴，可以关注我。有问题也可以丝信我！
减肥的最终目标是改变习惯，这样才能达到永不复胖的目的！
正常情况下（排除因病变胖），人体变胖的根本原因是: 能量摄入大于能量消耗。不平衡现象出现了，长期下去，就变胖了。
能量摄入主要来自于食物和酒精的摄入，能量消耗主要包括三大途径：一个是我们自身的新陈代谢率，用于维持我们自身机能的需求；一个是体力活动和运动的消耗(比如散步，跑步，羽毛球，乒乓球，有氧操等）；一个是食物的生热作用，即我们消化吸收所摄入的食物时，本身也是一个消耗热量的过程。
我们平时摄入的食物，供能的就是『三大』宏亮营养素- 脂肪，蛋白质和碳水化合物。三大营养素都会产能。
1g脂肪=9Kcal
1g蛋白质=4Kcal
1g碳水化合物=4Kcal
所以，发胖是整体摄入的卡路里/热量太多了，而不是某一个单一的营养素造成了营养素。
现在，大众对三个宏亮营养营养素的态度，很多时候，都有偏驳：
要么过度的妖魔化『碳水化合物』，把一个人肥胖的原因归结于『碳水』的摄入；要么过度的强调摄入』高蛋白『，觉得低碳饮食/高蛋白饮食可以长期的控制体重。
在我们日常健康饮食里，碳水化合物可以约等于『主食/staple foods』。因为在主食里，除了含有的水分，剩下的主要营养素就是淀粉。这也是为什么很多人戒碳水，其实也就是戒主食。下面的图片从左到右清晰的给大家展示了哪些食物是富含碳水的，哪些是几乎不含的。有一个简单的判断标准：动源性食物，除了牛奶和奶制品，含有极少量或不含有碳水；部分蔬菜的碳水含量也比较低，比如绿叶菜，西蓝花，黄瓜等。水果因为尝起来甜甜的，意味著含有糖（sugar），所以碳水的含量属于中等的水平，所以『生酮饮食/低碳饮食』里，是要严格控制水果摄入的。植源类食物，比如主食和豆类，富含碳水化合物。在西方的传统饮食里，土豆也是属于主食类食物，比如烤土豆，焗土豆。这里面有一个特例，就是香蕉，香蕉是水果，但是，1个中等大小的香蕉（~150 g）大约含有碳水的量为34 g. 在极端低碳饮食里，一天一个香蕉就已经把可以摄入的碳水的额度用光了。
无论现在多鼓吹低碳饮食，生酮饮食，或者戒糖，戒碳水，希望大家都能够有一个基本的判断，这些所谓的饮食模式或方式，其实在营养学范畴，都不是推荐的科学饮食模式，都没有长期的临床数据证明其好或者坏。这些饮食模式或建议，更多给大家展示的是『短期』的效果，一个月，二个月，半年。那么，半年后呢？人体吃不消这种不平衡饮食后，会不会报复性摄入更多的碳水化合物？会不会辛苦减下来的体重，又反弹回去？
大家不要碳水化合物，我们要把握几个准则：
一：尽量少摄入或避免摄入含糖饮料，饼干，蛋糕和其他富含碳水的零食：
这些食物特点是好吃，真的好吃，因为添加糖，黄油，奶油和其他添加剂的缘故，特别诱人，无意识就会摄入很多。很多人辛辛苦苦控制主食的摄入，不吃米饭，不吃馒头，甚至不吃水果。把零食当饭吃，殊不知摄入的热量比正常的主食高多了。
二: 限制摄入精粮，转而多摄入全谷物：
碳水化合物我们要吃，怎么吃呢？要限制摄入大米饭，粥，馒头，饺子，通心粉这种精粮，要多摄入全谷物，全谷物和精粮相比，特点是含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有益于肠道健康和控制体重。全谷物包括：糙米，黑米，紫米，大麦，黑麦，玉米等。比如煮饭时，可以白米和紫米，或白米和糙米混搭，也可以煮五谷杂粮粥。
三：多摄入豆类：豆类本身即含有淀粉，也含有膳食纤维。所以，我们也要学会适宜的摄入豆类。平时，在煮粥时，可以加入绿豆，黑豆，红豆之类的豆类食物；也可以习惯摄入一杯新鲜的豆浆。
bluesonny：完全戒糖戒碳水，科学吗？?zhuanlan.zhihu.com
1、含糖高的食物
蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等
2、高碳水食物
有以下几种，首先，谷物是我们常吃的高碳水食物，其中包括米饭，高粱，糯米等等，面食类食物也是高碳水的食物，馒头，包子，面条等是我们常吃的高碳水食物。
3、高脂肪的食物
各种动物的肉类，尤其是肥肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉，这些动物的肉类当中往往也含有非常丰富的脂肪，是重要的高脂肪食物。
回到问题，发胖的根本原因并不是糖、碳水、脂肪单方面摄取较高，而是摄取的总热量高于消耗的总热量，热量的堆积导致了发胖！
减肥则是通过两种途径
一是控制饮食，吃低糖低碳低脂的食物，控制每日摄取的热量不超过一定的范围
二是加强锻炼，有氧运动是我们减肥瘦身的首选锻炼方式。
有氧运动是指我们在氧气充分供应的情况下进行运动，因为身体运动的主要能量来自于身体的糖类和脂肪氧化产生的，一般的有氧运动都是强度低，持续时间长的运动。
我们常见的有氧运动一般为：步行、慢跑、爬山、游泳、骑自行车、健身操、瑜伽等，通常有氧运动会消耗体内的脂肪，有利于锻炼身体和减肥瘦身。
人会发胖除了一些疾病引起除外，正常情况下人体为什么会发胖，是因为摄入的比消耗量少，所以会导致体内脂肪的囤积。而像碳水、脂肪这两者营养素是可以相互转化的。脂肪可以转化成碳水，碳水也可以转化成脂肪，所以为什么有些人即使吃素，有些人也会得脂肪肝，血脂偏高的情况。因为碳水在人体内一般储存在肝脏和肌肉中，而一旦我们人体需求量达标后，就会转化成脂肪。而这时就要看你体内的脂肪蛋白酶主要在哪里了，哪里可能就更容易囤积脂肪。
再来说说糖和碳水，糖包括在碳水中，而如果你指的是日常的白糖的话，那会比碳水和脂肪更容易吸收，储存在体内。而碳水的话也分像我们知道的紫薯、玉米这类富含膳食纤维的，其实是多糖也属于碳水。但我们都知道这类食物对减重反而有效的。
另外再来单独说说脂肪这个话题，为什么大家如此害怕它，是因为导致我们肥胖最后一个指标就是会说你体内脂肪超标了，你的体脂率超标问题。但是脂肪也分类，我们现在提倡地中海饮食，这类饮食中就很推荐食用橄榄油、鱼油，因为这类油是比较健康的，而像脂肪是可以帮助一些维生素的吸收，还有保护内脏的。
所以如果你想减重的话，建议还是吃优质碳水和优质脂肪是没关系的，像加工糖、精制糖还是不要多吃！
您好！如果要探讨「谁」更容易使人发胖，要从人体消耗能量的顺序说起。人体的三大供能物质分别是碳水，脂肪，蛋白质，为什么没有糖呢？因为糖和碳水只是不同的称谓，人体的能量消耗也是按照先碳水，后脂肪，再蛋白质的顺序进行的。
我们一日三餐所摄入的食物，大部分都是碳水，如果碳水摄入过多，多余的碳水就会被身体转化成脂肪储存起来，但是想消耗脂肪是非常困难的，脂肪非常懒惰，不到万不得已，身体不会动用脂肪，如果想通过不断的运动来消耗脂肪，效果其实不好，大多都是心里安慰。
人体在不运动的情况下，会产生物质代谢，这也就是我们的基础代谢，基础代谢占了我们人体能量消耗的一半多，但人体消耗掉摄入的碳水后，不会马上消耗脂肪，而是先消耗身体的肌糖原，然后是肝糖原，这之后呢，才会是脂肪，所以说运动来消耗脂肪会是一个漫长的过程，长到，你还没有等到身体消耗脂肪，就会坚持不住，再次摄取碳水，这也就是为什么有的人越多越胖啦
至于蛋白质吗，其实不在胖瘦的范围，蛋白质并不是主要功能的，用它供能太浪费了，它是主要用来构成细胞的，所以不管是想减肥的人，还是正常人的饮食，都要保证足够的蛋白质摄入，节食更是不可取的，但是蛋白质摄取多了，是会被身体代谢出去的
所以呢，合理饮食才能够控制身体不发胖，碳水要适量，绿菜要丰富，优质蛋白质要跟上，少油，少盐，低脂，我们国家都在提倡低碳饮食，我们也有国家级的营养师全程指导饮食，精准减脂不反弹
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