糖，碳水，脂肪！哪個更容易使人發胖？！？
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為什麼會長胖？不管你減不減肥，蛋白質一定不能少！再來看碳水。那麼脂肪呢？ 日常飲食該怎麼做？
在分析這個問題之前，我想先說明一點。
三大營養素都有各自對人體獨特的生理作用，都可以供能，但目的都不是使人發胖。
如果你長胖了，拋開病理性因素，那只是因為你喫多了。況且它們都是食物，不用害怕，喫就完事了。
回到正題上來，碳水、脂肪、蛋白質，哪個更容易讓人長胖？
為什麼會長胖？
長胖換個專業點的說法就是熱量盈餘。
哪個容易讓人發胖，倒不如說哪個營養素更容易產生熱量盈餘？哪個轉化為體脂的效率最高？這樣問題就清晰了。
題主的問題裏好像就沒有提到蛋白質，而且把糖和碳水還當成了兩樣東西。這個必須先糾正一下，三大營養素是糖、蛋白質和脂肪，糖和碳水在健身減肥的範圍內基本可以看做是一種東西。至於蛋白質題主雖然沒提到，但我還是要強調一下，因為蛋白質非常重要！
不管你減不減肥，蛋白質一定不能少！
沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質在身體裏需要修復、構建、再生體內的細胞、激素和酶，維持正常的新陳代謝，組成身體的結構，必要時提供能量。
我們身體中的每一個細胞和所有重要組成部分，都需要蛋白質參與，人家忙得很！別說長胖了，當身體開始用蛋白質供能時，就跟賣房治病差不多了。這也是為什麼蛋白質的食物熱效應相比碳水、脂肪來說更高，時間也更長。
再來看碳水。
一提碳水，又有人要下場辯論了，碳水！肥胖的隱形「兇手」血糖升高！存儲脂肪！胖！
這個說法就是大錯特錯！
攝入碳水有時候相比攝入其他食物，的確更容易令血糖升高。但是在不進食的情況下，血糖基本上只靠肝糖原來補充，肝糖原不夠的時候就得靠糖異生了，糖異生基本上就靠體內的蛋白質。上面也說了，當身體開始用蛋白質供能時，就跟賣房治病差不多了。
那麼問題來了，你知道血糖要同時應付多少需求嗎？
·大腦的需求
·紅細胞的需求
·其他器官的需求
·劇烈運動時肌肉的需求
還需要嗎？餓著上面哪個大爺你受得了？
說好的儲存脂肪呢？
不好意思，排隊，等上面幾位爺喫飽了再說。
特別是大腦和紅細胞還挑食得很，只接受糖，其他啥也不行。
此外，經過鍛煉的肌肉可以儲存更多的糖原，能留給脂肪的餘糧就更少了。
因此，攝入碳水，其實沒有我們想像中那麼容易出現盈餘。因為身體需要它的地方很多，且很必要。
退一步說，就算碳水喫多了，想轉化成脂肪也沒那麼容易。
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碳水轉化成脂肪是個消耗能量的過程，過程中肯定會有損失。蛋白質轉化成脂肪儲存，損失就更多了。
那麼脂肪呢？
單從轉化率來說，在同樣盈餘的熱量下，膳食脂肪存儲為體脂的效率最高。
不過，如果沒有熱量盈餘，那它們都不會令你發胖。
需要重點注意的是！
在三大營養素同時攝入的情況下，由於碳水和脂肪同時存在，身體會更偏向於使用碳水。而你的身體通過燃燒碳水來供能時，燃燒攝入脂肪的比例就會更小，飲食中更多的脂肪就被省下來了。
所以即便碳水不怎麼盈餘，也相當於在節省身體對脂肪的利用。剛剛我們說單從轉化率來講，膳食脂肪儲存體脂效率為三大營養素之首，並且對普通人來說，日常膳食中的脂肪的攝入量可能遠遠超標。可以參考下面這篇文章！
歐陽的一排一班：沙拉和紅燒肉哪個更油？你以為的低脂飲食？食物中到底隱藏了多少脂肪？?zhuanlan.zhihu.com
所以硬要針對此問題分出個一二來，脂肪可能會更容易使我們長胖。
日常飲食該怎麼做？
日常飲食中，在控制好熱量的前提下，我們需要做的是根據各營養素的特點，來合理搭配調整飲食結構，而不是盲目排斥某一種營養素。世界上沒有令人長胖的食物，只有喫多了的人。
盡量保證選擇的食物比較乾淨。碳水就是碳水，脂肪就是脂肪，蛋白質就是蛋白質，這樣你好估算三大營養素的攝入比例。
最需要避免的就是糖油混合物！那纔是最令人發胖的組合！
網上的偽科學太多，大家必須學習真正科學的知識，纔不至於還在一些基礎問題上犯錯誤。減肥減的痛苦還沒效果，說到底還是因為自己的知識儲備不夠，連為什麼胖都還沒搞清楚要怎麼減？
不希望在減脂上踩坑的小夥伴，可以關注我。有問題也可以絲信我！
減肥的最終目標是改變習慣，這樣才能達到永不復胖的目的！
正常情況下（排除因病變胖），人體變胖的根本原因是: 能量攝入大於能量消耗。不平衡現象出現了，長期下去，就變胖了。
能量攝入主要來自於食物和酒精的攝入，能量消耗主要包括三大途徑：一個是我們自身的新陳代謝率，用於維持我們自身機能的需求；一個是體力活動和運動的消耗(比如散步，跑步，羽毛球，乒乓球，有氧操等）；一個是食物的生熱作用，即我們消化吸收所攝入的食物時，本身也是一個消耗熱量的過程。
我們平時攝入的食物，供能的就是『三大』宏亮營養素- 脂肪，蛋白質和碳水化合物。三大營養素都會產能。
1g脂肪=9Kcal
1g蛋白質=4Kcal
1g碳水化合物=4Kcal
所以，發胖是整體攝入的卡路里/熱量太多了，而不是某一個單一的營養素造成了營養素。
現在，大眾對三個宏亮營養營養素的態度，很多時候，都有偏駁：
要麼過度的妖魔化『碳水化合物』，把一個人肥胖的原因歸結於『碳水』的攝入；要麼過度的強調攝入』高蛋白『，覺得低碳飲食/高蛋白飲食可以長期的控制體重。
在我們日常健康飲食裏，碳水化合物可以約等於『主食/staple foods』。因為在主食裏，除了含有的水分，剩下的主要營養素就是澱粉。這也是為什麼很多人戒碳水，其實也就是戒主食。下面的圖片從左到右清晰的給大家展示了哪些食物是富含碳水的，哪些是幾乎不含的。有一個簡單的判斷標準：動源性食物，除了牛奶和奶製品，含有極少量或不含有碳水；部分蔬菜的碳水含量也比較低，比如綠葉菜，西藍花，黃瓜等。水果因為嘗起來甜甜的，意味著含有糖（sugar），所以碳水的含量屬於中等的水平，所以『生酮飲食/低碳飲食』裏，是要嚴格控制水果攝入的。植源類食物，比如主食和豆類，富含碳水化合物。在西方的傳統飲食裏，土豆也是屬於主食類食物，比如烤土豆，焗土豆。這裡面有一個特例，就是香蕉，香蕉是水果，但是，1個中等大小的香蕉（~150 g）大約含有碳水的量為34 g. 在極端低碳飲食裏，一天一個香蕉就已經把可以攝入的碳水的額度用光了。
無論現在多鼓吹低碳飲食，生酮飲食，或者戒糖，戒碳水，希望大家都能夠有一個基本的判斷，這些所謂的飲食模式或方式，其實在營養學範疇，都不是推薦的科學飲食模式，都沒有長期的臨牀數據證明其好或者壞。這些飲食模式或建議，更多給大家展示的是『短期』的效果，一個月，二個月，半年。那麼，半年後呢？人體喫不消這種不平衡飲食後，會不會報復性攝入更多的碳水化合物？會不會辛苦減下來的體重，又反彈回去？
大家不要碳水化合物，我們要把握幾個準則：
一：盡量少攝入或避免攝入含糖飲料，餅乾，蛋糕和其他富含碳水的零食：
這些食物特點是好喫，真的好喫，因為添加糖，黃油，奶油和其他添加劑的緣故，特別誘人，無意識就會攝入很多。很多人辛辛苦苦控制主食的攝入，不喫米飯，不喫饅頭，甚至不喫水果。把零食當飯喫，殊不知攝入的熱量比正常的主食高多了。
二: 限制攝入精糧，轉而多攝入全穀物：
碳水化合物我們要喫，怎麼喫呢？要限制攝入大米飯，粥，饅頭，餃子，通心粉這種精糧，要多攝入全穀物，全穀物和精糧相比，特點是含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，有益於腸道健康和控制體重。全穀物包括：糙米，黑米，紫米，大麥，黑麥，玉米等。比如煮飯時，可以白米和紫米，或白米和糙米混搭，也可以煮五穀雜糧粥。
三：多攝入豆類：豆類本身即含有澱粉，也含有膳食纖維。所以，我們也要學會適宜的攝入豆類。平時，在煮粥時，可以加入綠豆，黑豆，紅豆之類的豆類食物；也可以習慣攝入一杯新鮮的豆漿。
bluesonny：完全戒糖戒碳水，科學嗎？?zhuanlan.zhihu.com
1、含糖高的食物
蜂蜜、白糖、紅糖、麵粉、甘蔗、地瓜、大棗、甜菜及水果等
2、高碳水食物
有以下幾種，首先，穀物是我們常喫的高碳水食物，其中包括米飯，高粱，糯米等等，麵食類食物也是高碳水的食物，饅頭，包子，麵條等是我們常喫的高碳水食物。
3、高脂肪的食物
各種動物的肉類，尤其是肥肉類，比如豬肉、牛肉、羊肉，這些動物的肉類當中往往也含有非常豐富的脂肪，是重要的高脂肪食物。
回到問題，發胖的根本原因並不是糖、碳水、脂肪單方面攝取較高，而是攝取的總熱量高於消耗的總熱量，熱量的堆積導致了發胖！
減肥則是通過兩種途徑
一是控制飲食，喫低糖低碳低脂的食物，控制每日攝取的熱量不超過一定的範圍
二是加強鍛煉，有氧運動是我們減肥瘦身的首選鍛煉方式。
有氧運動是指我們在氧氣充分供應的情況下進行運動，因為身體運動的主要能量來自於身體的糖類和脂肪氧化產生的，一般的有氧運動都是強度低，持續時間長的運動。
我們常見的有氧運動一般為：步行、慢跑、爬山、游泳、騎自行車、健身操、瑜伽等，通常有氧運動會消耗體內的脂肪，有利於鍛煉身體和減肥瘦身。
人會發胖除了一些疾病引起除外，正常情況下人體為什麼會發胖，是因為攝入的比消耗量少，所以會導致體內脂肪的囤積。而像碳水、脂肪這兩者營養素是可以相互轉化的。脂肪可以轉化成碳水，碳水也可以轉化成脂肪，所以為什麼有些人即使喫素，有些人也會得脂肪肝，血脂偏高的情況。因為碳水在人體內一般儲存在肝臟和肌肉中，而一旦我們人體需求量達標後，就會轉化成脂肪。而這時就要看你體內的脂肪蛋白酶主要在哪裡了，哪裡可能就更容易囤積脂肪。
再來說說糖和碳水，糖包括在碳水中，而如果你指的是日常的白糖的話，那會比碳水和脂肪更容易吸收，儲存在體內。而碳水的話也分像我們知道的紫薯、玉米這類富含膳食纖維的，其實是多糖也屬於碳水。但我們都知道這類食物對減重反而有效的。
另外再來單獨說說脂肪這個話題，為什麼大家如此害怕它，是因為導致我們肥胖最後一個指標就是會說你體內脂肪超標了，你的體脂率超標問題。但是脂肪也分類，我們現在提倡地中海飲食，這類飲食中就很推薦食用橄欖油、魚油，因為這類油是比較健康的，而像脂肪是可以幫助一些維生素的吸收，還有保護內髒的。
所以如果你想減重的話，建議還是喫優質碳水和優質脂肪是沒關係的，像加工糖、精製糖還是不要多喫！
您好！如果要探討「誰」更容易使人發胖，要從人體消耗能量的順序說起。人體的三大供能物質分別是碳水，脂肪，蛋白質，為什麼沒有糖呢？因為糖和碳水只是不同的稱謂，人體的能量消耗也是按照先碳水，後脂肪，再蛋白質的順序進行的。
我們一日三餐所攝入的食物，大部分都是碳水，如果碳水攝入過多，多餘的碳水就會被身體轉化成脂肪儲存起來，但是想消耗脂肪是非常困難的，脂肪非常懶惰，不到萬不得已，身體不會動用脂肪，如果想通過不斷的運動來消耗脂肪，效果其實不好，大多都是心裡安慰。
人體在不運動的情況下，會產生物質代謝，這也就是我們的基礎代謝，基礎代謝佔了我們人體能量消耗的一半多，但人體消耗掉攝入的碳水後，不會馬上消耗脂肪，而是先消耗身體的肌糖原，然後是肝糖原，這之後呢，才會是脂肪，所以說運動來消耗脂肪會是一個漫長的過程，長到，你還沒有等到身體消耗脂肪，就會堅持不住，再次攝取碳水，這也就是為什麼有的人越多越胖啦
至於蛋白質嗎，其實不在胖瘦的範圍，蛋白質並不是主要功能的，用它供能太浪費了，它是主要用來構成細胞的，所以不管是想減肥的人，還是正常人的飲食，都要保證足夠的蛋白質攝入，節食更是不可取的，但是蛋白質攝取多了，是會被身體代謝出去的
所以呢，合理飲食纔能夠控制身體不發胖，碳水要適量，綠菜要豐富，優質蛋白質要跟上，少油，少鹽，低脂，我們國家都在提倡低碳飲食，我們也有國家級的營養師全程指導飲食，精準減脂不反彈
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