以某款曲奇为例，属于碳水的成分：小麦粉，白砂糖，果葡糖浆，乳糖，果糖，麦芽糊精。

其中小麦粉（面粉），主要是淀粉，其余的各种糖都是添加进去的糖，都是不推荐多吃的简单碳水。如果是吃这类面粉主要原料的零食，往往同时会吃进去过多的简单糖，米饭的碳水主要是淀粉，除非吃米饭还要加勺糖的吃法。

好多零食还包含反式脂肪，而且，同样是碳水，米饭饱腹感强，零食一包下去没感觉，然后你可能吃更多的零食……

零食里多了太多添加剂，糖油等。

一样的，吃多了，过剩的都会变成脂肪储存起来

米饭中的碳水是淀粉，属于多糖；甜味零食中的碳水主要来自蔗糖（双糖）和果葡糖浆（单糖，果糖+葡萄糖）

四者代谢差别可以参考 @紫霞狼 的回答

紫霞狼：果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉在体内代谢有何不同，为什么果糖相对而言危害大？?

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没有区别，零食不干净是因为一般好吃的零食嗯提示碳水+脂肪，以及各种调味剂，na，所以吃多了容易长胖。

米饭基本只有碳水，吃多少就是多少，比较容易控制碳水摄入。

如果非要分，就是快速碳水和普通碳水，这个可以根据食物的gi值来看。

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