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一个是因为发酵粉，要用干酵母，如果酵母失去了活性，面团是发不起来的，还有一个是温度，如果是比较冷的天气，放了发酵粉如果不放在暖和的地方，也是发不起来的。

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面粉跟水跟发酵粉比例是100：50：1，温度高的话30分钟就能发，放冰箱的话一晚上也可以发，从未失手

看看是不是发酵粉过期了

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如果想补救的话就把酵母用一点点温水水化开加入面团重新搅拌。只是效果会差一些。对后面的成型和烘烤要求难度增加。

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换酵母看看

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首先要排除，酵母过期失去活性。

然后就是做馒头还是做面包，馒头、包子等中式面点，糖的用量少，用普通酵母就可以，面包因为含糖较高，要用耐高糖酵母

第三，酵母和盐不能放在一块，会让酵母失去活性

第四，温度要合适。适合酵母发酵的温度，28度-38度左右，现在是初夏，室温也是适合酵母发酵的，即使是在冰箱中低温，也是可以发酵的，不过时间会长一些。

第五，如果觉得温度不够，可以先用温水将酵母化开，10分钟左右就可以。

如果以上都不行，那……要不你来我家我给你发酵试试……

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s心中默念 大威天龙 大罗法咒。

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