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一般认为成熟蜜必须是「完全依靠蜜蜂将花蜜充分酿造，直至封盖成熟」的蜂蜜，其浓度一般在41.5波美度以上。而半成熟蜂蜜不是一个专业上的术语，只是对接近于成熟的蜂蜜俗称，波美度大约在41度左右，这类蜜虽然比水蜜好不少，但由于酿造时间不充分，放久了仍会发酵。

不要小看这0.5-1度的差距，有时候这点差距可能需要等待3-5天甚至更长的时间！把关不严的商家会将其当做成熟蜜销售，甚至有将40度左右的也当成熟蜜卖。

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没有半成熟一说。只有成熟和妹成熟。

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　　水蜜是指未酿造成熟的蜂蜜。含水量比较大，一般都超过20%以上。蜂蜜浓度较低，质地比较稀薄，所以行业中也称它们为水蜜。蜂蜜本来是非常容易长期保存的天然食品，但是水蜜由于含水量比较大，极易变质、发酵，尤其是在炎热的夏季。除了含有大量的水分，水蜜的营养成分也比较少，缺乏蜜蜂分泌的活性酶类，对人体的作用不大。

　　成熟蜂蜜的酿造期达7-15天，而水蜜的酿造期只有2-3天左右。因为酿造时间比较短，水蜜的产量比较高。当然因为质量不好，价格也比较低。很多水蜜都是被蜂蜜收购商定期收购的，然后送到蜂蜜工厂进行成品加工后，变成超市中常见的众多蜂蜜产品。但是这些蜂蜜产品是经过高温浓缩加工的，高温会破坏蜂蜜成分，使蜂蜜营养降低，这种蜂蜜产品也被称为浓缩蜂蜜。

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其实就是蜜蜂酿造不够充分就被收割起来的蜜，浓度和里面的活性物质不够，不能长时间稳定的贮藏。

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什么意思？又不是牛排。

它熟不熟你也看不出来呀

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蜂蜜的质量等级很多，半成熟蜜不好界定！

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就像牛排一样，5成熟

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不清楚诶，我喝的蜜小蜜家的蜜

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半成熟暂且用这个题主造的词吧！

成熟蜜是指蜜蜂采集的蜂蜜放入蜂巢保存，未放满及放满后未封盖，封盖率低于80%这个情况下蜂蜜是不成熟蜂蜜。题主说的半成熟大概是这个过程的。

如图: 蜂巢未封盖，到可以放入摇蜜罐取蜜，这时候的蜜不成熟含水量高，不易存储易发酵，需要放入冰箱冷藏。

上图，蜜蜂正在给存放蜂蜜的蜂巢封盖，等到封盖80%以上或者全封盖了就是蜂蜜成熟了，放到冬天没有花蜜采的时候给蜜蜂提供食物，这时候的蜂蜜称为成熟蜜。波美度也比较高，看到这里你会不会觉得很难分辨装好瓶的蜂蜜的成熟度。其实也很简单，你可以选蜂巢蜜，如下图:

蜂巢做了科学设计分六块模板，这一张图上面一排封好了，下面左一也封盖80%，你学会看封盖率就可以辨别成熟度了！就这么简单

这个你觉得成熟吗？

再看下图，这是我买的，为了买到好蜂蜜我还买了一本书专门研究，希望我的分享能对你有帮助。

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