特级初榨橄榄油适不适合煎牛排？
特级初榨橄榄油适不适合煎牛排？如果不适合那么应该用啥呢？？
我记得橄榄油好像不要温度太高，或许可以试试用黄油，挺香的
不适合。橄榄油富含不饱和脂肪酸的油类不适合高温烹饪方式，很容易被破坏氧化，变成垃圾油（坏油）
特级初榨橄榄油适合凉拌，加入汤菜、果汁、苹果醋等，甚至直接饮用（有可能不习惯）
也可以加入肉类烹调——快出锅是加一些，比如烤肉，熟了之后淋上一些橄榄油，再蘸料吃。
橄榄油有非常清香的味道，且不油腻；不适合煎炸、爆炒等高温方式。
不适合，因为初榨橄榄油的烟点低，高温煎炸的话会释放有害物质，煎牛排要选择烟点高、味道淡的油：玉米油、茶籽油、精炼橄榄油等
黄油是不建议的，因为黄油高温煎炸的话很快会变焦黑，也会释放出有害物质，黄油煎牛排其实是在煎牛排的过程中最后放入的，起增香的作用，但是如果牛排是高品质的原切牛排，那就不需要用黄油。
非常适合。
若橄榄油油品足够好，酸度够低的话，它的烟点也是会相对的更高至220度。 大火快煎这温度足够了的。
黄油大火高温下如果不混合其它油类会焦。黄油只适合小火慢煎，而且它是会给牛排上味道的。一般追求原味的不会用黄油。
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