怎么用土豆做出好吃的菜？

土豆啊，土豆对我来说怎么做都好吃233333
推荐一道 肉卷土豆条 吧！

肥牛包裹下的土豆，充分吸收了肉香，吃起来软软糯糯，鲜香十足~
用番茄酱、辣椒粉和孜然粉调的酱料，街头风味，够惹馋、很上瘾！
ps：用培根替代肥牛卷，别有风味~
肉卷土豆条，街头风味惹人馋~
用料：土豆2个、肥牛卷150g、油20g、面粉60g、芝麻5g
酱料：番茄酱20g、辣椒粉10g、盐1g、白糖3g、生抽10g、孜然粉2g、清水30g
做法：

土豆洗干净后，去皮切成条。放入微波炉里高火加热3分钟。

2、酱料调制：碗中依次放入番茄酱、辣椒粉、盐、白糖、生抽、孜然粉、清水，搅拌均匀。

3、将加热好的土豆条用肥牛裹起来。油锅烧热，放入肉卷，中火煎至表面焦黄。

4、倒入酱料，烧至汤汁浓稠，就可以装盘啦。

5、撒下一点葱花和白芝麻，用牙签一戳，送入口中，满足o(*￣︶￣*)o

要说有什么菜是纯素都比肉好吃的，小主第一个想到的就是土豆。
土豆在咱们手里，可以说是受尽「折磨」啊，炒、炸、煎、煮、蒸…各种烹饪手段几乎都经历过了。
不知道这一次，土豆又要经历什么呢？
锅巴土豆

锅巴土豆是一种大家都很熟悉的美味小吃，在街头巷尾都能找寻到它的身影。
不管在哪里路过卖锅巴土豆的小摊，要么是排著长队，要么就是被围得密不透风。
摊主就像在表演什么节目一样，在「万众」瞩目之下，翻炒著锅里的土豆，娴熟的拌匀各式调料。

等著吃土豆的人，有刚下班的白领、穿校服的中学生，还有很多打扮时髦的小姑娘。可见锅巴土豆真是征服了男女老少的嘴呀~
有时候，还会从人堆里时不时传来几句七嘴八舌的吩咐：老板，这种调料要多加，那种调料不要放……
小摊边一时热热闹闹，再伴著锅里土豆的滋滋声，和调料的香味，路过的人，保准也都走不动路。

表面是金黄酥脆的锅巴，内里却口感软糯，咬一口还烫嘴。
辣椒粉、孜然粉的混合交汇，不知道勾引出了多人的口水。
小米辣和葱花的点缀，更是为它增添了一层诱人的香气，可谓是「画龙点睛」的一笔。
&> 食材清单 &<

土豆 1-2个 / 小米辣 1-2根
盐 3克 / 葱花 5克
辣椒粉 5克 / 孜然粉 3克
花椒粉 2克 / 食用油适量
&> 烹饪步骤 &<
1. 土豆洗净去皮，切成块。小米辣切成碎粒

2. 将土豆放入蒸锅蒸熟

3. 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎

4. 一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到

5. 煎好的土豆盛出，趁热撒入适量盐，晃动碗使其均匀

6. 再放入少许花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻匀

7. 最后撒上小米辣和葱花，拌匀即可

完成啦，赶紧夹一块来尝尝吧！

最爱的就是表面那一层咸香微辣的锅巴~ 烫嘴也要吃的美味，就是它啦！
在家老是做土豆丝、红烧土豆，换一种做法，就能一下子激活疲倦的味蕾。

普通的食材，却能在调味的过程中，生出令人回味无穷的美味~ 这大概就是烹饪的一大魅力所在吧。
这一种土豆的新做法，你学会了吗？
小主提示

1. 土豆切块后如果觉得蒸太麻烦，可以装盘盖保鲜膜，放微波炉里中高火5分钟把土豆叮熟。
2.调料可以根据自己的口味调整。3.调料也可以下在炒锅里，直接在锅里拌匀，但要注意动作不要太用力，可能会把土豆碾碎。

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必须是风琴土豆啊！苏苏现在想起来还馋得不行，今天就把这份美味分享给你们啦。

切风琴土豆的时候，厚度不仅要差不多，还不能切断。
切出来的土豆片越薄，加进去的料越多，口感也更均匀，味道更好。
在土豆中夹上培根片，再把表面的芝士烤化，精致又满足的一餐就搞定啦。

风琴土豆
&>&>&>制作时间&
70分钟（烤的时间50分钟）
&>&>&>烹饪器材&
烤箱
&>&>&>烹饪食材&

土豆 2个 / 培根 2片
马苏里拉干酪碎 60克 / 盐适量
食用油适量 / 黑胡椒碎适量
&>&>&>制作过程&

1、把土豆连皮刷洗干净，切出不断底的薄片
（可以把筷子放在土豆两侧切，防止切断）

2、土豆表面刷上一层油，放入预热好的烤箱，用200℃烤30分钟左右

3、培根切小段，夹在土豆片里

4、撒上盐和黑胡椒碎，铺上马苏里拉干酪碎，放入烤箱再烤20分钟即可

5、噔噔！香气四溢的风琴土豆就烤好啦~

一层土豆一层培根，红黄相间，整齐地叠成了一排，就像一个张开的手风琴，看著那叫一个舒心~
顶住土豆两头轻轻一挤，培根的肉汁立刻从土豆间隙中渗出来，顺著焦脆的外皮往下滑，带出了一股熏香。
用筷子轻轻戳下一片，带著培根和芝士一起吃。丰富的口感就像一首跳动的舞曲，一会焦脆，一会香软，一会韧弹，最后留下一丝奶香的回味~

原来小小的一颗土豆，也蕴藏著大大的味蕾惊喜。无论是多么简单的食材，只要用心处理都可以是一道惊喜的美食呀~
Tips:

1.土豆不要挑太大，很难熟透的。
2.先把土豆一面削平，切片才不容易滚动哦。3.每家烤箱的火力不一样，温度和时间请自行调整哈。4.介意土豆皮的话，也可以先把皮削掉再切~

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?今天这菜，有两个特点。
一是简单；
二是好吃！
真心是懒人福利了。简单一炒就可大快朵颐。
做好一段时间不出门准备，冰箱屯了好些菜。其中土豆最多，因为这东西放冰箱一个月都不会有问题啊，还有自己也喜欢土豆，不管是土豆丝，土豆饼、土豆泥，还是炖土豆，都喜欢。
今天主要是做这个小丁丁，顺便做了个饼。
不想麻烦做饼的，只需费一丢丢小精力做了「麻辣土豆小丁丁」，不管搭配米饭也好，馒头也好，都是一级棒！反正，在家闲著也是闲著。闲著也别去傻乎乎的抢双黄连！抢不到不说，搭进去一口罩，还跟那么多人在药店挤，再说，即使抢到了，这东西真有用吗？真是的！
下面开始做菜。
不想做饼的小伙伴直接往后跳。
先说饼。这饼要做「烫面饼」。所谓「烫面饼」，字面意思就是把面烫一下再做饼，这个「烫」跟烫发、烫手、浑身滚烫是一个意思呢。
那为什么要用烫面呢？因为烫面做出来的，软啊，做大饼最好，免得咬不动。跟烫面对应著的是死面和半烫面。
烫面要用开水，倒在面里进行和面，因为很烫拿双筷子在面里搅动，把面和水均匀搅在一起，不烫手后再和面。烙出的饼柔软，好嚼，放时间长了也是软的。
死面就是用凉水进行和面，这样的面有些硬，一般做馅饼或者做面条的时候用。
半烫面是先加一般开水和面，一会儿再加一般凉水和面，这样的面软硬适中，一般做葱油饼的时候常用它。
稍微有点明白吗？简单讲，和面时水的温度越高，最终成品越软。
有的时候软好，有的时候硬好。这次我们用最软的。
备好面。

开水进去。

我的手嫩，不能碰这高温面，只能用筷子搅拌。你们可能没事。

冷一会儿，下白白嫩嫩的手，揉面。稍微抹点油，不粘手。

不一会儿，这面就被揉圆了。打入冷宫20分钟！20分钟内，不许碰它。

好快，20分钟一眨眼，就过去了。真是一眨眼，小眯了会儿。
做成小剂子。用擀面杖擀一下，新手不用管圆不圆，擀成厚度均匀就好。如果黏，就多加点面粉在表面。
擀到下图这般厚度就好。

电饼铛提前预热。把饼下去烙。无需加油啊！上下加热，约莫著1分多钟就好，2分钟以内。

到下图这个有点小小黄点点，就OK了。这时候面，用棉布一盖，就一个字：软！

不一会儿，就这么一摞咯。媳妇不在家，自己能吃好几天。早上可以做烩饼、炒饼、焖饼，哈哈。

做完饼再做主菜：麻辣土豆小丁丁！
备料：
主料：土豆2个
辅料：郫县豆瓣酱、大葱花、辣椒面、孜然粒，右上角那个是花椒面。
这个所有主料跟调料都是可以直接吃进去的，卷饼的时候再往外挑东西就不好了。所以说花椒、姜片啥的影响口感的就不要加了。

还需要准备，生抽，青花椒油。

处理食材：
处理起来很简单了。
把土豆去皮切成下面这样的小丁丁，咱们的成品，不要脆脆的，如果脆的，直接土豆丝更好，也不要非常软烂的口感，口感快要接近软烂口感的那种。切成这样小丁还有一个好处就是可以最大面积的接触调味料，让成品更有味！

放水清洗一下，然后泡一下，把淀粉洗掉，不然容易糊锅。

起锅，烧油，油热下葱花

葱花爆香后，下郫县豆瓣酱炒出红油。这颜色，立马就起来了。

辣椒面、十三香进去。孜然最后再放。

土豆进去，翻炒一下。

然后加生抽，下图这么多。

加盐，下图这么多。

然后盖上锅盖，焖炒个5、6分钟。多瞅瞅，别糊锅。
最后起锅，加熟花椒面、孜然粒跟熟芝麻，青花椒油。翻炒个半分钟，即可出锅！青花椒油也可以用麻椒面代替

出锅！

来一勺土豆小丁丁，再来几勺。

卷一下，塞嘴里。

这味道，也太美了吧！！！

今中午干了三个饼。嗝

又不能出门，在家一动不动学王八。
等真的可以出门的时候，估计已无脸见人！
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土豆能做的好吃的菜简直多了去了，清炒土豆丝或者是炖肉里面加点土豆都特别的香！我今天也想给你推荐一道，做法非常简单，但是又特别美味的土豆丝饼
土豆丝饼

用料：

做法步骤：

1.土豆去皮洗干净。用擦丝器擦成细丝

2.加入两茶勺五香粉和一点细盐

3.放入切碎的香葱并拌匀

4.平底锅刷上一层油，取适量土豆丝放进去，用锅铲压平整园

5.中小火煎至外皮金黄即可。
这样一份香喷喷的金黄酥脆的土豆丝饼就完成了，是不是很简单呢~

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