如何在家里制作鸡肉？
一只鸡腿竟然能这么好看又好吃，烹煮时间很重要，调味一点也不难
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美味的叫花鸡
食材：嫩母鸡、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥、绍酒、糖、盐、葱花、姜末、八角、甜面酱、香油、熟猪油、黄酒
做法：1、把买来的嫩母鸡去掉鸡毛，去掉内脏，清洗干净；加入黄酒、酱油、盐把鸡肉腌制一会儿，再取出来；把丁香与八角都磨成末，搅拌均匀，再细心地擦遍鸡肉；
2、把锅放在火上，用大火烧热，放入熟猪油烧热，下入葱花和姜末爆香；然后再把鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，再次放凉备用；
3、然后再把鸡的两腋各放丁香夹住，再用猪网油包紧鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳捆好；
4、然后把准备好的酒坛泥碾成细末，加入清水搅拌均匀，再用手把搅拌好的酒坛泥抹在捆好的鸡肉上，使泥紧紧粘牢，再用包装纸包裹；
5、这个时候，我们就可以把包裹好了的叫花鸡放入烤箱里面了，用大火开始烤，如果中途泥壳开裂的话，可以加一些泥填补裂缝，再用大火烤一会儿后，转成用小火烤，一直到把鸡肉烤熟，再取出来
6、鸡肉烤熟后，就可以把叫花鸡取出来了，敲掉叫花鸡的泥壳，把鸡肉取出来，放在干净的盘子里，淋上一些香油，即可
鸡肉的做法有很多啊，我最喜欢煎鸡腿肉和烤鸡翅！
鸡腿肉把骨头剃掉，然后用酱油，蒜末，少量耗油，少量胡椒粉，盐 腌制一下。 然后放进平底锅煎，好吃又方便。
鸡翅也是可以像上面腌鸡腿肉一样腌制一下，或者买什么奥尔良粉腌制一下，然后烤箱180度，烤大概25 分钟，就很好吃啦
我上面写的都是超级适合懒人方便的做法！ 你可以试试！
鸡肉有很多种做法，给发推荐两种简单做法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多...
香烤大块鸡
1.材料图（半只鸡洗净去腿从中间切开，成两个大块，正好家里有榨好的雪梨汁，没有可以省去不用）
2.取1/3烤肉料对入雪梨汁和少量水调匀，放入鸡块用手抓匀
3.将鸡块装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌渍3—5个小时
4.烤肉架铺上锡纸，放上腌渍好的鸡块，表面用刷子刷上一层油，烤箱180度上下火，烤40分钟，期间将鸡块翻面刷一两次油即可
川菜之尖椒鸡
1.把尖椒、葱、姜、蒜洗净备用，尖椒分辣和不辣的，小的是偏辣的，根据个人口味分配比例，葱只取葱白部分
2.把尖椒切成圆筒状，留三分之一姜切成片备用，葱姜蒜切成末备用，
3.鸡肉反复洗净，因为外面卖鸡的地方的菜板很脏，反复洗几遍把血水洗净，然后分出肥瘦两部分备用，鸡肉切小一点好入味
4.调制腌制鸡肉的汁儿，姜片，花椒粉(没有也可不要)，料酒一小盖，酱油一小盖，干淀粉适量(干淀粉不需要事先加水，因为料酒酱油就有水稀释它了)
5.把瘦的部分用手和汁混匀，用筷子没这么好入味，小心鸡骨头扎到手，腌制十分钟
6.把肥的部分无油下锅，熬出油来，煎至图片色即可，不要过于炸干，捞出肉渣备用
7.把熬的鸡油盛出来，以后煮蔬菜汤，煮面放一点，超级香
8.倒入油，大约占鸡肉的三分之二，烧热后倒入腌制好的鸡肉，因为有水，所以小心溅油，大火翻炒，肉的血色消失立马起锅备用，捞鸡肉时尽量避免把油捞出，之后要用，不可炒过头，因为后面还要和尖椒合炒
9.盛在盘中倒入之前肥的部分备用
10.把葱姜蒜末倒入热油中炒香，这道菜的香味多归于此
11.加入切好的尖椒，香味出来即可
12.加入之前的鸡肉，翻炒，加盐少许，盐不能放多，因为鸡肉用酱油腌制过，加糖少许，加糖只是为了提出肉的鲜甜不可多加，加多了就不是川菜了
13.香喷喷的尖椒鸡出锅啰，爽到你心花怒放，喜大普奔，你敢来试试吗？
这问题。。。
额，太宽泛了啊
鸡肉的话有很多种吃法的呀，具体看你是要做什么类型的鸡肉烹饪方法呢
鸡肉是优质的蛋白质，有很多种吃饭，粗略一说，比如说炸鸡类型的，可以做炸鸡柳，鸡排，鸡米花，鸡腿，鸡翅，还可以烤，烤鸡，烤翅，烤鸡架，可乐鸡翅，小鸡炖蘑菇，辣子鸡，青椒炖鸡，炒鸡，熏鸡，卤鸡，白切鸡，咖喱鸡，黄焖鸡，宫保鸡丁，鸡肉粥，烧鸡，扒鸡，盐水鸡，焗鸡等等，很多种做法，吃法呢
你不说怎么做，没法给你说做法啊，毕竟每种都是不同的做法嘛
个人建议，在家里吃的话，一般就是辣子鸡，可乐鸡翅，奥尔良烤鸡这几种吃法还是比较家常，方便制作一些的。
首先买受精的蛋，然后适宜温度孵化，个把月小鸡破壳后，认真喂养，，，一年左右，可以杀鸡取肉，如此，鸡肉制作完成。
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