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土豆啊，土豆對我來說怎麼做都好吃233333

推薦一道 肉卷土豆條 吧！

肥牛包裹下的土豆，充分吸收了肉香，吃起來軟軟糯糯，鮮香十足~

用番茄醬、辣椒粉和孜然粉調的醬料，街頭風味，夠惹饞、很上癮！

ps：用培根替代肥牛卷，別有風味~

肉卷土豆條，街頭風味惹人饞~

用料：土豆2個、肥牛卷150g、油20g、麵粉60g、芝麻5g

醬料：番茄醬20g、辣椒粉10g、鹽1g、白糖3g、生抽10g、孜然粉2g、清水30g

做法：

1. 土豆洗乾淨後，去皮切成條。放入微波爐里高火加熱3分鐘。

2、醬料調製：碗中依次放入番茄醬、辣椒粉、鹽、白糖、生抽、孜然粉、清水，攪拌均勻。

3、將加熱好的土豆條用肥牛裹起來。油鍋燒熱，放入肉卷，中火煎至表面焦黃。

4、倒入醬料，燒至湯汁濃稠，就可以裝盤啦。

5、撒下一點蔥花和白芝麻，用牙籤一戳，送入口中，滿足o(*￣︶￣*)o

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要說有什麼菜是純素都比肉好吃的，小主第一個想到的就是土豆。

土豆在咱們手裡，可以說是受盡「折磨」啊，炒、炸、煎、煮、蒸…各種烹飪手段幾乎都經歷過了。

不知道這一次，土豆又要經歷什麼呢？

鍋巴土豆

鍋巴土豆是一種大家都很熟悉的美味小吃，在街頭巷尾都能找尋到它的身影。

不管在哪裡路過賣鍋巴土豆的小攤，要麼是排著長隊，要麼就是被圍得密不透風。

攤主就像在表演什麼節目一樣，在「萬眾」矚目之下，翻炒著鍋里的土豆，嫻熟的拌勻各式調料。

等著吃土豆的人，有剛下班的白領、穿校服的中學生，還有很多打扮時髦的小姑娘。可見鍋巴土豆真是征服了男女老少的嘴呀~

有時候，還會從人堆里時不時傳來幾句七嘴八舌的吩咐：老闆，這種調料要多加，那種調料不要放……

小攤邊一時熱熱鬧鬧，再伴著鍋里土豆的滋滋聲，和調料的香味，路過的人，保准也都走不動路。

表面是金黃酥脆的鍋巴，內里卻口感軟糯，咬一口還燙嘴。

辣椒粉、孜然粉的混合交匯，不知道勾引出了多人的口水。

小米辣和蔥花的點綴，更是為它增添了一層誘人的香氣，可謂是「畫龍點睛」的一筆。

&> 食材清單 &<

土豆 1-2個 / 小米辣 1-2根

鹽 3克 / 蔥花 5克

辣椒粉 5克 / 孜然粉 3克

花椒粉 2克 / 食用油 適量

&> 烹飪步驟 &<

1. 土豆洗凈去皮，切成塊。小米辣切成碎粒

2. 將土豆放入蒸鍋蒸熟

3. 炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎

4. 一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到

5. 煎好的土豆盛出，趁熱撒入適量鹽，晃動碗使其均勻

6. 再放入少許花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻勻

7. 最後撒上小米辣和蔥花，拌勻即可

完成啦，趕緊夾一塊來嘗嘗吧！

最愛的就是表面那一層咸香微辣的鍋巴~ 燙嘴也要吃的美味，就是它啦！

在家老是做土豆絲、紅燒土豆，換一種做法，就能一下子激活疲倦的味蕾。

普通的食材，卻能在調味的過程中，生出令人回味無窮的美味~ 這大概就是烹飪的一大魅力所在吧。

這一種土豆的新做法，你學會了嗎？

小主提示

1. 土豆切塊後如果覺得蒸太麻煩，可以裝盤蓋保鮮膜，放微波爐里中高火5分鐘把土豆叮熟。

2.調料可以根據自己的口味調整。3.調料也可以下在炒鍋里，直接在鍋里拌勻，但要注意動作不要太用力，可能會把土豆碾碎。

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必須是風琴土豆啊！蘇蘇現在想起來還饞得不行，今天就把這份美味分享給你們啦。

切風琴土豆的時候，厚度不僅要差不多，還不能切斷。

切出來的土豆片越薄，加進去的料越多，口感也更均勻，味道更好。

在土豆中夾上培根片，再把表面的芝士烤化，精緻又滿足的一餐就搞定啦。

風琴土豆

&>&>&>制 作 時 間&

70分鐘（烤的時間50分鐘）

&>&>&>烹 飪 器 材&

烤箱

&>&>&>烹 飪 食 材&

土豆 2個 / 培根 2片

馬蘇里拉乾酪碎 60克 / 鹽 適量

食用油 適量 / 黑胡椒碎 適量

&>&>&>制 作 過 程&

1、把土豆連皮刷洗乾淨，切出不斷底的薄片

（可以把筷子放在土豆兩側切，防止切斷）

2、土豆表面刷上一層油，放入預熱好的烤箱，用200℃烤30分鐘左右

3、培根切小段，夾在土豆片里

4、撒上鹽和黑胡椒碎，鋪上馬蘇里拉乾酪碎，放入烤箱再烤20分鐘即可

5、噔噔！香氣四溢的風琴土豆就烤好啦~

一層土豆一層培根，紅黃相間，整齊地疊成了一排，就像一個張開的手風琴，看著那叫一個舒心~

頂住土豆兩頭輕輕一擠，培根的肉汁立刻從土豆間隙中滲出來，順著焦脆的外皮往下滑，帶出了一股熏香。

用筷子輕輕戳下一片，帶著培根和芝士一起吃。豐富的口感就像一首跳動的舞曲，一會焦脆，一會香軟，一會韌彈，最後留下一絲奶香的回味~

原來小小的一顆土豆，也蘊藏著大大的味蕾驚喜。無論是多麼簡單的食材，只要用心處理都可以是一道驚喜的美食呀~

Tips:

1.土豆不要挑太大，很難熟透的。

2.先把土豆一面削平，切片才不容易滾動哦。3.每家烤箱的火力不一樣，溫度和時間請自行調整哈。4.介意土豆皮的話，也可以先把皮削掉再切~

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?今天這菜，有兩個特點。

一是簡單；

二是好吃！

真心是懶人福利了。簡單一炒就可大快朵頤。

做好一段時間不出門準備，冰箱屯了好些菜。其中土豆最多，因為這東西放冰箱一個月都不會有問題啊，還有自己也喜歡土豆，不管是土豆絲，土豆餅、土豆泥，還是燉土豆，都喜歡。

今天主要是做這個小丁丁，順便做了個餅。

不想麻煩做餅的，只需費一丟丟小精力做了「麻辣土豆小丁丁」，不管搭配米飯也好，饅頭也好，都是一級棒！反正，在家閑著也是閑著。閑著也別去傻乎乎的搶雙黃連！搶不到不說，搭進去一口罩，還跟那麼多人在藥店擠，再說，即使搶到了，這東西真有用嗎？真是的！

下面開始做菜。

不想做餅的小夥伴直接往後跳。

先說餅。這餅要做「燙麵餅」。所謂「燙麵餅」，字面意思就是把面燙一下再做餅，這個「燙」跟燙髮、燙手、渾身滾燙是一個意思呢。

那為什麼要用燙麵呢？因為燙麵做出來的，軟啊，做大餅最好，免得咬不動。跟燙麵對應著的是死面和半燙麵。

燙麵要用開水，倒在面里進行和面，因為很燙拿雙筷子在面里攪動，把面和水均勻攪在一起，不燙手後再和面。烙出的餅柔軟，好嚼，放時間長了也是軟的。

死面就是用涼水進行和面，這樣的面有些硬，一般做餡餅或者做麵條的時候用。

半燙麵是先加一般開水和面，一會兒再加一般涼水和面，這樣的面軟硬適中，一般做蔥油餅的時候常用它。

稍微有點明白嗎？簡單講，和面時水的溫度越高，最終成品越軟。

有的時候軟好，有的時候硬好。這次我們用最軟的。

備好面。

開水進去。

我的手嫩，不能碰這高溫面，只能用筷子攪拌。你們可能沒事。

冷一會兒，下白白嫩嫩的手，揉面。稍微抹點油，不粘手。

不一會兒，這面就被揉圓了。打入冷宮20分鐘！20分鐘內，不許碰它。

好快，20分鐘一眨眼，就過去了。真是一眨眼，小眯了會兒。

做成小劑子。用擀麵杖擀一下，新手不用管圓不圓，擀成厚度均勻就好。如果黏，就多加點麵粉在表面。

擀到下圖這般厚度就好。

電餅鐺提前預熱。把餅下去烙。無需加油啊！上下加熱，約莫著1分多鐘就好，2分鐘以內。

到下圖這個有點小小黃點點，就OK了。這時候面，用棉布一蓋，就一個字：軟！

不一會兒，就這麼一摞咯。媳婦不在家，自己能吃好幾天。早上可以做燴餅、炒餅、燜餅，哈哈。

做完餅再做主菜：麻辣土豆小丁丁！

備料：

主料：土豆2個

輔料：郫縣豆瓣醬、大蔥花、辣椒面、孜然粒，右上角那個是花椒面。

這個所有主料跟調料都是可以直接吃進去的，卷餅的時候再往外挑東西就不好了。所以說花椒、薑片啥的影響口感的就不要加了。

還需要準備，生抽，青花椒油。

處理食材：

處理起來很簡單了。

把土豆去皮切成下面這樣的小丁丁，咱們的成品，不要脆脆的，如果脆的，直接土豆絲更好，也不要非常軟爛的口感，口感快要接近軟爛口感的那種。切成這樣小丁還有一個好處就是可以最大面積的接觸調味料，讓成品更有味！

放水清洗一下，然後泡一下，把澱粉洗掉，不然容易糊鍋。

起鍋，燒油，油熱下蔥花

蔥花爆香後，下郫縣豆瓣醬炒出紅油。這顏色，立馬就起來了。

辣椒面、十三香進去。孜然最後再放。

土豆進去，翻炒一下。

然後加生抽，下圖這麼多。

加鹽，下圖這麼多。

然後蓋上鍋蓋，燜炒個5、6分鐘。多瞅瞅，別糊鍋。

最後起鍋，加熟花椒面、孜然粒跟熟芝麻，青花椒油。翻炒個半分鐘，即可出鍋！青花椒油也可以用麻椒面代替

出鍋！

來一勺土豆小丁丁，再來幾勺。

卷一下，塞嘴裡。

這味道，也太美了吧！！！

今中午幹了三個餅。嗝

又不能出門，在家一動不動學王八。

等真的可以出門的時候，估計已無臉見人！

寫的還行的話，點個讚唄。

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土豆能做的好吃的菜簡直多了去了，清炒土豆絲或者是燉肉裡面加點土豆都特別的香！我今天也想給你推薦一道，做法非常簡單，但是又特別美味的土豆絲餅

土豆絲餅

用料：

做法步驟：

1.土豆去皮洗乾淨。用擦絲器擦成細絲

2.加入兩茶勺五香粉和一點細鹽

3.放入切碎的香蔥並拌勻

4.平底鍋刷上一層油，取適量土豆絲放進去，用鍋鏟壓平整園

5.中小火煎至外皮金黃即可。

這樣一份香噴噴的金黃酥脆的土豆絲餅就完成了，是不是很簡單呢~

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