如何在家裡製作雞肉？
一隻雞腿竟然能這麼好看又好吃，烹煮時間很重要，調味一點也不難
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美味的叫花雞
食材：嫩母雞、雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒罈泥、紹酒、糖、鹽、蔥花、薑末、八角、甜麵醬、香油、熟豬油、黃酒
做法：1、把買來的嫩母雞去掉雞毛，去掉內臟，清洗乾淨；加入黃酒、醬油、鹽把雞肉腌制一會兒，再取出來；把丁香與八角都磨成末，攪拌均勻，再細心地擦遍雞肉；
2、把鍋放在火上，用大火燒熱，放入熟豬油燒熱，下入蔥花和薑末爆香；然後再把雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，再次放涼備用；
3、然後再把雞的兩腋各放丁香夾住，再用豬網油包緊雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩捆好；
4、然後把準備好的酒罈泥碾成細末，加入清水攪拌均勻，再用手把攪拌好的酒罈泥抹在捆好的雞肉上，使泥緊緊粘牢，再用包裝紙包裹；
5、這個時候，我們就可以把包裹好了的叫花雞放入烤箱裡面了，用大火開始烤，如果中途泥殼開裂的話，可以加一些泥填補裂縫，再用大火烤一會兒後，轉成用小火烤，一直到把雞肉烤熟，再取出來
6、雞肉烤熟後，就可以把叫花雞取出來了，敲掉叫花雞的泥殼，把雞肉取出來，放在乾淨的盤子里，淋上一些香油，即可
雞肉的做法有很多啊，我最喜歡煎雞腿肉和烤雞翅！
雞腿肉把骨頭剃掉，然後用醬油，蒜末，少量耗油，少量胡椒粉，鹽 腌制一下。 然後放進平底鍋煎，好吃又方便。
雞翅也是可以像上面腌雞腿肉一樣腌制一下，或者買什麼奧爾良粉腌制一下，然後烤箱180度，烤大概25 分鐘，就很好吃啦
我上面寫的都是超級適合懶人方便的做法！ 你可以試試！
雞肉有很多種做法，給發推薦兩種簡單做法，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多...
香烤大塊雞
1.材料圖（半隻雞洗凈去腿從中間切開，成兩個大塊，正好家裡有榨好的雪梨汁，沒有可以省去不用）
2.取1/3烤肉料對入雪梨汁和少量水調勻，放入雞塊用手抓勻
3.將雞塊裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌漬3—5個小時
4.烤肉架鋪上錫紙，放上腌漬好的雞塊，表面用刷子刷上一層油，烤箱180度上下火，烤40分鐘，期間將雞塊翻面刷一兩次油即可
川菜之尖椒雞
1.把尖椒、蔥、姜、蒜洗凈備用，尖椒分辣和不辣的，小的是偏辣的，根據個人口味分配比例，蔥只取蔥白部分
2.把尖椒切成圓筒狀，留三分之一姜切成片備用，蔥姜蒜切成末備用，
3.雞肉反覆洗凈，因為外面賣雞的地方的菜板很臟，反覆洗幾遍把血水洗凈，然後分出肥瘦兩部分備用，雞肉切小一點好入味
4.調製腌制雞肉的汁兒，薑片，花椒粉(沒有也可不要)，料酒一小蓋，醬油一小蓋，干澱粉適量(干澱粉不需要事先加水，因為料酒醬油就有水稀釋它了)
5.把瘦的部分用手和汁混勻，用筷子沒這麼好入味，小心雞骨頭扎到手，腌制十分鐘
6.把肥的部分無油下鍋，熬出油來，煎至圖片色即可，不要過於炸干，撈出肉渣備用
7.把熬的雞油盛出來，以後煮蔬菜湯，煮麵放一點，超級香
8.倒入油，大約佔雞肉的三分之二，燒熱後倒入腌制好的雞肉，因為有水，所以小心濺油，大火翻炒，肉的血色消失立馬起鍋備用，撈雞肉時盡量避免把油撈出，之後要用，不可炒過頭，因為後面還要和尖椒合炒
9.盛在盤中倒入之前肥的部分備用
10.把蔥姜蒜末倒入熱油中炒香，這道菜的香味多歸於此
11.加入切好的尖椒，香味出來即可
12.加入之前的雞肉，翻炒，加鹽少許，鹽不能放多，因為雞肉用醬油腌制過，加糖少許，加糖只是為了提出肉的鮮甜不可多加，加多了就不是川菜了
13.香噴噴的尖椒雞出鍋啰，爽到你心花怒放，喜大普奔，你敢來試試嗎？
這問題。。。
額，太寬泛了啊
雞肉的話有很多種吃法的呀，具體看你是要做什麼類型的雞肉烹飪方法呢
雞肉是優質的蛋白質，有很多種吃飯，粗略一說，比如說炸雞類型的，可以做炸雞柳，雞排，雞米花，雞腿，雞翅，還可以烤，烤雞，烤翅，烤雞架，可樂雞翅，小雞燉蘑菇，辣子雞，青椒燉雞，炒雞，熏雞，滷雞，白切雞，咖喱雞，黃燜雞，宮保雞丁，雞肉粥，燒雞，扒雞，鹽水雞，焗雞等等，很多種做法，吃法呢
你不說怎麼做，沒法給你說做法啊，畢竟每種都是不同的做法嘛
個人建議，在家裡吃的話，一般就是辣子雞，可樂雞翅，奧爾良烤雞這幾種吃法還是比較家常，方便製作一些的。
首先買受精的蛋，然後適宜溫度孵化，個把月小雞破殼後，認真餵養，，，一年左右，可以殺雞取肉，如此，雞肉製作完成。
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