前面的知友们也都指出问题的不确 定性，小吃店类型不明确。在这就针对大学附近和商场里面这两个地方来分析下：

如果选择在大学附近开小吃店，那你要了解你的小吃店目标消费群就是大学生。要想生意好，除了产品的口味年轻人喜欢，你还要了解大学生对于小吃店的需求。只有「投其所好」，才能吸引大学生的注意，前来你的小吃店消费。

大学生对于小吃的需求：

　　1、价格实惠：虽说现在大学生对于美食的需求越来越高，也在追求生活品质。但是大部分大学生经济能力有限，所以，学校附近的小吃店价格是影响消费者选择的重要因素。

　　2、色香味美：在这个看颜值的时代，色香味俱 全的小吃店对于大学生来说是有著难 以抗拒的吸引力。

　　3、干净卫生：食品卫生，越来越受到人们的关注，特 别是小吃行业。

　　4、环境优美：如果你的小吃店不只是一个单独窗口售卖，而是有就餐空间的。那么，室内的就餐环境设定要符合年轻人的喜好，做出一些简约、温馨、创意的设计来吸引大学生。

　　5、品类多样：大学生追求潮流新鲜刺 激，新颖多样的产品比较 有吸引力。

如果选择开在商场里，那小吃店的类型有一定的限制。在选址之前，要了解清楚你的小吃类别商场里是否允许开店。选择在商场里开小吃店，需要注意一下几点：

　　1、商场里是人口密集的地方，人员比较杂，你要了解到，您自己经营的小吃主要针对哪些消费群体，再根据你所了解到的客源问题进行做一个分析，说明你是开的一家小吃店，那你经营的小吃，在价位上一 定不要太高。

　　2、对小吃来讲，很直接的体验就是吃，小吃口味永 远是餐饮行业的第 一竞争力，那不同消费人群在口味上也是不同的，因此，任 何的美食都是有著目标消费人群的，尤 其对新手来讲，在开小吃店之前一 定要评估店面地址所在的商圈客源是否是小吃的目标人群。

　　3、除了口味，那就好说服务。现代人在用餐还讲究的就是用餐体验，所谓的用餐体验就是一家餐饮店服务细节上会给顾客们一个什么样的感受，餐厅服务细节上直接决定了顾客在用餐是否舒适。你、好的服务有四个要素：方便、周到、友好、热情。

　　综合以上几个特点，小编可以给你推 荐：正新鸡排。正新鸡排无论是开在大学附近，还是商场里，都是很受欢迎的。

餐饮，被认为门槛低，每天都有大批的人涌入，但并不是每个人都能顺利分一杯羹。只看到被人家的20平米小店月入10万，而没有学习人家成功的经验，也只能看著眼红。

经营中最重要的环节之一就是营销，有人认为营销就是打折。如果只是这样想的话，餐厅一定无法长久。

那么高明的营销到底是怎么做的呢?不妨学学前辈的经验

1、逆向思维：明确表示绝不让顾客醉酒的酒店

经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。

在德国有一家叫「凯伦」的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪著丈夫来就餐。

心理学上是指人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配。比如，当你看到第一个产品3000元，你再去看999元的产品，你感觉很便宜很多。

在购买房子和汽车当中，会大量出现这样的锚定效应场景。销售小姐会先让你看7500元/平的房子，再推荐5500元/平房子。这时候，你就会有一个基准锚定店，会产生一个对比：嗯，的确划算。

2、商品组合效应，顾客乖乖掏钱

林志玲写真电子49元，林志玲写真纸质版125元，林志玲写真电子版+纸质版125元。

请问你会选择买什么?

当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比。

这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的「掏钱心痛」感，可能跟真实疼痛的十分类似。

那么如何降低这种「掏钱心痛」？

1、鼓励消费者使用信用卡，用虚拟的信用卡替代金钱，来降低这种痛苦。比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷信用卡充值500送100，效果会好很多哦。

2、提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的快感。如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。

最好的菜单一定会践行心理学上的「选择矛盾」理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。

当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。

现在在肯德基或是麦当劳，不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长，因为提供的产品多了，无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到餐厅高峰期产出。

最要命的是，餐厅产品多了，消费者无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。

3、拉低消费者的价格敏感，击溃消费者的心理价格防线

9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是目前消费者对此已经不感冒了，所以可以尽量弱化。

除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感。如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只要3块钱。当你看到这个产品，大部分心里会冒出：这么便宜的惊叹。这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。

4、经济不好却偏要开店

「不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。」越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。

事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。

5、奇名引客：隔壁好

「隔壁好」的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是「上海酒家」，西隔壁是「上海风味小吃」。

于是就想了个「隔壁好」这个名字。此后，开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不绝，生意也日渐红火。

我们常说，好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢？

这其中有非常大的主观因素，而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关。

如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素，合理触及其消费痛点，很多情况下将会事半功倍。

这种问题的最大毛病就是不肯讲干什么 只问在哪干。。

按照知乎的历来讲法 先讲是不是再问为什么。。

鸡蛋灌饼能进高级商场 还是日本和牛能进学校?

大哥，你这个是商业策划。要收钱的

你问吧打个折给你。

支付宝发你计划书

我想这个问题你表述的不够清楚，想开小吃店，到底是哪一类的小吃，这个不太确定，所以也不太好记清，去选址在商场或者是学校。

那我举个例子，我一个朋友啊，他开了烧烤店，只卖纯羊肉串，那么它的选址当时给他的建议就是纯商场。而选定的这个商场其实客流量蛮大的，然后尤其是周末的时候，客流量都非常的大，而他只做一个单品的爆款，他周一到周五的营业额基本上能维持在3000块左右，而到周末都要冲过，1万块。

而当时他还有几个选择，第一个普通的商业街，第二个社区，第三个学校附近，这三个其实我都没有让他去选择。

原因有以下几点，第一，在学校附近，学校每年固定有3到4个月的假期，等于每年只能做九个月左右的生意，所以她的房租成本会很高，但有一点好处，你可以像大学生一样，每年放寒假和暑假。第二呢，如果选择普通的商业街，那我觉得很不合适，低房租高，第二个客流量不够大，第三个因为他只做单品爆款，所以不能满足基本糖吃的需求。第三，如果选择在社区开社区店，那么这个选项可能会更不好，因为社区的选择性一般都是宵夜，宵夜就意味著，要品种很多，所以他只有单品，最满足不了需求。

我这样讲，希望你能够理解，或者是明白，嗯，也欢迎你关注我。

大学生的钱不好赚，高中初中小学都比大学的强

主要看你小吃店做什么？客单价是多少？如果便宜的话可以开在学校附近，如果贵的话就可以开在商场里面。个人建议。

学生？便宜量大管饱味道过得去

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