前面的知友們也都指出問題的不確 定性，小喫店類型不明確。在這就針對大學附近和商場裡面這兩個地方來分析下：

如果選擇在大學附近開小喫店，那你要了解你的小喫店目標消費羣就是大學生。要想生意好，除了產品的口味年輕人喜歡，你還要了解大學生對於小喫店的需求。只有「投其所好」，才能吸引大學生的注意，前來你的小喫店消費。

大學生對於小喫的需求：

　　1、價格實惠：雖說現在大學生對於美食的需求越來越高，也在追求生活品質。但是大部分大學生經濟能力有限，所以，學校附近的小喫店價格是影響消費者選擇的重要因素。

　　2、色香味美：在這個看顏值的時代，色香味俱 全的小喫店對於大學生來說是有著難 以抗拒的吸引力。

　　3、乾淨衛生：食品衛生，越來越受到人們的關注，特 別是小喫行業。

　　4、環境優美：如果你的小喫店不只是一個單獨窗口售賣，而是有就餐空間的。那麼，室內的就餐環境設定要符合年輕人的喜好，做出一些簡約、溫馨、創意的設計來吸引大學生。

　　5、品類多樣：大學生追求潮流新鮮刺 激，新穎多樣的產品比較 有吸引力。

如果選擇開在商場裏，那小喫店的類型有一定的限制。在選址之前，要了解清楚你的小喫類別商場裏是否允許開店。選擇在商場裏開小喫店，需要注意一下幾點：

　　1、商場裏是人口密集的地方，人員比較雜，你要了解到，您自己經營的小喫主要針對哪些消費羣體，再根據你所瞭解到的客源問題進行做一個分析，說明你是開的一家小喫店，那你經營的小喫，在價位上一 定不要太高。

　　2、對小喫來講，很直接的體驗就是喫，小喫口味永 遠是餐飲行業的第 一競爭力，那不同消費人羣在口味上也是不同的，因此，任 何的美食都是有著目標消費人羣的，尤 其對新手來講，在開小喫店之前一 定要評估店面地址所在的商圈客源是否是小喫的目標人羣。

　　3、除了口味，那就好說服務。現代人在用餐還講究的就是用餐體驗，所謂的用餐體驗就是一家餐飲店服務細節上會給顧客們一個什麼樣的感受，餐廳服務細節上直接決定了顧客在用餐是否舒適。你、好的服務有四個要素：方便、周到、友好、熱情。

　　綜合以上幾個特點，小編可以給你推 薦：正新雞排。正新雞排無論是開在大學附近，還是商場裏，都是很受歡迎的。

餐飲，被認為門檻低，每天都有大批的人湧入，但並不是每個人都能順利分一杯羹。只看到被人家的20平米小店月入10萬，而沒有學習人家成功的經驗，也只能看著眼紅。

經營中最重要的環節之一就是營銷，有人認為營銷就是打折。如果只是這樣想的話，餐廳一定無法長久。

那麼高明的營銷到底是怎麼做的呢?不妨學學前輩的經驗

1、逆向思維：明確表示絕不讓顧客醉酒的酒店

經營酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老闆賺的錢也越多。

在德國有一家叫「凱倫」的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪著丈夫來就餐。

心理學上是指人們在對某人某事做出判斷時，易受第一印象或第一信息支配。比如，當你看到第一個產品3000元，你再去看999元的產品，你感覺很便宜很多。

在購買房子和汽車當中，會大量出現這樣的錨定效應場景。銷售小姐會先讓你看7500元/平的房子，再推薦5500元/平房子。這時候，你就會有一個基準錨定店，會產生一個對比：嗯，的確划算。

2、商品組合效應，顧客乖乖掏錢

林志玲寫真電子49元，林志玲寫真紙質版125元，林志玲寫真電子版+紙質版125元。

請問你會選擇買什麼?

當然，是第三種，一樣的價格可以賣電子版和紙質版。加入紙質版，是為了讓你有一個對比。

這種方法肯德基和麥當勞用的比較多。人們在購買東西的時，會同時衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢痛苦。在相關的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現反應，顯示出購買高價物品的「掏錢心痛」感，可能跟真實疼痛的十分類似。

那麼如何降低這種「掏錢心痛」？

1、鼓勵消費者使用信用卡，用虛擬的信用卡替代金錢，來降低這種痛苦。比如，原來的活動是充值500元送100，改成刷信用卡充值500送100，效果會好很多哦。

2、提高購買物品帶來附加價值，來提高購買物品的快感。如在某家餐館買單時，服務臺上就有一個溫馨的文案：為愛的人買單，是件幸福的事。顧客就覺得花了這些錢，我除了填飽肚子，還是愛表達的一種方式，顧客購買疼痛就會降低。

最好的菜單一定會踐行心理學上的「選擇矛盾」理論——當我們有更多的選擇時，我們反而越是感到焦慮。

當菜單選擇項超過一定數量後，客人就會不知所措、感覺很糾結，當感到糾結時，他們通常就會選擇之前喫過的菜品（不利於推廣新品）。

現在在肯德基或是麥當勞，不難發現很多顧客點單所花費的時間非常長，因為提供的產品多了，無形當中給消費者增加了選擇成本，也將直接影響到餐廳高峯期產出。

最要命的是，餐廳產品多了，消費者無法點到餐廳真正拿手的菜，會減少回頭客。

3、拉低消費者的價格敏感，擊潰消費者的心理價格防線

9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略，所以看很多的餐廳價格是9元、19元、29元。但是目前消費者對此已經不感冒了，所以可以盡量弱化。

除了這個辦法，很多餐廳會有一兩個超值的菜，拉低你對價格敏感。如長沙食在不一樣餐廳有一個米豆腐只要3塊錢。當你看到這個產品，大部分心裡會冒出：這麼便宜的驚嘆。這個低價產品，會讓你放鬆對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。

4、經濟不好卻偏要開店

「不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。」越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。

事實也證明瞭這一點，儘管在平松廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門，最多一年他的高級餐館盈利高達2500萬美元。

5、奇名引客：隔壁好

「隔壁好」的店主年過古稀，為人和外表一樣樸實。他決定開個小喫店。選好地方後，他發現店的東隔壁是「上海酒家」，西隔壁是「上海風味小喫」。

於是就想了個「隔壁好」這個名字。此後，開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小喫。由於店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不絕，生意也日漸紅火。

我們常說，好不好喫要消費者說了纔算數，而消費者又是依靠什麼來判斷一個餐廳值不值得自己掏腰包呢？

這其中有非常大的主觀因素，而這種主觀因素往往與其不同的消費心理有關。

如果餐廳能掌握大部分消費者的心理因素，合理觸及其消費痛點，很多情況下將會事半功倍。

這種問題的最大毛病就是不肯講幹什麼 只問在哪幹。。

按照知乎的歷來講法 先講是不是再問為什麼。。

雞蛋灌餅能進高級商場 還是日本和牛能進學校?

大哥，你這個是商業策劃。要收錢的

你問吧打個折給你。

支付寶發你計劃書

我想這個問題你表述的不夠清楚，想開小喫店，到底是哪一類的小喫，這個不太確定，所以也不太好記清，去選址在商場或者是學校。

那我舉個例子，我一個朋友啊，他開了燒烤店，只賣純羊肉串，那麼它的選址當時給他的建議就是純商場。而選定的這個商場其實客流量蠻大的，然後尤其是週末的時候，客流量都非常的大，而他只做一個單品的爆款，他週一到週五的營業額基本上能維持在3000塊左右，而到週末都要衝過，1萬塊。

而當時他還有幾個選擇，第一個普通的商業街，第二個社區，第三個學校附近，這三個其實我都沒有讓他去選擇。

原因有以下幾點，第一，在學校附近，學校每年固定有3到4個月的假期，等於每年只能做九個月左右的生意，所以她的房租成本會很高，但有一點好處，你可以像大學生一樣，每年放寒假和暑假。第二呢，如果選擇普通的商業街，那我覺得很不合適，低房租高，第二個客流量不夠大，第三個因為他只做單品爆款，所以不能滿足基本糖喫的需求。第三，如果選擇在社區開社區店，那麼這個選項可能會更不好，因為社區的選擇性一般都是宵夜，宵夜就意味著，要品種很多，所以他只有單品，最滿足不了需求。

我這樣講，希望你能夠理解，或者是明白，嗯，也歡迎你關注我。

大學生的錢不好賺，高中初中小學都比大學的強

主要看你小喫店做什麼？客單價是多少？如果便宜的話可以開在學校附近，如果貴的話就可以開在商場裡面。個人建議。

學生？便宜量大管飽味道過得去

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