有哪些特別適合下午茶的美食？
正在籌備一家下午茶店，主營飲品，順便搭配一些好喫的下午茶美食賣，想知道飲品配什麼無敵好喫？大家可以回答自己喫過的好喫的，特色小喫、零食、創意美食、隱藏店等等都可以。
下午茶的話，比起小蛋糕什麼的，我還是更喜歡喫各種鹹味小喫（雞爪，各種小餅餅、關東煮之類的）+奶茶了，哈哈哈哈~
所以呀，為了滿足我們這部分鹹口黨的需求，開下午茶店，即使主打是飲品或者甜品，還是可以有那麼一兩款讓人一喫就上癮的鹹口小喫。比如我這個：
土豆雞肉煎餅
別看它這個金光燦燦的樣子，並不是炸的哦，是煎出來的~
毫不誇張的說，我覺得這個雞肉烙比黑椒雞塊啥的好喫多了，可能是有土豆加持吧哈哈哈
雞肉我是用雞胸肉做的，處理起來比較省事~ 做法總的來說，就是把兩樣東西切成丁，再和其他材料混在一起，直接舀著下鍋煎就行。
不過要注意土豆不能切太大，防止煎的時候散掉。而煎的時候不能開太大火，不然容易焦。
下面就分享一下食材方子和做法哦
先來準備下食材：雞胸肉250g 、 土豆300g 、生抽15g 、料酒10g 、黑胡椒粉 2g 、鹽3g、澱粉20g 、水澱粉（水粉比例1：1）50g 、油適量
先把食材切好土豆去皮切丁，雞胸肉切丁
然後醃製一下肉肉： 將生抽、料酒、5g澱粉倒入雞胸肉中抓勻勻，給雞肉加個底味
將土豆丁、鹽、黑胡椒粉和水澱粉加入雞胸肉中拌勻，再加入剩下的澱粉抓勻。抓到有點黏糊的狀態就行，加多少看實際情況
熱鍋倒油，用勺子舀一團土豆雞胸放入鍋中，開中小火煎，煎到一面金黃後翻面，再煎到另一面金黃即可
噔噔！簡單又好喫的土豆雞肉煎餅就完成了~
剩下的就是再準備一點番茄醬或者泰式甜辣醬了~~
之前我分享過的這個培根飯糰也可以，做法簡單，只要有個平底鍋就可以做
芝士控應該會很喜歡滴：
做法傳送門在這裡：
有什麼可以很快搞定的快手早餐？?www.zhihu.com
飲品方面，可以看看我之前的一些回答：
你製作過哪些好喝的自製飲料？?www.zhihu.com
我是@蜜桃廚房，一個愛在廚房折騰搗鼓的喫貨
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烘焙幫?已認證的官方帳號最近公司的同事們貌似都相當鍾愛叫下午茶，幾乎天天都得叫喝的，有喝的怎麼能沒有喫的呢，於是最近我做了個雪球酥，瞬間成為公司下午茶新寵。
因為是跟同事一起分享，所以我做的是30顆份量，首先做餅乾麵糰需要準備黃油 50g、粉 15g、鹽 1.5g、低筋麵粉 60g、杏仁粉 15g、熟核桃碎 20g。
然後我做了三種不同口味的裹粉，草莓味裹粉：糖粉 15g、奶粉 15g、草莓粉 15g；可可味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、可可粉 15g、抹茶味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、抹茶粉 6g。
先將50g黃油切片室溫軟化至可以輕鬆戳穿的程度，加入15g糖粉和1.5g鹽
用刮刀壓拌均勻至看不到糖粉的程度。
然後稱出60g低筋麵粉和15g杏仁粉。
把粉類過篩加入黃油中。
用刮刀切拌至看不到乾粉的程度。
加入20g熟核桃碎。
快速抓捏成團，不要過度抓捏，否則會影響成品酥鬆度。
包保鮮膜冷藏鬆弛半小時。
這時候我們來準備一下裹粉，15g糖粉、15g奶粉加15g凍乾草莓粉。
攪拌均勻。
可可抹茶兩個味道的裹粉也是一樣的做法，按配方混合即可。用保鮮袋裝起來，因為整形烘烤還需要一段時間，我們要避免裹粉受潮
取出餅乾麵糰，上下夾油紙，用擀麵杖撐開，厚度約1.5釐米。
再分割成約5g一個。
將所有麵糰搓圓，保持1.5倍以上間隙，擺入墊了油紙的烤盤中。
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘左右。
我們可以看到餅乾會有一個先膨脹後回縮，最後定型上色的過程。這是因為烘烤時水分氣化帶動餅乾膨脹，當多餘水分烘乾後，餅乾體積就會穩定下來。同時由於水分烘乾後，餅乾溫度會快速上升，從而上色。
餅乾取出放涼後沾滿裹粉，將餅乾全部放入保鮮袋中，然後捏緊保鮮袋輕輕搖晃即可。
滿口香酥，色彩鮮艷，層次豐富的雪球酥就做好了。
這裡講講可能會遇到的問題：
1、配方中的核桃碎可以不放嗎？
核桃碎可以增加雪球酥的口感層次，雖然不放也能做，但肯定沒那麼好喫。如果沒有核桃碎，也可以換成巴旦木、榛子、花生碎等。
2、為什麼我的雪球酥不夠酥？
黃油軟化不到位、麵糰抓捏過度，不按配方擅自使用了中筋甚至高筋麵粉，都會導致口感不夠酥。
3、為什麼我的雪球酥一烤就像餅一樣薄？
步驟中我解釋了雪球酥膨脹的原理，所以如果你的烤箱實際溫度偏低，就可能導致餅乾不會膨脹定型，而是癱軟下去。因為每個人烤箱都不一樣，所以你有可能需要根據自己實際情況靈活調整溫度時間。
4、為什麼我沾了裹粉後會回潮？
如果餅乾沒有涼透就沾裹粉，是很容易回潮的。
5、除了草莓、可可、抹茶，還能做其他口味嗎？
做法一樣，可以換成芒果粉、南瓜粉、紫薯粉等等。
6、如何保存呢？
乾燥密封保存15天。
綜上~
口感豐富，美味香酥的雪球酥配上一杯奶茶，可以說是一頓超有幸福感的下午茶了！而且的是跟同事一起分享自己做的美味點心更是一件快樂的事兒！喜歡下午茶的童鞋可以嘗試一下喲~
最後，俗話說得好：
點贊就等於會做了，點個讚唄~
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立夏我偏要勉強。
我又來喫了！
我的歡樂肥宅粉！
分割線……
冰粉！！！
沒有冰粉的一天是不完整的！
六塊錢一碗！六塊錢一碗！六塊錢你買不了喫虧！六塊錢你買不了上當！
如此炎熱的夏天，各種奶油的冰激凌 奶茶麵包 蛋糕啥的喫著就會很甜膩，來一碗冰粉！清涼又解暑！
即將大學畢業離開成都，算了一下，一天喫一份也只能最多喫二十份了，我決定將我一天三餐都換成冰粉。盡量喫膩它，這樣以後喫不到就不會想了。
昨晚晚飯前喫了一份，飯後又買了一份，原本準備拎回寢室喫的，結果半路上忍不住打開了，邊走邊喫回了寢室。。。
我可能中了冰粉的毒。。。
一份合格的冰粉是有著大大小小不規則氣泡的，甜而不膩！那種光滑的跟果凍一樣的冰粉都是吉利丁粉泡出來的，味道也像劣質果凍一樣，就很難喫。
現在冰粉的口味也不再單一，可以加芋圓，餈粑，玫瑰醬以及各種水果等等～雖然很多人說這樣的冰粉花裏胡哨不再正宗，但是本來美食都是慢慢變化發展來迎合更多人的口味，獲得更大的市場的～
最愛餈粑冰粉～
最近公司的同事們貌似都相當鍾愛叫下午茶，幾乎天天都得叫喝的，有喝的怎麼能沒有喫的呢，於是最近我做了個雪球酥，瞬間成為公司下午茶新寵。
因為是跟同事一起分享，所以我做的是30顆份量，首先做餅乾麵糰需要準備黃油 50g、粉 15g、鹽 1.5g、低筋麵粉 60g、杏仁粉 15g、熟核桃碎 20g。
然後我做了三種不同口味的裹粉，草莓味裹粉：糖粉 15g、奶粉 15g、草莓粉 15g；可可味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、可可粉 15g、抹茶味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、抹茶粉 6g。
先將50g黃油切片室溫軟化至可以輕鬆戳穿的程度，加入15g糖粉和1.5g鹽
用刮刀壓拌均勻至看不到糖粉的程度。
然後稱出60g低筋麵粉和15g杏仁粉。
把粉類過篩加入黃油中。
用刮刀切拌至看不到乾粉的程度。
加入20g熟核桃碎。
快速抓捏成團，不要過度抓捏，否則會影響成品酥鬆度。
包保鮮膜冷藏鬆弛半小時。
這時候我們來準備一下裹粉，15g糖粉、15g奶粉加15g凍乾草莓粉。
攪拌均勻。
可可抹茶兩個味道的裹粉也是一樣的做法，按配方混合即可。用保鮮袋裝起來，因為整形烘烤還需要一段時間，我們要避免裹粉受潮
取出餅乾麵糰，上下夾油紙，用擀麵杖撐開，厚度約1.5釐米。
再分割成約5g一個。
將所有麵糰搓圓，保持1.5倍以上間隙，擺入墊了油紙的烤盤中。
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘左右。
我們可以看到餅乾會有一個先膨脹後回縮，最後定型上色的過程。這是因為烘烤時水分氣化帶動餅乾膨脹，當多餘水分烘乾後，餅乾體積就會穩定下來。同時由於水分烘乾後，餅乾溫度會快速上升，從而上色。
餅乾取出放涼後沾滿裹粉，將餅乾全部放入保鮮袋中，然後捏緊保鮮袋輕輕搖晃即可。
滿口香酥，色彩鮮艷，層次豐富的雪球酥就做好了。
這裡講講可能會遇到的問題：
1、配方中的核桃碎可以不放嗎？
核桃碎可以增加雪球酥的口感層次，雖然不放也能做，但肯定沒那麼好喫。如果沒有核桃碎，也可以換成巴旦木、榛子、花生碎等。
2、為什麼我的雪球酥不夠酥？
黃油軟化不到位、麵糰抓捏過度，不按配方擅自使用了中筋甚至高筋麵粉，都會導致口感不夠酥。
3、為什麼我的雪球酥一烤就像餅一樣薄？
步驟中我解釋了雪球酥膨脹的原理，所以如果你的烤箱實際溫度偏低，就可能導致餅乾不會膨脹定型，而是癱軟下去。因為每個人烤箱都不一樣，所以你有可能需要根據自己實際情況靈活調整溫度時間。
4、為什麼我沾了裹粉後會回潮？
如果餅乾沒有涼透就沾裹粉，是很容易回潮的。
5、除了草莓、可可、抹茶，還能做其他口味嗎？
做法一樣，可以換成芒果粉、南瓜粉、紫薯粉等等。
6、如何保存呢？
乾燥密封保存15天。
綜上~
口感豐富，美味香酥的雪球酥配上一杯奶茶，可以說是一頓超有幸福感的下午茶了！而且的是跟同事一起分享自己做的美味點心更是一件快樂的事兒！喜歡下午茶的童鞋可以嘗試一下喲~
最後，俗話說得好：
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我的歡樂肥宅粉！
分割線……
冰粉！！！
沒有冰粉的一天是不完整的！
六塊錢一碗！六塊錢一碗！六塊錢你買不了喫虧！六塊錢你買不了上當！
如此炎熱的夏天，各種奶油的冰激凌 奶茶麵包 蛋糕啥的喫著就會很甜膩，來一碗冰粉！清涼又解暑！
即將大學畢業離開成都，算了一下，一天喫一份也只能最多喫二十份了，我決定將我一天三餐都換成冰粉。盡量喫膩它，這樣以後喫不到就不會想了。
昨晚晚飯前喫了一份，飯後又買了一份，原本準備拎回寢室喫的，結果半路上忍不住打開了，邊走邊喫回了寢室。。。
我可能中了冰粉的毒。。。
一份合格的冰粉是有著大大小小不規則氣泡的，甜而不膩！那種光滑的跟果凍一樣的冰粉都是吉利丁粉泡出來的，味道也像劣質果凍一樣，就很難喫。
現在冰粉的口味也不再單一，可以加芋圓，餈粑，玫瑰醬以及各種水果等等～雖然很多人說這樣的冰粉花裏胡哨不再正宗，但是本來美食都是慢慢變化發展來迎合更多人的口味，獲得更大的市場的～
最愛餈粑冰粉～
我又來喫了！
我的歡樂肥宅粉！
分割線……
冰粉！！！
沒有冰粉的一天是不完整的！
六塊錢一碗！六塊錢一碗！六塊錢你買不了喫虧！六塊錢你買不了上當！
如此炎熱的夏天，各種奶油的冰激凌 奶茶麵包 蛋糕啥的喫著就會很甜膩，來一碗冰粉！清涼又解暑！
即將大學畢業離開成都，算了一下，一天喫一份也只能最多喫二十份了，我決定將我一天三餐都換成冰粉。盡量喫膩它，這樣以後喫不到就不會想了。
昨晚晚飯前喫了一份，飯後又買了一份，原本準備拎回寢室喫的，結果半路上忍不住打開了，邊走邊喫回了寢室。。。
我可能中了冰粉的毒。。。
一份合格的冰粉是有著大大小小不規則氣泡的，甜而不膩！那種光滑的跟果凍一樣的冰粉都是吉利丁粉泡出來的，味道也像劣質果凍一樣，就很難喫。
現在冰粉的口味也不再單一，可以加芋圓，餈粑，玫瑰醬以及各種水果等等～雖然很多人說這樣的冰粉花裏胡哨不再正宗，但是本來美食都是慢慢變化發展來迎合更多人的口味，獲得更大的市場的～
最愛餈粑冰粉～
這問題，著實給稻稻看餓了
說實話，對每天匆匆忙忙的上班族（本人）來說，下午茶這一頓非常重要。
因為可以藉機暫時休息片刻，補充體力，調節工作狀態。
尤其是在晚飯不知道幾點能喫的情況下
幸好，作為稻香村小員工，稻稻下午茶總是不缺好喫的小點心噠~
這裡有幾個茶點搭配小tips：
用甜食搭配綠茶來喝
硬糖類因食用時間比較長，很少會在喝茶的時候搭配。可以多選一些軟糖、酥糖、巧克力之類的
比如榴槤酥，很多人都喜歡喫，但是它的味道太重，就會壓住茶味。而像綠豆糕、南瓜餅、鳳梨酥等清甜爽口的點心，就是不錯的選擇。
但需要注意的是，茶點不能太甜，否則茶點蓋過茶味，反而就無法品味出綠茶原本的韻味了。
不過這也完全看個人喜好啦，
你要非說「不得我就是要喫糖」，
那能怎麼辦，只能寵著
酸口的食品來搭配紅茶
紅茶的滋味醇厚濃鬱，回甘很好，配上一些酸的點心，會產生令人愉悅的感覺
試想一下咬下一口酸甜的山楂鍋盔，再來一口茶湯
解去了酸、激出了甜，下午茶時間頓時活力滿滿~
扶我起來！！我還能工作！！
鹹口食品來搭配烏龍茶
烏龍茶是半發酵茶，兼有綠茶的清香氣味和紅茶的甘甜口感，並迴避了綠茶之苦和紅茶之澀，口感溫潤濃鬱，茶湯過喉徐徐生津。
用淡鹹口味或甜鹹口味的茶點搭配烏龍茶，對於保留茶的香氣，不破壞茶湯的原汁原味最為適宜。
高油味香的點心來搭配普洱茶
普洱厚重，喝多了容易有飢餓感出現，出現茶醉，這時喫點熱量較高的點心能讓腸胃得到較為妥帖的安慰。
而普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口後不那麼膩，對於雙方來說都是一個味覺的提升。
有些糕點單喫可能喫不了太多個，但配上茶和飲料喫簡直美飛了
好喫的茶點可真的太多啦！！！
稻稻講的差點兒停不下來，
而且還有點兒餓了......
到飯點了，去洽塊餅先~
發佈於 2019-05-30繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續
一風
盡搞那些花裏胡哨的，還有比乾脆面+礦泉水更好喫的下午茶搭配？
盡搞那些花裏胡哨的，還有比乾脆面+礦泉水更好喫的下午茶搭配？
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