有哪些特别适合下午茶的美食？
正在筹备一家下午茶店，主营饮品，顺便搭配一些好吃的下午茶美食卖，想知道饮品配什么无敌好吃？大家可以回答自己吃过的好吃的，特色小吃、零食、创意美食、隐藏店等等都可以。
下午茶的话，比起小蛋糕什么的，我还是更喜欢吃各种咸味小吃（鸡爪，各种小饼饼、关东煮之类的）+奶茶了，哈哈哈哈~
所以呀，为了满足我们这部分咸口党的需求，开下午茶店，即使主打是饮品或者甜品，还是可以有那么一两款让人一吃就上瘾的咸口小吃。比如我这个：
土豆鸡肉煎饼
别看它这个金光灿灿的样子，并不是炸的哦，是煎出来的~
毫不夸张的说，我觉得这个鸡肉烙比黑椒鸡块啥的好吃多了，可能是有土豆加持吧哈哈哈
鸡肉我是用鸡胸肉做的，处理起来比较省事~ 做法总的来说，就是把两样东西切成丁，再和其他材料混在一起，直接舀著下锅煎就行。
不过要注意土豆不能切太大，防止煎的时候散掉。而煎的时候不能开太大火，不然容易焦。
下面就分享一下食材方子和做法哦
先来准备下食材：鸡胸肉250g 、 土豆300g 、生抽15g 、料酒10g 、黑胡椒粉 2g 、盐3g、淀粉20g 、水淀粉（水粉比例1：1）50g 、油适量
先把食材切好土豆去皮切丁，鸡胸肉切丁
然后腌制一下肉肉： 将生抽、料酒、5g淀粉倒入鸡胸肉中抓匀匀，给鸡肉加个底味
将土豆丁、盐、黑胡椒粉和水淀粉加入鸡胸肉中拌匀，再加入剩下的淀粉抓匀。抓到有点黏糊的状态就行，加多少看实际情况
热锅倒油，用勺子舀一团土豆鸡胸放入锅中，开中小火煎，煎到一面金黄后翻面，再煎到另一面金黄即可
噔噔！简单又好吃的土豆鸡肉煎饼就完成了~
剩下的就是再准备一点番茄酱或者泰式甜辣酱了~~
之前我分享过的这个培根饭团也可以，做法简单，只要有个平底锅就可以做
芝士控应该会很喜欢滴：
做法传送门在这里：
有什么可以很快搞定的快手早餐？?www.zhihu.com
饮品方面，可以看看我之前的一些回答：
你制作过哪些好喝的自制饮料？?www.zhihu.com
我是@蜜桃厨房，一个爱在厨房折腾捣鼓的吃货
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烘焙帮?已认证的官方帐号最近公司的同事们貌似都相当钟爱叫下午茶，几乎天天都得叫喝的，有喝的怎么能没有吃的呢，于是最近我做了个雪球酥，瞬间成为公司下午茶新宠。
因为是跟同事一起分享，所以我做的是30颗份量，首先做饼干面团需要准备黄油 50g、粉 15g、盐 1.5g、低筋面粉 60g、杏仁粉 15g、熟核桃碎 20g。
然后我做了三种不同口味的裹粉，草莓味裹粉：糖粉 15g、奶粉 15g、草莓粉 15g；可可味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、可可粉 15g、抹茶味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、抹茶粉 6g。
先将50g黄油切片室温软化至可以轻松戳穿的程度，加入15g糖粉和1.5g盐
用刮刀压拌均匀至看不到糖粉的程度。
然后称出60g低筋面粉和15g杏仁粉。
把粉类过筛加入黄油中。
用刮刀切拌至看不到干粉的程度。
加入20g熟核桃碎。
快速抓捏成团，不要过度抓捏，否则会影响成品酥松度。
包保鲜膜冷藏松弛半小时。
这时候我们来准备一下裹粉，15g糖粉、15g奶粉加15g冻干草莓粉。
搅拌均匀。
可可抹茶两个味道的裹粉也是一样的做法，按配方混合即可。用保鲜袋装起来，因为整形烘烤还需要一段时间，我们要避免裹粉受潮
取出饼干面团，上下夹油纸，用擀面杖撑开，厚度约1.5厘米。
再分割成约5g一个。
将所有面团搓圆，保持1.5倍以上间隙，摆入垫了油纸的烤盘中。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
我们可以看到饼干会有一个先膨胀后回缩，最后定型上色的过程。这是因为烘烤时水分气化带动饼干膨胀，当多余水分烘干后，饼干体积就会稳定下来。同时由于水分烘干后，饼干温度会快速上升，从而上色。
饼干取出放凉后沾满裹粉，将饼干全部放入保鲜袋中，然后捏紧保鲜袋轻轻摇晃即可。
满口香酥，色彩鲜艳，层次丰富的雪球酥就做好了。
这里讲讲可能会遇到的问题：
1、配方中的核桃碎可以不放吗？
核桃碎可以增加雪球酥的口感层次，虽然不放也能做，但肯定没那么好吃。如果没有核桃碎，也可以换成巴旦木、榛子、花生碎等。
2、为什么我的雪球酥不够酥？
黄油软化不到位、面团抓捏过度，不按配方擅自使用了中筋甚至高筋面粉，都会导致口感不够酥。
3、为什么我的雪球酥一烤就像饼一样薄？
步骤中我解释了雪球酥膨胀的原理，所以如果你的烤箱实际温度偏低，就可能导致饼干不会膨胀定型，而是瘫软下去。因为每个人烤箱都不一样，所以你有可能需要根据自己实际情况灵活调整温度时间。
4、为什么我沾了裹粉后会回潮？
如果饼干没有凉透就沾裹粉，是很容易回潮的。
5、除了草莓、可可、抹茶，还能做其他口味吗？
做法一样，可以换成芒果粉、南瓜粉、紫薯粉等等。
6、如何保存呢？
干燥密封保存15天。
综上~
口感丰富，美味香酥的雪球酥配上一杯奶茶，可以说是一顿超有幸福感的下午茶了！而且的是跟同事一起分享自己做的美味点心更是一件快乐的事儿！喜欢下午茶的童鞋可以尝试一下哟~
最后，俗话说得好：
点赞就等于会做了，点个赞呗~
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立夏我偏要勉强。
我又来吃了！
我的欢乐肥宅粉！
分割线……
冰粉！！！
没有冰粉的一天是不完整的！
六块钱一碗！六块钱一碗！六块钱你买不了吃亏！六块钱你买不了上当！
如此炎热的夏天，各种奶油的冰激凌 奶茶面包 蛋糕啥的吃著就会很甜腻，来一碗冰粉！清凉又解暑！
即将大学毕业离开成都，算了一下，一天吃一份也只能最多吃二十份了，我决定将我一天三餐都换成冰粉。尽量吃腻它，这样以后吃不到就不会想了。
昨晚晚饭前吃了一份，饭后又买了一份，原本准备拎回寝室吃的，结果半路上忍不住打开了，边走边吃回了寝室。。。
我可能中了冰粉的毒。。。
一份合格的冰粉是有著大大小小不规则气泡的，甜而不腻！那种光滑的跟果冻一样的冰粉都是吉利丁粉泡出来的，味道也像劣质果冻一样，就很难吃。
现在冰粉的口味也不再单一，可以加芋圆，糍粑，玫瑰酱以及各种水果等等～虽然很多人说这样的冰粉花里胡哨不再正宗，但是本来美食都是慢慢变化发展来迎合更多人的口味，获得更大的市场的～
最爱糍粑冰粉～
最近公司的同事们貌似都相当钟爱叫下午茶，几乎天天都得叫喝的，有喝的怎么能没有吃的呢，于是最近我做了个雪球酥，瞬间成为公司下午茶新宠。
因为是跟同事一起分享，所以我做的是30颗份量，首先做饼干面团需要准备黄油 50g、粉 15g、盐 1.5g、低筋面粉 60g、杏仁粉 15g、熟核桃碎 20g。
然后我做了三种不同口味的裹粉，草莓味裹粉：糖粉 15g、奶粉 15g、草莓粉 15g；可可味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、可可粉 15g、抹茶味裹粉：糖粉 15g、奶粉 10g、抹茶粉 6g。
先将50g黄油切片室温软化至可以轻松戳穿的程度，加入15g糖粉和1.5g盐
用刮刀压拌均匀至看不到糖粉的程度。
然后称出60g低筋面粉和15g杏仁粉。
把粉类过筛加入黄油中。
用刮刀切拌至看不到干粉的程度。
加入20g熟核桃碎。
快速抓捏成团，不要过度抓捏，否则会影响成品酥松度。
包保鲜膜冷藏松弛半小时。
这时候我们来准备一下裹粉，15g糖粉、15g奶粉加15g冻干草莓粉。
搅拌均匀。
可可抹茶两个味道的裹粉也是一样的做法，按配方混合即可。用保鲜袋装起来，因为整形烘烤还需要一段时间，我们要避免裹粉受潮
取出饼干面团，上下夹油纸，用擀面杖撑开，厚度约1.5厘米。
再分割成约5g一个。
将所有面团搓圆，保持1.5倍以上间隙，摆入垫了油纸的烤盘中。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
我们可以看到饼干会有一个先膨胀后回缩，最后定型上色的过程。这是因为烘烤时水分气化带动饼干膨胀，当多余水分烘干后，饼干体积就会稳定下来。同时由于水分烘干后，饼干温度会快速上升，从而上色。
饼干取出放凉后沾满裹粉，将饼干全部放入保鲜袋中，然后捏紧保鲜袋轻轻摇晃即可。
满口香酥，色彩鲜艳，层次丰富的雪球酥就做好了。
这里讲讲可能会遇到的问题：
1、配方中的核桃碎可以不放吗？
核桃碎可以增加雪球酥的口感层次，虽然不放也能做，但肯定没那么好吃。如果没有核桃碎，也可以换成巴旦木、榛子、花生碎等。
2、为什么我的雪球酥不够酥？
黄油软化不到位、面团抓捏过度，不按配方擅自使用了中筋甚至高筋面粉，都会导致口感不够酥。
3、为什么我的雪球酥一烤就像饼一样薄？
步骤中我解释了雪球酥膨胀的原理，所以如果你的烤箱实际温度偏低，就可能导致饼干不会膨胀定型，而是瘫软下去。因为每个人烤箱都不一样，所以你有可能需要根据自己实际情况灵活调整温度时间。
4、为什么我沾了裹粉后会回潮？
如果饼干没有凉透就沾裹粉，是很容易回潮的。
5、除了草莓、可可、抹茶，还能做其他口味吗？
做法一样，可以换成芒果粉、南瓜粉、紫薯粉等等。
6、如何保存呢？
干燥密封保存15天。
综上~
口感丰富，美味香酥的雪球酥配上一杯奶茶，可以说是一顿超有幸福感的下午茶了！而且的是跟同事一起分享自己做的美味点心更是一件快乐的事儿！喜欢下午茶的童鞋可以尝试一下哟~
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我的欢乐肥宅粉！
分割线……
冰粉！！！
没有冰粉的一天是不完整的！
六块钱一碗！六块钱一碗！六块钱你买不了吃亏！六块钱你买不了上当！
如此炎热的夏天，各种奶油的冰激凌 奶茶面包 蛋糕啥的吃著就会很甜腻，来一碗冰粉！清凉又解暑！
即将大学毕业离开成都，算了一下，一天吃一份也只能最多吃二十份了，我决定将我一天三餐都换成冰粉。尽量吃腻它，这样以后吃不到就不会想了。
昨晚晚饭前吃了一份，饭后又买了一份，原本准备拎回寝室吃的，结果半路上忍不住打开了，边走边吃回了寝室。。。
我可能中了冰粉的毒。。。
一份合格的冰粉是有著大大小小不规则气泡的，甜而不腻！那种光滑的跟果冻一样的冰粉都是吉利丁粉泡出来的，味道也像劣质果冻一样，就很难吃。
现在冰粉的口味也不再单一，可以加芋圆，糍粑，玫瑰酱以及各种水果等等～虽然很多人说这样的冰粉花里胡哨不再正宗，但是本来美食都是慢慢变化发展来迎合更多人的口味，获得更大的市场的～
最爱糍粑冰粉～
我又来吃了！
我的欢乐肥宅粉！
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没有冰粉的一天是不完整的！
六块钱一碗！六块钱一碗！六块钱你买不了吃亏！六块钱你买不了上当！
如此炎热的夏天，各种奶油的冰激凌 奶茶面包 蛋糕啥的吃著就会很甜腻，来一碗冰粉！清凉又解暑！
即将大学毕业离开成都，算了一下，一天吃一份也只能最多吃二十份了，我决定将我一天三餐都换成冰粉。尽量吃腻它，这样以后吃不到就不会想了。
昨晚晚饭前吃了一份，饭后又买了一份，原本准备拎回寝室吃的，结果半路上忍不住打开了，边走边吃回了寝室。。。
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一份合格的冰粉是有著大大小小不规则气泡的，甜而不腻！那种光滑的跟果冻一样的冰粉都是吉利丁粉泡出来的，味道也像劣质果冻一样，就很难吃。
现在冰粉的口味也不再单一，可以加芋圆，糍粑，玫瑰酱以及各种水果等等～虽然很多人说这样的冰粉花里胡哨不再正宗，但是本来美食都是慢慢变化发展来迎合更多人的口味，获得更大的市场的～
最爱糍粑冰粉～
这问题，著实给稻稻看饿了
说实话，对每天匆匆忙忙的上班族（本人）来说，下午茶这一顿非常重要。
因为可以借机暂时休息片刻，补充体力，调节工作状态。
尤其是在晚饭不知道几点能吃的情况下
幸好，作为稻香村小员工，稻稻下午茶总是不缺好吃的小点心哒~
这里有几个茶点搭配小tips：
用甜食搭配绿茶来喝
硬糖类因食用时间比较长，很少会在喝茶的时候搭配。可以多选一些软糖、酥糖、巧克力之类的
比如榴梿酥，很多人都喜欢吃，但是它的味道太重，就会压住茶味。而像绿豆糕、南瓜饼、凤梨酥等清甜爽口的点心，就是不错的选择。
但需要注意的是，茶点不能太甜，否则茶点盖过茶味，反而就无法品味出绿茶原本的韵味了。
不过这也完全看个人喜好啦，
你要非说「不得我就是要吃糖」，
那能怎么办，只能宠著
酸口的食品来搭配红茶
红茶的滋味醇厚浓郁，回甘很好，配上一些酸的点心，会产生令人愉悦的感觉
试想一下咬下一口酸甜的山楂锅盔，再来一口茶汤
解去了酸、激出了甜，下午茶时间顿时活力满满~
扶我起来！！我还能工作！！
咸口食品来搭配乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，兼有绿茶的清香气味和红茶的甘甜口感，并回避了绿茶之苦和红茶之涩，口感温润浓郁，茶汤过喉徐徐生津。
用淡咸口味或甜咸口味的茶点搭配乌龙茶，对于保留茶的香气，不破坏茶汤的原汁原味最为适宜。
高油味香的点心来搭配普洱茶
普洱厚重，喝多了容易有饥饿感出现，出现茶醉，这时吃点热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰。
而普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。
有些糕点单吃可能吃不了太多个，但配上茶和饮料吃简直美飞了
好吃的茶点可真的太多啦！！！
稻稻讲的差点儿停不下来，
而且还有点儿饿了......
到饭点了，去洽块饼先~
发布于 2019-05-30继续浏览内容知乎发现更大的世界打开Chrome继续
一风
尽搞那些花里胡哨的，还有比干脆面+矿泉水更好吃的下午茶搭配？
尽搞那些花里胡哨的，还有比干脆面+矿泉水更好吃的下午茶搭配？
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